瑞典主食：自助餐（鮭魚、甘藍泥煮咸肉、白菜燉羊肉和瑞典豌豆湯，里面是豌豆加豬肉）
盡管德國香腸聞名遐邇，但由于其脂肪含量太高，早就進了各支球隊的黑名單，而他們更愿意享用的是本國菜譜。瑞典隊的隨隊大廚布洛斯特洛姆就認為，在異鄉(xiāng)找到家鄉(xiāng)的感覺非常重要，所以瑞典球員始終保持了習慣的飲食。瑞典的廚房里給球員們準備了自助餐，從鹵制鮭魚到馬鈴薯泥覆蓋的瑞典肉丸，應有盡有。光有蛋白質是不夠的，對于球員來說，碳水化合物是增加體力的最好營養(yǎng)元素，因此大廚們還精心烹調了以玉米為原料的食物。
日本主食：壽司、味噌湯
日本的壽司世界聞名，即使在西餐廳，這道點心也成了歐洲人的最愛。此次日本帶來了御用廚師，每天給球員做壽司和日本味道的味噌湯。相比其它歐洲球隊，日本球員的食譜是最健康的。
安哥拉主食：烤魚、豆飯、funge、范格菜
安哥拉菜的調料以辛辣聞名，美味至極之外，還有開胃的功效，因此，烤魚、豆飯和funge（一種安哥拉食物，用玉米制成）往往會把球員撐得很飽。但這種食物不適合平時訓練，也不適合那種運動量大、新陳代謝快的訓練要求，所以教練組往往安排大家休息一上午，下午的集訓比平時也輕松，這時候放開吃就無大礙了。
英格蘭主食：牛排、色拉、“麥當勞”
傳統(tǒng)的英國菜已經很難找尋到，而現(xiàn)在球員們喜歡吃的是自助餐，在豐盛的自助餐里，你可以找到法國菜、日本菜甚至德國菜的影子。不過，英格蘭球員最喜歡的菜肴是美國快餐麥當勞，并非因為它們美味，而是因為球員們迷信，在關鍵比賽之前，球隊集體前往麥當勞，或者干脆放開肚子吃一頓德國美食。
墨西哥主食：玉米粉圓餅
墨西哥球員非常喜歡他們國家的玉米粉圓餅，甚至千里迢迢帶到了德國。在酒店的胡椒粉用完時，酒店員工不得不跑很遠的路到處尋找正宗口味的胡椒粉。墨西哥足協(xié)的一位發(fā)言人說：“人人都可以做玉米粉圓餅，但并不是每個人可以做出墨西哥的獨特風味。”
貼士：足球屬于速度型運動，球員應多吃易吸收的碳水化合物、維生素B1、維生素C，還應補足蛋白質和磷，要多吃水果和堿性食物。不過專家提醒，如果普通人按照他們的食譜習慣，可能會導致肥胖。研究人員還提出了一些基本原則，少食脂肪，特別是動物性脂肪；增加飲食中纖維素的含量；降低糖的消耗；降低鹽的攝入。
眾所周知，西班牙人的作息時間是全歐洲最獨樹一幟的，三餐時間大概為早上8點至9點，午飯時間為下午2點或2點半，晚餐時間不同，有的9點，有的10點還有的11點。而德國人的作息時間和中國人相差無幾，因此當西班牙國家隊踏入德國領地后，他們也不得不入鄉(xiāng)隨俗一回了。
由于西班牙的第一場比賽是在下午3點進行，而這個時候是所有西班牙人午睡或者喝咖啡的時間，因此為了幫助球員們盡快調整作息習慣，西班牙國家隊隊醫(yī)赫納羅•博拉斯、營養(yǎng)師豪爾赫•坎德爾和廚師哈維埃爾?阿爾比蘇這些天都圍坐在一起，研究這個難題。他們研究的范圍囊括了球員們的吃飯時間、健康食譜、是否該起早、球員們在訓練之后是否有饑餓感、睡覺時間……
為什么西班牙要如此興師動眾，甚至吹毛求疵呢？因為在8年前的世界杯上，西班牙國家隊就吃過這樣的虧。當時西班牙對陣尼日利亞隊，比賽時間也是在下午3點進行，結果沒有調整好時間的西班牙隊最終被對手2比3反超，當時球員就有過“不在興奮狀態(tài)”的抱怨。因此，這次阿拉貢內斯不敢怠慢了，6月11日，西班牙國家隊實行了新的作息時間，下午的訓練時間也由通常的5點或者5點半提前到3點。
