說到中國傳統(tǒng)特色美食，燒麥絕對是深受大眾喜愛的知名美食。外形酷似石榴的燒麥，皮薄晶瑩，餡鮮香軟糯，入口油而不膩。做早餐真的很好。一杯熱牛奶或一碗豆?jié){，配上幾個燒麥，就可以熱騰騰地吃，既營養(yǎng)又美味，保證早上精力飽滿，活力四射。
平時工作忙，想吃燒麥的時候，大多從早餐店買。與饅頭類似，燒麥的皮是用面粉做成的，但不需要發(fā)酵。直接用各種餡料包好后，可以上蒸籠蒸，也可以下煎鍋炒。我們最常見的燒麥有豬肉餡和糯米餡，糯米餡燒麥更受歡迎。
其實我在家也能做燒麥，制作過程并不復(fù)雜。而且用料好，分量足，口感更香，吃起來特別過癮。還可以根據(jù)自己的喜好隨意添加各種食材。有空閑時，一次多做，冷藏冰箱冷凍，隨吃隨拿，非常方便。
怎樣才能做出漂亮可口的燒麥？今天給大家推薦糯米燒麥的常見做法，很簡單，一學(xué)就會。學(xué)會正確方法，掌握小技巧，自己動手，想做就做，再也不用出門買，吃得安全放心。真正的皮薄餡大。一咬滿口香，比你買的要好吃。保證你吃上癮。家里的老人和孩子都喜歡。一起來看看具體做法
糯米燒麥的普通做法
所需材料：小麥粉、豬肉半斤、香腸半根、豌豆、玉米、胡蘿卜、香菇、生姜、小蔥、料酒、鹽、醬油、生抽、蠔油、白糖
1.首先準(zhǔn)備燒麥皮。面粉加一勺鹽增加面筋，一半面粉加開水，另一半加入冷水。先用筷子攪拌成絮狀。兩半混合后，揉成光滑的面團，醒半小時。
2.將醒好的面團搓成條狀，拉成等量小劑子，最后搟成餃子皮大小的圓形面團片。
3.在每片面團上撒些玉米淀粉，防止粘連。將五塊面團重疊，先用搟面杖搟薄，再用手順著邊緣折疊，稍微用力捏一下，就能捏出荷葉般的花邊。
4.然后準(zhǔn)備餡料。首先，將前4~6小時用清水浸泡過的糯米撈出洗凈；在蒸籠里鋪上濕紗布，倒入糯米，抹平，蓋上蓋子，大火蒸20分鐘。
5.買來的豌豆去殼，玉米碎成小粒，一根胡蘿卜洗凈切丁備用。
6.豬肉洗凈，肥瘦肉切??；四五個干香菇用清水浸泡，切成小?。话敫隳c切成丁備用。
7.鍋中放油，燒熱后放入姜末炒香，肥肉丁炒出油，再放入瘦肉丁、香腸丁，翻炒變色，加入料酒去腥。
8.先炒香菇丁，然后將玉米粒和豌豆丁一起炒，最后倒入胡蘿卜。加鹽、生抽、醬油、蠔油、白糖提神。
9.此時糯米飯已蒸得差不多了。將米飯直接倒入炒好的菜肴中攪拌均勻。
10.拌好的餡料撒少許香蔥碎添味，放入盆中備用。
11.左手握住燒焦的皮，右手用勺子挖出餡料，放在皮上。用手將皮膚從四周向中間聚集，最后揉搓。你不需要把嘴封得嚴(yán)嚴(yán)實實的，只要露出一點餡就行了。
12.把全部做好的燒賣，放入鍋中蒸熟，水開后蒸8分鐘即可。
糯米肉丁燒麥做好了。咬一口清香軟糯，蘸醬醋汁，或者喝點鮮湯，更是完美！你想試一試嗎？
趕緊來試試吧
