雌鴕鳥
現(xiàn)今世界上最大的鳥要數(shù)鴕鳥了，由于長期的演化，這種鳥的翅膀退化，變成了不會飛的鳥。從它們今天的骨骼結(jié)構(gòu)以及從化石證據(jù)看，它曾經(jīng)是可以飛翔的，只是后來進(jìn)化成以奔跑代替了飛翔。為了便于更好地奔跑，腳趾也只有兩個了，是世界上唯一只有兩個腳趾的鳥類。
整個鴕鳥目現(xiàn)在僅存一個種，就稱為鴕鳥，也叫非洲鴕鳥，因為現(xiàn)在只在非洲還存在鴕鳥的野生個體。實際上在遠(yuǎn)古時期鴕鳥廣泛分布在歐亞大陸，在北京的周口店發(fā)現(xiàn)原始人化石的洞穴里，也發(fā)現(xiàn)了鴕鳥的骨骼化石和鴕鳥蛋的化石。在中東地區(qū)、巴爾干半島這些地區(qū)直到18世紀(jì)末期都還有鴕鳥的分布，但從19世紀(jì)以來，鴕鳥就僅僅退縮到非洲大陸，因此被稱為“非洲鴕”了。
有些人把鴯鹋也當(dāng)成鴕鳥，實際上鴯鹋跟鴕鳥是完全不同的兩個目的鳥類，鴯鹋屬于鶴鴕目鴯鹋科，有三個腳趾，有人也把它稱為“三趾鴕”，好像也對，鶴鴕也有一個“鴕”字嘛。但鴯鹋的個體比鴕鳥小得多，體型也與鴕鳥有很大的差別。鴯鹋生活在澳洲，所以又叫“澳洲鴕鳥”。
鴕鳥是一種體型巨大的鳥類，體長可以達(dá)到3米，身高可以高達(dá)到2.8米,體重可達(dá)300多斤。它們有一個細(xì)長的脖子和一個小腦袋，扁平的嘴呈三角形，怪怪的，像是塑料刻出來的一樣。身著黑色或灰色的羽毛，但長脖子上卻沒有羽毛。兩只眼睛炯炯有神，特別是那濃密而整齊的睫毛，看上去萌萌的，讓許多女生羨慕不已。軀干粗短，胸骨扁平，沒有龍骨突。有一對短小的翅膀，卻沒有飛羽，不能夠飛翔，只是在繁殖期雄鳥會用翅膀配合著身體跳起各種舞蹈，來向雌鳥炫耀自己的美麗與雄壯。當(dāng)然翅膀還有一個作用，就是在孵化的時候保持溫度和在陽光暴曬的時候遮太陽，以及有外敵入侵時可以張開翅膀嚇唬人。當(dāng)然，奔跑的時候也可以展開翅膀來保持身體的平衡。
雄性個體比雌性個體要大一些。雌雄鴕鳥除了在個體上有所差異外，顏色上也有差異。雄性的鴕鳥毛色發(fā)黑，而雌性鴕鳥毛色發(fā)灰。雄鴕鳥在繁殖季節(jié)會將自己“打扮”一番，將自己的嘴和腿都弄出一些紅色來，而且是那種更具魅力的桃紅色皮膚。試想在頸部稀疏的細(xì)羽中露出藍(lán)灰色和桃紅色的皮膚，再加上嘴殼和兩腿的前緣及腳趾的背部前面色都會成桃紅色，是一種什么樣的感覺？還不得讓灰頭土臉的雌鴕鳥羨慕死？
雄鴕鳥
別看這鴕鳥個子大，卻是個膽小怕事的家伙。它們的聽覺和視覺都很靈敏，但生性多疑，非常機警，一旦有風(fēng)吹草動就快速逃離，實在逃不過了，就使出一招“掩耳盜鈴”的手段，將頭部埋進(jìn)沙里，而身體還在那里高高的翹起，就以為安全了。因此人們將不愿意正視事實，抱住陳舊觀念和做法不放的外交政策稱為“鴕鳥政策”。
鴕鳥的食物很雜，但以植物的莖、葉、花、果實為主，特別喜歡吃一些開花的灌木和草本植物。但也食昆蟲、軟體動物，以及一些小型的爬行類、鳥類和哺乳動物。為了幫助它們的消化，時常吃進(jìn)一些砂粒。而且人們在鴕鳥的胃里還發(fā)現(xiàn)有釘子、硬幣、瓶蓋、繩子，甚至是鉆石之類的雜物。
因為鴕鳥跑得快，每小時可以跑七八十公里，而最快的時候可以達(dá)到時速140公里，所以在草原上要想跑過它，還真沒有那么容易。有些地方將鴕鳥配上鞍子，成為了交通工具，只是騎起來有些滑稽。當(dāng)然，在鴕鳥面前還得小心一點，因為它那強勁有力的腿可不是鬧著玩的，發(fā)起怒來踢上一腳，不僅可以干倒斑馬、鬣狗這些東西，甚至獅子、豹子都有可能被踢傷或踢死。
