五豆養(yǎng)五臟(圖) 
每天吃豆三錢，何需服藥連年”是一句民間諺語。
傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，在五谷中，若沒有豆類食物就會(huì)失去平衡。
紅豆·補(bǔ) 心
紅豆又稱赤豆，屬火，味甘酸，性平。
歸心、脾、小腸經(jīng)，李時(shí)珍稱紅豆為心之谷。有補(bǔ)血利尿、清熱除濕、消腫解毒的功效。《食性本草》中記載：紅豆有下水腫、久食瘦人，具有減肥之效。
綠豆·補(bǔ) 肝
綠豆又稱青小豆，屬木，味甘，性涼。是清熱、解毒、祛火的常備食物。
《本草綱目》中記載：用綠豆煮食，可清熱解毒、消腫下氣、解渴消暑、潤澤美膚，綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱毒、退目翳，綠芽菜可解酒、解毒。
黃豆·補(bǔ) 脾
黃豆又稱大豆，屬土，味甘，性平。
入脾、肺、大腸經(jīng)。有豆中之王美名的黃豆可煮湯、炒菜或做成豆?jié){、豆類制品、味噌、醬油等。黃豆磨成粉后，加入面粉中做成饅頭、面餅等。泡水發(fā)芽成的黃豆芽，營養(yǎng)可口。
白豆·補(bǔ) 肺
白豆也稱蕓豆，屬金，味甘，性平。
入心、肺、大腸。有大白豆和小白豆之分，大白豆像胡豆大小，小白豆像綠豆一般大，但比綠豆長。有理中益氣、補(bǔ)腎健脾、和五臟、生精髓、止消渴。
黑豆·補(bǔ) 腎
黑豆也稱烏豆，屬水，味甘，性平。
《本草綱目》中記載：黑豆屬水性寒，可以入腎。經(jīng)發(fā)酵做成豆豉或者燉煮當(dāng)茶水喝，也是釀造醬油的主要的原料之一。具有補(bǔ)益腎臟、益陰活血、強(qiáng)筋健骨、安神明目功效。
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