?山藥栽培法
山藥又名薯蕷，我國(guó)南北各地都有栽培。它的根狀莖是營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴;加工后又是中藥材，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯功能，主治脾虛滯瀉、久痢、虛癆咳嗽、遺精 、帶下 、小便頻數(shù)等癥。山藥大致可分“菜山藥”和“鐵山藥”二類。菜山藥根莖光滑粗大，產(chǎn)量較高;鐵山藥根莖較細(xì)，外皮發(fā)黑，產(chǎn)量略低，以藥用為主。
山藥喜暖向陽(yáng)，不耐寒，怕霜凍，宜栽培在土層深厚、排水良好的沙質(zhì)壤土上 ，過(guò)分粘重的土壤 ，鹽堿地不宜栽植。栽種前宜深翻土地，充分風(fēng)化 ;土層深厚疏松 ，根莖大，產(chǎn)量高。因?yàn)樯剿幙可蠈禹毟諣I(yíng)養(yǎng)，所以要淺施基肥;基肥要施用腐熟的有機(jī)肥，否則會(huì)使薯皮變色，甚至腐爛。
繁殖方法:(1)頂芽繁殖法:山藥莖端有一個(gè)不能食用的粗硬部分，俗稱山藥尾子或龍頭?？汕邢伦鞣敝秤?，優(yōu)點(diǎn)是可以直播，發(fā)芽快，苗壯。(2)山藥豆繁殖法;第一年秋山藥豆成熟后，采下置沙土堆中貯藏保溫過(guò)冬，第二年春播，采用溝播，株行距為3x6厘米。后經(jīng)間苗，株距可擴(kuò)大到13-16厘米。秋季一般只能收到半斤左右的小根莖，不能食用，留作第三年作種薯。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是成本低,可大量繁殖。早熟品種在第二年可收獲。
山藥比較怕冷 ，繁殖以清明前后為好，最遲不超過(guò)谷雨。將貯藏的種根取出，晾曬一下，按0.8x1.2尺株行距開溝條播，龍頭種平放，覆土2寸，稍加鎮(zhèn)壓，半個(gè)月左右出苗。
山藥喜肥，苗期追施1-2次淡糞水，花期可再追施一次;根莖盛長(zhǎng)前，可追施草木灰，促使塊莖根壯。山藥不耐早，又怕澇，澆水應(yīng)適當(dāng)，不旱不澆，幼苗期保持濕潤(rùn)，勤中耕培土。6月份苗高5-6寸后，開始搭架，用高梁稈等搭人字架供其攀爬，以利生長(zhǎng)。干旱地區(qū)可不搭架。
山藥病害有褐斑病、炭疽病等，可噴施0.5-1%的的波爾多液或50%退菌特的800倍液防治。蟲害有蠐螬等，可 在整地時(shí)用誘耳毒殺，或追肥時(shí)施用氨水殺蟲。
9-10月間，山藥豆成熟，可及時(shí)采收。也可以在小暑前將花蕾抹去(不結(jié)山藥豆)，以集中養(yǎng)分供地下根莖生長(zhǎng)。根莖在霜降后采挖，畝產(chǎn)約3,000-4,000斤，高的可達(dá)萬(wàn)斤。
藥用山藥的加工:根莖切去龍頭，洗凈，用竹刀或銅刀(接觸手和鐵器會(huì)發(fā)生紅色斑點(diǎn)，影響質(zhì)量)削去外皮和須根，用硫黃熏蒸，每百個(gè)山藥用硫黃0.5一1 斤，熏一晝夜以上或更長(zhǎng)時(shí)間(如3天)，要求熏透 ，使其色澤潔白干燥，少空心，再微火烘干或曬干即可。
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