西班牙國家隊中有不少效力于英超俱樂部的球員，如劉易斯•加西亞、雷耶斯、雷納、阿隆索和塞斯克，對于他們而言，5點之前打比賽早已習以為常，而對于其它西班牙球員來說，調整作息時間就不那么容易了。西甲不同于英超，一般比賽都是在傍晚7點以后進行，而英超的比賽有時候會在當?shù)貢r間12點進行。
加西亞就表示：“一切勝利都基于晚餐吃得好，比賽前夜要睡得好，比賽當天的食譜要適可而止。那樣的話，一切都會按照我們的想法進行的。”因此，從12日開始，西班牙國家隊的集訓時間從5點半提前到了3點。
事實上，西班牙菜相對而言是較為健康的，但根據(jù)運動員的身體需要，西班牙國家隊還是作了相應的調整。由于德國氣候較為干燥，而大部分西班牙球員都適應了本土的地中海氣候，因此廚師阿爾比蘇認為，多喝水對于球員非常有益。除了水之外，球員們喝得最多的是鮮榨橙汁。
在主食方面，廚師們提倡均衡飲食，兵豆、意大利面、小鰨魚和水果是必不可少的。到了比賽當日，午餐中必定加入了更多的碳水化合物、植物油脂和蛋白質，比如說意大利面餅、小牛肉和酸奶。
11日是球員第一次調整作息時間，因此“御膳房”給球員們定下了以下食物：奶油蘑菇湯、意大利面皮、少量蔬菜、清水和小牛肉?？此破降瓱o奇，但卻是根據(jù)百分比調配出來的食譜。大廚坎德爾介紹說：“球員們每天的營養(yǎng)注入量必須達到平衡狀態(tài)，根據(jù)我們多年的經驗，我們認為，球員們每天該注入60％的碳水化合物、30％蛋白質和10％的植物油脂。”
德國小牛肉卷配土豆胡蘿卜
配料
小牛里脊肉500g (中等大小) ，中等大小土豆8個，紅辣椒1個，黃辣椒1個，胡蘿卜2個，切碎的荷蘭芹(Petersilie)一捆，牛肉湯200ml，紅葡萄酒100ml，
黃油60g，橄欖油3湯匙，食用油1湯匙，芥末醬1湯匙，糖1湯匙，淀粉1茶匙，鹽及胡椒粉
做法
辣椒洗凈切成四瓣，去籽，外皮向上放入烤盤?？鞠漕A熱，200℃烤6分鐘直至辣椒外皮顏色變深，出現(xiàn)氣泡。取出烤箱，削去外皮?？鞠錅囟日{整為180℃。小牛里脊肉洗凈并控干水?？v向切開，但不要切斷。用保鮮紙蓋在上面擊打至平坦。然后用芥末醬涂抹牛肉，同時撒上荷蘭芹。牛肉上鋪上辣椒，卷起。固定肉卷，加入鹽和胡椒調味。鍋中放入1湯匙油加熱，將卷好的肉卷放入煎至四邊金黃。取出肉卷放置于烤盤中。鍋中倒入紅酒和牛肉湯，煮好的汁液倒入烤盤，和肉卷一起放入烤箱烤40分鐘。
土豆切塊，放入100℃的蒸鍋中蒸20分鐘(也可放入水中煮20分鐘，控干)。胡蘿卜切片，放入橄欖油中煎熟。土豆與胡蘿卜放入盤中用鹽和胡椒粉調味?？竞玫娜饩砣〕霰卮?。用另一個鍋把糖煮化，加入烤肉卷的汁，稍煮，放入黃油攪拌，最后放入淀粉收汁。
肉卷切塊，倒入調味汁，加入土豆和胡蘿卜裝盤。
日本壽司
配料
壽司米2杯，金槍魚塊200g，鮭魚塊200g，生蝦8只，烤肉叉2個，米醋，鹽，糖，醬油，日本芥辣(Wasabi)，姜
做法
將米進行沖洗直至水變清?？馗伸o置30分鐘。視米的品種加入1倍到2倍的水放入鍋中煮開，中火煮5到7分鐘，再將鍋蓋放上小火煮10到15分鐘。米飯煮熟后從火上移走，打開鍋蓋并靜置10到15分鐘讓其冷卻。
同時將2湯匙糖和1湯匙鹽放入4湯匙米醋中攪拌。米飯放入平坦容器中，倒入調味液攪拌好，繼續(xù)冷卻。注意不要將米放入冰箱冷卻，或者太劇烈攪拌，這樣會導致米飯變硬。冷卻時可鋪上一塊濕布使米飯保濕。
