要想做好一樣美食，就要做到色香味形意，就是所謂的五味俱全，對！這樣你就成功了！你就要把欣賞美食如欣賞美女一樣的心態(tài)，因?yàn)槿硕际菒勖赖?，首先一樣食品看起來有食欲，才有想買想吃的欲望。雖然有很多人都知道炸雞腿怎么做，網(wǎng)絡(luò)上也有很多介紹，但是很多人做出來的效果口感還是不如肯德基中賣的口感好，也不漂亮。今天我就結(jié)合一下各方資料和自己的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)來給大家介紹一下如何做出香脆可口的炸雞腿。
肯德基炸雞腿的做法
將原料完全解凍后、完全瀝干待用。
部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以，如果一時沒有，也可以加上兩個全雞蛋也是可以起到一定效果的-個人經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)橐郧案緵]有發(fā)明香炸粉這東西）。
（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
然后放入《炸醬粉+水》的混合液里面，取出再放入干面粉里面用面粉覆蓋，再用手輕輕按幾下，之后拿住雞翅的尖部用力抖幾下，這樣炸好后魚鱗就會出現(xiàn)。
裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
看完自家也可以DIY一下喲，要想了解更多美味佳肴就先關(guān)注我喲，飛揚(yáng)君將會為你帶來更多DIY美味
