(1)
(2)
(3)
A:我是說實話,說實話,還是說實話呢?——好吧,我其實每次做米糊都很隨性,沒刻意去稱量食材,都是這一把那一把隨手抓的。當(dāng)然,看似無序?qū)崉t有法,米別太多,我一般就裝豆?jié){機(jī)量杯的2/3,其它搭配的材料總量也不超過米量的3倍(沒敢放太多,擔(dān)心燒壞機(jī)器)。至于說明書,那玩意兒我好似也有兩年沒見了。
(4)
A:每個人對于“粘稠”的標(biāo)準(zhǔn)還真不一樣。話說對于米糊我只追求“順滑”,粘稠這項指標(biāo)我想關(guān)鍵在于“米量”和“水量”的配比吧。水量我一般都控制在豆?jié){機(jī)的最低水位那兒,水多了米糊自然就稀。我也習(xí)慣將大米先浸泡一夜。加點小米也能增加粘稠感。要不您也試試?
(5)
(6)
==================================================================================================
==================================================================================================
=================================================================================================
==================================================================================================
==================================================================================================
從圍脖搬過來的,近一個月的有米糊和豆?jié){的早飯:
早安! 20111207早飯:花生紅棗豆?jié){(無核紅棗6顆剪碎與生花生米10顆豆子半杯入豆?jié){機(jī)),饅頭夾鹵肉焊萵筍絲(萵筍絲+蔥花炒熟,鹵肉切碎加3勺鹵汁加熱,夾于饅頭中,詳細(xì)做法下周發(fā)博客),菠蘿。
2011-12-07
早安午安各種安! 20111203早飯:紫薯米糊,胡蘿卜玉米小蛋餅,香蕉,火龍果,金桔。呃,周末的早飯總是一不小心就早午飯二合一裊。。。
早安! 20111126早飯:南瓜栗子米糊(南瓜切碎與6個熟栗子、浸泡過的大米入豆?jié){機(jī),最后撒了一點核桃仁),葡萄干扭扭包,小番茄甜葡萄香蕉和5個生核桃仁。今早上勞動伴奏音樂《說到愛》,一字一句一頓配合著我的動作還蠻合拍。周末快樂~蔡健雅-說到愛-http://t.cn/S7kL3w
2011-11-26
早安,雷迪斯俺的鄉(xiāng)親們! 20111123早飯:紅棗南瓜米糊(南瓜紅棗切碎與浸泡過大米入豆?jié){機(jī)打成米糊),茴香煎餃焊第二春煎包(全面清理庫存啦),甜橙1個葡萄番茄各6顆(不是舍不得喂豬,多了會剩)。以后少煮粥,多煮米糊,口感更順滑,更難得豆?jié){機(jī)做只需十來分鐘,又可多睡會兒
2011-11-23
早安! 20111122早飯:紅棗花生豆?jié){(煮豆?jié){加幾顆切碎的紅棗,自然就有了淡淡的甜味。用的生花生,和黃豆浸泡一夜),青椒紅燒肉煎包(煎過蘸醬更好吃,領(lǐng)導(dǎo)昨兒視察俺圍脖了知道是剩菜第二春),甜橙甜葡萄,水煮蛋1人1個。今兒要做鹵蛋鹵雞,早上蒸包子順便把雞蛋都丟鍋里煮了,省火。
2011-11-22
早安! 20111121早飯:黑芝麻米糊(豆?jié){機(jī)版http://t.cn/h4BzfM手工版http://t.cn/h4duPr),水煮鵪鶉蛋,南瓜餐包,香蕉和甜葡萄。葡萄吃完了,我今兒得找那小伙子去,其實甜度還好,但是能吃到“葡萄味兒”,久違了啊,羊也說算這些年吃到的最好吃的葡萄了。
2011-11-21
早安啊,雷迪斯俺的鄉(xiāng)親們,都起了沒?! 20111120早飯:花生豆?jié){,南瓜蜜豆糖三角,茴香餡兒煎餃,甜橙甜葡萄(賣葡萄小伙子沒騙我,真甜)。今早峰回路轉(zhuǎn)柳暗花明又一村??!——早晨預(yù)備我吃煎餃,某人吃糖三角,未曾想煎餃出鍋那個香(我撒了一把蔥花),某人沒hold住!茴香平反了嚎!
2011-11-20
早安! 20111114早飯:甜橙,核桃豆?jié){(核桃仁敲碎與黃豆入豆?jié){機(jī)),不成功的南瓜餐包(口感不像面包,接近烤饃)——原以為自己會被打擊得無法入眠,結(jié)果昨夜睡得死沉(也沒夢見做面包),已經(jīng)找到幾個原因,一會兒結(jié)合圖片分析。
2011-11-14
早安! 20111112早飯:南瓜米糊(一小杯大米洗凈浸泡一夜,和切碎的南瓜小丁一起入豆?jié){機(jī),選擇米糊模式),辣味蘿卜鮮肉包子,水煮鵪鶉蛋5個,甜橙。這次做的大包子,平均重量約80g左右。他3個,我2個,我還吃了一小把草莓干(昨兒說錯了,草莓干不是烘干滴,是先低溫速凍再真空冷凍干燥滴)。
2011-11-12
早安! 20111111早飯:糖三角包子(紅糖蜜豆餡兒滴),紫薯小饅頭,紅棗花生豆?jié){,甜橙。這次的紫薯顏色特別深,成品顏色是暗紫,不漂亮,下次再試。老實說,我不會整外面賣的那種長形或圓形的饅頭樣式(整不好),于是乎就用餅干模具凹造型裊,我這純屬避短,而非“把饅頭作出花來”!
2011-11-11
早安! 20111103早飯:黑豆?jié){(做法http://t.cn/7q5ZH),煎饅頭片,蘸醬是沙茶醬和辣椒醬各一小勺,水煮鵪鶉蛋,柚子肉。今早上哼的是“月亮事”,調(diào)那個悠悠啊,感覺心都化了呀。。。(雖是實感,但打這行字我有點麻實在是)