將冷卻好的米飯平鋪。金槍魚和鮭魚切成薄片。用烤肉叉把生蝦從頭到尾穿透以免其在煮的過程中卷曲。將蝦放入開水中煮1分鐘。同時將1茶匙糖加少許鹽加1湯匙米醋配成調味汁。將蝦取下去殼。每只蝦小心切開并清理干凈。然后放入調味汁中靜置10分鐘。
每個壽司中放入大約2湯匙的米，各放入一塊金槍魚，一塊鮭魚和一只蝦，卷成小卷，飯團上刷上薄薄的一層日式芥末醬。食用時佐以醬油、日式芥末和姜。
西班牙兔肉“海鮮飯” (6--8人份)
配料
兔肉(或雞肉)500g，綠色豆子200g，白色豆子200g，青椒1個，熟西紅柿3個，米600g，番紅花(Safran) ，鹽，橄欖油
做法
高身鍋中放油加熱，加入切好的兔肉或雞肉，將肉均勻煎成金黃色。綠色豆子切成小段，與白色豆子一起放入鍋中，與肉齊煮5分鐘。加入約2.5升熱水。先用大火煮開，然后用中火繼續(xù)煮40分鐘。放入番紅花，加鹽調味。在鍋中均勻放入米(水保持沸騰)，大火煮10分鐘，后小火煮8分鐘即成。
這道西班牙特色菜一般用海鮮來做，但用雞肉或兔肉一樣美味。
法國魚肉羹 (8人份)
配料
可立即烹調的肉質較結實的魚(如比目魚800g)，可立即烹調的肉質較松的魚(如鱈魚800g)，魚頭或魚鰭等魚廢料750g(或魚湯1升) ，小蔥3捆，洋蔥3個，蒜瓣6個，百里香(Thymian)，牛至葉粉(Oregano)和Bohnenkraut各1茶匙，番紅花(Safran)1g，橄欖油1/8升，月桂葉(Lorbeerblatt)1張，鹽1.5茶匙，新鮮胡椒粒少許，水1升，大西紅柿3個
做法
清洗所有肉類及魚頭等，并控干水。蔥切成細條。洋蔥及蒜瓣切碎。將肉質結實的魚肉和肉質較松的魚肉分開，分別加入一半的蔥、調味香菜、番紅花及油進行腌制。魚廢料加水(或用準備好的魚湯)，加入綠色蔥段、一個切碎的洋蔥、月桂葉、鹽、胡椒煮35分鐘，過濾待用。剩下的油加熱，加入余下的洋蔥及白色蔥段煎3分鐘。放入肉質較結實的魚肉及魚湯，小火煮5分鐘。西紅柿上切十字形，放入熱水中將皮燙掉，切成塊。肉質較松的魚肉與西紅柿一起放入魚湯鍋中再煮8分鐘。最后加鹽和胡椒調味即成法式魚肉羹。配菜可以用烤白面包片，依個人喜好還可在白面包上抹蒜味黃油。
法式魚肉羹配料的口味在法國各個地區(qū)各有變化。
瑞士蘇黎世式肉塊加炸土豆餅 (4人份)
配料
小牛肉600g，食油，面粉1湯匙，黃油1湯匙，洋蔥半個，小蘑菇200g，檸檬汁1茶匙，白葡萄酒100ml，肉湯100ml，奶油200g，淀粉1湯匙，鹽，研磨好的胡椒，荷蘭芹1捆
做法
牛肉切成小塊，面粉與胡椒及半茶匙鹽充分混合，撒于牛肉上。鍋中放油加熱。放入牛肉，雙面稍煎后取出，放入已預熱的烤箱中以60℃保溫。
已有油的鍋中放入黃油并加熱。將切碎的洋蔥、切成小片的蘑菇以及檸檬汁倒入稍煎。加入白葡萄酒，待汁液揮發(fā)一半時倒入肉湯，奶油以及淀粉，充分攪拌并煮開3分鐘。將牛肉加入湯中稍為加熱。依口味加入鹽及胡椒。最后裝盤并撒上切碎的荷蘭芹。傳統(tǒng)吃法的配菜為炸土豆餅。
墨西哥肉釀青椒(4--6人份)
配料
洗凈長性去籽青椒12個
釀料配料
調味煮好豬里脊肉1千克(也可用一半豬肉，一半牛肉) ，黃油或豬油3湯匙，切塊西紅柿1.5杯，小蒜瓣4個，切碎洋蔥1.5杯，壓扁的肉桂(Zimt) ½茶匙，壓扁的丁香(Nelke) ½茶匙，新鮮百里香(Thymian) 1½茶匙，葡萄干¼杯，杏仁末¼杯，粉紅色松子¼杯(可不用) ，檸檬汁2湯匙，梨1個切塊，蘋果1個切塊，桃2個切塊，香蕉1個切塊，鹽少許，胡椒少許
