你可能想不到小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等維生素全都包括了。
如果能配上這些吃法，還能讓辣椒養(yǎng)生的功效發(fā)揮到最大最大！
★ 青椒+彩椒+菜花 ★
軟化血管、防動脈硬化
保護(hù)血管，就是對我們的心臟和大腦最好的保護(hù)！
青椒和菜花里豐富的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產(chǎn)生，遠(yuǎn)離老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞，幫助軟化血管，預(yù)防動脈硬化。
辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕?！庇矛F(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
英國最新的動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機(jī)制還不是十分清楚。
做法：菜花摘成小朵焯水，青椒一個(gè)洗凈去籽切塊，西紅柿一個(gè)洗凈切塊，蔥切末。熱鍋倒入適量油，入蔥、花椒，如西紅柿炒軟，加青椒和菜花，加鹽、醬油調(diào)味即可。
★ 青椒+茄子 ★
延緩衰老，促年輕
茄子中有豐富的維生素和花青素，常吃能夠延緩衰老，保護(hù)我們的機(jī)體。
辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實(shí)并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會火上澆油。
做法：青椒切塊，茄子切滾刀塊，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁。熱鍋倒油，將茄子下鍋炸軟變色，盛出。
留少許油在鍋內(nèi)，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。下青椒炒至斷生，后下茄子炒勻。淋入調(diào)好的料汁，大火收汁即可。
★ 青椒+肉、魚、蛋 ★
緩和壓力，抗疲勞
雞蛋中的蛋白質(zhì)均衡，被稱為是我們飲食中優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源之一。魚肉、瘦肉和雞蛋一樣，營養(yǎng)豐富，還能提供足量的熱量。
青椒和肉、魚、蛋搭配，不僅能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還能彌補(bǔ)其中維生素、膳食纖維不足的缺點(diǎn)，是很好的搭配！
平常家里都會做的青椒肉絲、青椒炒蛋等等就不介紹了。介紹一種青椒煎蛋新吃法，簡單方便，只需要要一兩分鐘。
做法：青椒切圈，鍋中下油，燒熱放入青椒圈，在青椒圈中打入一個(gè)雞蛋，等雞蛋一側(cè)凝固后，就可以翻面煎另一面了。
可以根據(jù)自己喜歡的熟度來調(diào)節(jié)煎的時(shí)間，然后撒入少量的鹽、胡椒粉就可以了。多吃青椒，好處多多。
從口味上來說，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。
有人要問了，辣椒怎么可能做不熟呢？其實(shí)這里說的做熟，是久炒一下。
辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，還是吃鮮辣椒更好，因?yàn)槠渲械臓I養(yǎng)素更為豐富。
另外，辣椒最好做熟了吃。因?yàn)樯苯分泻写罅坷苯匪?，可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。加熱后，對胃腸的刺激就會減少。
成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時(shí)容易腐爛。
青椒好處多多，用來做主菜，或者搭配其他菜來做，都是很不錯(cuò)的方法哦~快告訴家里做飯的人，今晚就吃吧~
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