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500克雞胸脯肉加500克純凈水，用攪拌器打成蓉。

取1顆雞蛋蛋清、35克生粉、25克淀粉 加入1200克純凈水與雞蓉拌勻。

取1顆雞蛋蛋清、35克生粉、25克淀粉 加入1200克純凈水與雞蓉拌勻。

加入25克鹽將雞蓉過(guò)篩去渣

水燒開(kāi)將做好的混合雞蓉放入水中，小火加熱2分鐘就能看見(jiàn)嫩滑的豆花啦。（煮雞豆花的時(shí)候一定要用小火，否則雞豆花容易破碎）

水燒開(kāi)將做好的混合雞蓉放入水中，小火加熱2分鐘就能看見(jiàn)嫩滑的豆花啦。（煮雞豆花的時(shí)候一定要用小火，否則雞豆花容易破碎）

起鍋，裝盤(pán)即可。