炎炎夏日就要來啦，過了小滿之后，天氣是一天天的熱了起來，天氣熱的時(shí)候真的是出門五分鐘，流汗兩小時(shí)。這種時(shí)候就恨不得天天吃N個(gè)雪糕來降降暑。

都說夏天的標(biāo)配是WIFI 空調(diào) 西瓜，對(duì)于小優(yōu)來說可以沒有西瓜，但是一定要有冰面包！烤出來的冰面包，外表180℃，內(nèi)心-18℃，夏日炎炎，來一款可以吸得冰面包，爽歪歪！

冰面包

一、雪山皮

原材料：白奶油50g 糖粉40g 牛奶50g 低筋粉50g

制作方法：

①在碗中加入室溫軟化好的白奶油、糖粉提前過篩加入，用刮刀壓拌至順滑。

②將三分之一的牛奶加入混合物之中，加入二分之一的過篩低筋面粉攪拌均勻之后，將剩余的牛奶和低筋面粉加入攪拌均勻。

③ 裝入裱花袋備用。

二、面團(tuán)

原材料：高筋粉500g 奶粉20g 細(xì)砂糖100g 雞蛋70g 煉乳20g 水240g 干酵母5g 鹽5g 黃油60g 模具：八角蛋糕模具直徑132mm，高度56mm

制作方法：

①將水、煉乳、雞蛋、鹽加入攪拌缸慢速混合均勻，加入高筋粉、奶粉、細(xì)砂糖慢速攪拌至成團(tuán)且呈現(xiàn)無干粉的狀態(tài)，待面團(tuán)溫度高于12℃后加入酵母保持慢速攪拌。

②面團(tuán)攪拌至7-8成出筋后，加入黃油慢速攪拌，攪拌至面團(tuán)8-9成出筋。

③將攪拌完成的面團(tuán)收至表面光滑后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。室溫發(fā)酵時(shí)，注意蓋上保鮮膜。時(shí)間：60分鐘左右。

④在操作臺(tái)上撒上手粉，將發(fā)酵完成的面團(tuán)分割成60g的小團(tuán)，輕輕滾圓后進(jìn)行松弛。靜置15分鐘左右。

⑤ 將松弛完成的面團(tuán)拍打排氣，輕輕滾圓后將面團(tuán)放入模具。模具可以提前抹好黃油，以便脫模。進(jìn)行最后發(fā)酵。發(fā)酵溫度：32-35℃，濕度：75-80%，時(shí)間：60分鐘左右，發(fā)至原面團(tuán)2倍大即可。

⑥ 將雪山皮以畫圈的方式擠在發(fā)酵完成面包的表面。

⑦ 烘烤。將面團(tuán)放入烤箱，以上火160℃，下火190℃，烘烤13分鐘。

⑧ 出爐后脫模放涼。

三、爆漿餡

原材料：奶油芝士100g 牛奶50g 淡奶油10g 細(xì)砂糖10g 黃油8g 榴蓮果泥50g （根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整果泥）

制作步驟：

①將室溫軟化好的奶油芝士加入砂糖壓拌至均勻無顆粒狀。

②將淡奶油、牛奶加入奶油芝士混合物中攪拌均勻。

③將提前融化好的黃油液體加入奶油芝士混合物中攪拌均勻后，加入果泥攪拌至順滑。

④ 裝入裱花袋備用。

四、組合

制作方法：

①用刀在蛋糕頂部戳一個(gè)小孔。

②用圓形花嘴將果泥從蛋糕孔中擠入。

③蛋糕有鼓起后就將裱花嘴拿出，插入吸管即可。

這款面包最大的特點(diǎn)就是可以冷藏食用，在炎炎夏日給你冰淇淋的口感；但是需要注意的是面包冷藏保存的話建議兩天之內(nèi)食用完畢，冷凍的話，一星期之內(nèi)要吃完哦~