調味汁配料
白色干凈胡桃200g，牛奶2杯，杏仁½杯，干雪利酒¼杯，糖2湯匙，白色羊奶酪2湯匙，石榴1個，荷蘭芹一捆用作裝飾
做法
洋蔥及蒜瓣加黃油稍煮。肉切成小塊，放入鍋中煎約5分鐘。放入切好的西紅柿以及其余配料，依口味調味，繼續(xù)煮10分鐘。
稍冷卻后塞入洗凈的青椒中。塞好的青椒放入大烤盤中，置于烤箱最下層以180℃烤約40分鐘。注意不要烤焦。
將調味汁的所有配料(除石榴和荷蘭芹外)放入攪拌器短暫攪拌。烤好的青椒放入盤中，澆調味汁，撒上石榴粒。最后加以荷蘭芹裝飾。
巴西椰奶煮大蝦(4人份)
配料
蝦600g，油2 茶匙，洋蔥1個，西紅柿4個，去籽紅辣椒1個，椰奶300 ml，棕櫚油4 茶匙，鹽，研磨胡椒
調味配料
半個檸檬榨汁，橄欖油10湯匙，蒜瓣1個，切碎的荷蘭芹(Petersilie)1湯匙，切碎的香菜(Koriander)1湯匙，切碎的小蔥1湯匙，切碎的薄荷葉2湯匙，咖喱粉1湯匙
做法
將所有調味配料放入容器中充分混合。蝦去殼并洗凈，放入攪拌好的調味中靜置2小時。鍋中倒入油加熱，放入洋蔥稍炒，然后放入切好的紅辣椒和西紅柿。倒入腌好的蝦，加少量水，文火煮20分鐘。加入椰奶和棕櫚油充分攪拌，用小火煮10分鐘。最后加入鹽和胡椒調味。配以米飯進食。
韓國烤雞(4人份)
配料
整雞2只(或雞腿8只)
調味汁配料
洋蔥2個，蒜瓣2個，芝麻120g，玉米油120ml，醬油120ml，深色糖漿120ml，
胡椒粉1茶匙，姜末1茶匙
做法
將兩個洋蔥切片，把兩片蒜瓣壓碎后，將其與余下的配料一起放入有蓋的容器中進行攪拌。然后將整雞切成塊狀(或用雞腿) ，直接放入容器中，蓋上蓋后，使整雞或雞腿與調味汁充分混合。隨后將整雞或雞腿放入冰箱，大約放置3到5個小時，放置期間不時翻動一下雞塊。最后，在木炭爐上用低火烤整雞或雞腿約50分鐘左右。中間多次翻動，并澆上調味汁。
舉辦世足的德國城市 最俱代表的美食特產 Dora 的品嚐心得
柏林 Berlin ★ 柏林肉餅 Berliner Buletten 吃了還想再吃的小吃！
多特蒙德 Dortmund ◆ 黑胡椒洋蔥牛排Pfefferpotthast 另類的黑胡椒牛排！
法蘭克福 Frankfurt ★ 香菜醬牛排Tafelspitz mit Grie Soss 清淡卻香郁的餐點！
蓋森基恩 Gelsenkirchen ◆ 白菜肉卷Kohlroulade 有傳統(tǒng)的濃郁味兒～
漢堡 Hamburg ◆ 各式新鮮魚類及海鮮餐點 愛吃海鮮要把握機會！
漢諾威 Hannover ◆ 羽衣甘藍Gruenkohl 搭配香腸的美味佐菜～
凱瑟斯勞騰 Kaiserslautern ◆ 馬肉香腸Haerting-Wurst 這個....你來告訴我吧....
科隆 Koeln ★ 科隆啤酒Koelsch 意想不到的清淡爽口！
萊比錫 Leipzig ◆ 馬鈴薯湯Saechsische Kartoffelsuppe 這裏的就是不一樣！
慕尼黑 Muenchen ★ 慕尼黑白香腸Muenchener Weiswurst 記得要去皮才吃喔～
紐倫堡 Nuernberg ★ 紐倫堡小香腸Nuernberger Wuerstchen 擁有獨特的濃郁口感！
斯圖嘉 Stuttgart ◆ 乳酪短麵條Kaesespaetzle 讓你一盤接一盤！