雄鴕鳥在求偶的時候會做出各種各樣的動作，跳出各種各樣的舞蹈來吸引雌鴕鳥，即使是在交配的時候，雄鴕鳥還會不停的扭動著身體，震動著它那滑稽的翅膀，做出很多舞蹈動作來。一般一只雄性鴕鳥會有3-5個“妻子”，它們組成一個家庭，聽從雄鴕鳥的指揮，友好合作。在繁育季節(jié)，一個家庭中每一只雌性鴕鳥都將蛋產(chǎn)在同一個坑里，大家一起孵化。雌性鴕鳥負(fù)責(zé)白天孵化，而雄性鴕鳥負(fù)責(zé)晚上孵化。鴕鳥的幼鳥一出殼就有一只成年雞那么大，可以自由的活動，跟在父母的身邊，開始新的生活。
鴕鳥交配過程中不忘舞蹈
鴕鳥有很高的經(jīng)濟價值，它的羽毛是很好的羽絨和裝飾品，它的皮是很好的皮革，肉質(zhì)營養(yǎng)價值也很高，它的蛋殼還可以做成工藝品。再因為鴕鳥生長快，繁殖力強，抗病力也強，易于飼養(yǎng)，不與人爭糧食，已經(jīng)作為重要的畜禽在全世界許多國家開展了人工養(yǎng)殖。雖然在自然條件下雌鴕鳥每年只產(chǎn)七八枚蛋，但在人工繁育條件下一只雌鴕鳥一年可以產(chǎn)30-50枚蛋。
現(xiàn)在生活好了，但“富態(tài)”和“富貴病”的人卻越來越多了，既想保持健康美麗的身材，而又難以抑制美食的誘惑，于是許多人有了煩惱。一般的羊、魚肉均含有較高的膽固醇和脂肪，為了避免肥胖癥和產(chǎn)生心腦血管疾病，一些人不得不強忍住口水橫流，控制吃肉。但鴕鳥肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。鴕鳥肉的膽固醇含量與火雞肉和牛肉的膽固醇含量相當(dāng)，每100克組織中含57毫克至65-68毫克之間。脂肪含量是牛肉的3分之1，是雞肉的6分之1。鈣含量是牛肉的3倍，是雞肉的7倍。鐵含量是牛肉的5倍，是雞肉的7倍。鋅含量是牛肉的3倍，是雞肉的6倍?？梢娖鋯挝恢竞績H為牛肉、豬肉的十分之一，但其鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高于一般肉類，還含有27種人體必需的氨基酸。鴕鳥肉口感鮮嫩、無肉渣及肉腥味的特點，含有人體必需的脂肪酸。適應(yīng)多種烹調(diào)方法，可以清炒或者制成扒類，調(diào)制成多種口味的菜肴，且易消化吸收，適合現(xiàn)代人膳食潮流。
鴕鳥是人工繁育相對較晚的物種，人工繁殖的個體與野生個體在遺傳物質(zhì)上沒有任何差別，只不過人工繁育過程中改善了一些生長環(huán)境，進(jìn)行了集約化管理，讓生產(chǎn)過程更快。中國也是在近幾十年才從國外引進(jìn)開始發(fā)展人工飼養(yǎng)。
目前中國有不少地方有養(yǎng)殖鴕鳥的，貴州也有很多家，在安順的紫云縣就有一家鴕鳥養(yǎng)殖場，那個養(yǎng)殖場的姚老板可是個了不起的人，不僅人長得帥，也敢說敢干。在外苦苦打工奔波多年，積攢了一些積蓄，決定回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。通過多方考察，最后養(yǎng)起了鴕鳥。他不僅自己飼養(yǎng)鴕鳥，還帶動周邊群眾通過養(yǎng)鴕鳥脫貧致富，為貧困群眾提供種苗和技術(shù)，再將成品回收，保證了養(yǎng)殖人的利益。他貸款開起了鴕鳥山莊，接待游人來品嘗鴕鳥肉，還可以選購鴕鳥蛋殼工藝品。
看似前程似錦，但一場疫情卻差點改變了他的命運。不過姚老板是幸運的，在爭議了許久后，鴕鳥進(jìn)入了《國家畜禽遺傳資源目錄》，可食可養(yǎng)，不像竹鼠、豪豬、果子貍、竹雞、斑鳩等“人工繁育野生動物”那樣難堪。算是逃過了一劫，但是烏云并沒有消散。有些人仍然誤解認(rèn)為鴕鳥是野生動物，害怕背上“濫食野生動物”的罪名，他的鴕鳥山莊也開得舉步維艱。那姚老板雖然是個開朗的人，現(xiàn)在也看到了他焦頭爛額的面容，本來是一個好項目，眼看就可能搞成爛攤子。
在這里要告訴大家，放心吧，鴕鳥是在《國家畜禽遺傳資源目錄》里的，按現(xiàn)行的政策，你盡管放心大膽的利用。
