摘要：施于土壤后可提高土壤肥力的含碳物質(zhì)就是有機(jī)肥，包括以各種動(dòng)物、植物殘?bào)w或代謝物組成，如人畜糞便、秸稈、動(dòng)物殘?bào)w、屠宰場(chǎng)廢棄物等，另外還包括餅肥（菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等），堆肥，漚肥，廄肥，沼肥，綠肥等。
施于土壤后可提高土壤肥力的含碳物質(zhì)就是有機(jī)肥，包括以各種動(dòng)物、植物殘?bào)w或代謝物組成，如人畜糞便、秸稈、動(dòng)物殘?bào)w、屠宰場(chǎng)廢棄物等，另外還包括餅肥（菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等），堆肥，漚肥，廄肥，沼肥，綠肥等。
葡萄施用有機(jī)肥有兩大好處
1.有機(jī)肥中含有豐富的微量元素，種類多，活化性能好，利于植物對(duì)各種元素的平衡吸收.
2.有機(jī)肥可在土壤中轉(zhuǎn)化成有機(jī)質(zhì)，不僅能促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)形成，使土壤變得疏松透氣，同時(shí)還能結(jié)合土壤中多余的肥料，提高肥料利用率，減少肥害，延長(zhǎng)肥效。
因此，在使用有機(jī)肥時(shí)要看的不是有機(jī)肥有沒有勁兒，而是要重視有機(jī)肥對(duì)土壤的改造。
葡萄園施用有機(jī)肥需要考慮四個(gè)方面：有機(jī)肥的種類、腐熟程度、使用方法、使用量。
目前葡萄園常用的有機(jī)肥有雞糞、羊糞、牛糞、豬糞、草炭、生物質(zhì)炭、豆餅及商品有機(jī)肥等，不能簡(jiǎn)單地說哪種肥好，哪種不好，要根據(jù)各種肥料的特點(diǎn)和當(dāng)?shù)氐倪\(yùn)輸情況來確定。
1.雞糞
在使用的時(shí)候一定要發(fā)酵腐熟，不然很容易燒根。雞糞在發(fā)酵時(shí)要加入秸稈，從而提高碳氮比，更利于養(yǎng)分充分利用。不過，雞糞的重金屬含量相對(duì)較高，加之里面殘留大量火堿，大量使用或長(zhǎng)期使用會(huì)影響食品安全，并造成土壤堿化和板結(jié)。
糞肥燒根癥
2.豬糞
使用時(shí)也會(huì)出現(xiàn)一定的燒根現(xiàn)象，因此，施用前要充分發(fā)酵腐熟。同時(shí)，生豬也是采用飼料喂養(yǎng)，其糞便中同樣含有大量鹽分，易加重土壤鹽漬化。同時(shí)，豬糞中帶有大量蟲卵及線蟲，長(zhǎng)期施用會(huì)加重一些病蟲害的發(fā)生。
3.牛糞
溫和，不會(huì)燒苗，而且能使土壤變得非常松軟，非常適合在葡萄園使用，但牛糞中礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含量較低，提苗或催芽能力較弱，使用時(shí)最好和化學(xué)肥料摻起來。
4.羊糞
含水量低，糞質(zhì)細(xì)密干燥，肥分濃，氮磷鉀含量幾乎是牛糞的2倍，使用不當(dāng)，有一定的燒根可能。
5.豆餅
含有大量的蛋白質(zhì)，分解后形成氨基酸和多肽，不僅能直接被植物吸收，同時(shí)還能協(xié)調(diào)鈣、鉀矛盾，提高葡萄的含糖量，促進(jìn)風(fēng)味物質(zhì)的形成。
6.草炭
即泥炭，是沼澤發(fā)育過程中的產(chǎn)物，由沼澤植物的殘?bào)w，在多水的條件下，不能完全分解堆積而成。含有大量水分和未被徹底分解的植物殘?bào)w、腐殖質(zhì)以及一部分礦物質(zhì)。是葡萄園比較理想的有機(jī)肥料。
7.生物質(zhì)炭
是農(nóng)作物秸稈、木材加工廢料等經(jīng)高溫限氧條件碳化分解的產(chǎn)物，具有增加土壤持水能力、調(diào)節(jié)土壤pH、提高土壤保肥能力、增加土壤有益微生物的有點(diǎn)，而且持效期長(zhǎng)達(dá)65—100年，是目前最具開發(fā)價(jià)值的葡萄園有機(jī)肥。
施用有機(jī)肥的目的主要是進(jìn)行改良土壤，為根系創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境，因此，使用時(shí)要遵循兩個(gè)原則。
一是與土充分混勻，二是量要足。一般來說，充分腐熟的有機(jī)肥在使用時(shí)是多多益善的，但是，像雞糞，如果沒有腐熟，則最好不用。有機(jī)肥一般在采收后做基肥，使用時(shí)期大概是九月底到十月初，北方埋土防寒區(qū)受條件限制，往往會(huì)在出土?xí)r施用有機(jī)肥。
施肥前開溝
由于葡萄的根系大多生長(zhǎng)在40-60厘米的土層中，因此，施肥時(shí)最好開深溝，溝深40—60厘米，太淺則起不到改土作用，等于白用，也不能把有機(jī)肥撒在地表，用旋耕機(jī)一翻了事。
有機(jī)肥不能直接鋪在溝內(nèi)，而要與開溝時(shí)翻出來的土混勻后再回填。為了增加有機(jī)肥改土的效果，每年可只在每行葡萄的一邊開溝，下年在另一邊開溝，這樣，有機(jī)肥量大，改土效果好，同時(shí)斷根數(shù)量少，不至于影響樹體的正常生長(zhǎng)。
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