血管中流淌著拉丁民族熱烈奔放血液的法國(guó)人熱衷于高談闊論，張揚(yáng)自我。中世紀(jì)封建王朝年代，法國(guó)宮廷是法國(guó)政治文化生活的中心，上流社會(huì)的沙龍一直引領(lǐng)著法國(guó)的大眾文化和生活時(shí)尚?；蕦m貴族輕松優(yōu)雅、浪漫多彩的生活方式影響了大眾的生活情趣。咖啡館在百姓，尤其是知識(shí)分子的社交生活中傳承的是貴族沙龍的某些交際功能。
不論你是一個(gè)學(xué)問(wèn)深邃的哲學(xué)家，還是失意文人，潦倒的藝術(shù)家，放學(xué)下課的學(xué)生，只要要一杯熱咖啡或其他飲料，你就可以在那里放松自己。當(dāng)然，邀上幾個(gè)朋友、同事或同學(xué)坐在那里談天說(shuō)地，交流思想，討論功課，書(shū)寫(xiě)作業(yè)也無(wú)不可。一些孤獨(dú)落寞的人，常會(huì)來(lái)此消磨難耐的時(shí)光，尋找心靈的慰藉。法國(guó)人崇尚的自由、平等、博愛(ài)常被濃縮在這不足百米見(jiàn)方的咖啡館中。
不在家，就在咖啡館
“不在家，就在咖啡館；不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。”這是一句流傳甚廣的咖啡廣告用語(yǔ)，我覺(jué)得用它來(lái)形容法國(guó)人的咖啡情結(jié)是最形象不過(guò)的了。
法國(guó)是在1657年才從非洲引進(jìn)的咖啡。但是咖啡一進(jìn)入法國(guó)，立即就受到法國(guó)人的熱烈歡迎，以至咖啡成了法國(guó)人日常生活中一件須臾不可分離的東西，并發(fā)展成為富有濃郁法蘭西特色的咖啡文化。目前，法國(guó)大約一年消費(fèi)18萬(wàn)噸咖啡。
對(duì)于腦子里滿(mǎn)是效率的美國(guó)人來(lái)說(shuō)，法國(guó)人懶散得有點(diǎn)不像話(huà)
在法國(guó)，無(wú)論是繁華的都市還是僻靜的小鎮(zhèn)，只要有人活動(dòng)的地方就一定會(huì)有咖啡館。廣場(chǎng)邊、馬路旁、車(chē)廂內(nèi)、游船上，甚至在艾菲爾鐵塔那高高的塔座上，都可遇到或大或小、或古典或現(xiàn)代、或裝修富麗堂皇或設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔明快的咖啡館。
1925年的法國(guó)咖啡廣告海報(bào)
“一杯咖啡，可以打發(fā)掉整整一個(gè)下午，再來(lái)一塊散發(fā)著誘人香味和閃爍著晶瑩光澤的蛋糕，夜幕就要降臨了。”這是作家陳丹燕描繪巴黎日常生活時(shí)的一個(gè)場(chǎng)景。在巴黎，你只要隨手推開(kāi)一間咖啡館的門(mén)，立即就會(huì)產(chǎn)生一種屏息靜氣的感覺(jué)。這里盡管常常是高朋滿(mǎn)座，但整個(gè)氛圍卻始終是靜悄悄的。
這里并沒(méi)有明亮的燈光，也沒(méi)有絢麗的色彩，有的只是若隱若現(xiàn)的音樂(lè)。這樂(lè)聲在你的心頭縈繞盤(pán)旋，很容易使人不知不覺(jué)間沉入一種浪漫柔美的夢(mèng)幻當(dāng)中。
而街頭露天咖啡座里那一群群、一堆堆咖啡客慢悠悠品著咖啡，悠然自得地欣賞著街景，自由愜意地消磨著時(shí)光的情景，更是法國(guó)社會(huì)生活中一道獨(dú)特的風(fēng)景。
對(duì)法國(guó)人來(lái)說(shuō)，也許品嘗咖啡的滋味并不是最重要的，更重要的是感受和體驗(yàn)一種閑適的氛圍與悠然的情調(diào)?；ㄉ媳仍诩依镒灾笠粔乜Х纫F上好幾倍的價(jià)錢(qián)到咖啡館來(lái)喝上一小杯，顯然解渴已經(jīng)是次要的了。
作為飲料的咖啡在他們眼里已不是目的，只不過(guò)是一種形式、一種手段、一種載體。在法國(guó)不乏喝咖啡上癮的人，但更多的是泡咖啡館上癮的人。
全民參與的“咖啡哲學(xué)”
如今的法國(guó)，“哲學(xué)咖啡館”大行其道。很多街頭普通咖啡館每周開(kāi)辟專(zhuān)門(mén)的時(shí)間，聘請(qǐng)一至兩位文化名流當(dāng)主持人，組織咖啡館客人探討哲學(xué)問(wèn)題。
經(jīng)常組織哲學(xué)討論的咖啡館在巴黎有30多家，在法國(guó)共有200多家，其中最有名的是巴黎第四區(qū)巴士底獄廣場(chǎng)的“燈塔咖啡館”，這里是“法國(guó)哲學(xué)咖啡館協(xié)會(huì)”的總部，定期出版“哲學(xué)咖啡館月刊”，報(bào)道各地哲學(xué)咖啡館的活動(dòng)情況。
不僅僅是咖啡
具體地看，“哲學(xué)咖啡館”的興旺不僅與消費(fèi)文化、大眾文化的昌隆有關(guān)，也與法國(guó)的教育方針密切相關(guān)。
根據(jù)法國(guó)教育部頒發(fā)的大綱，中學(xué)課程的設(shè)置中，哲學(xué)的地位與法語(yǔ)、數(shù)學(xué)和物理一樣，都屬于主科。法國(guó)中學(xué)生升入高中以后，根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好和特長(zhǎng)開(kāi)始分文科、經(jīng)濟(jì)科或者理工科上課。無(wú)論選擇哪一科，哲學(xué)都是必修課，文科學(xué)生每周要上7個(gè)小時(shí)的哲學(xué)課，經(jīng)濟(jì)科和理科的學(xué)生分別要上4個(gè)和3個(gè)小時(shí)的哲學(xué)課。每年六月份，法國(guó)舉行全國(guó)中學(xué)畢業(yè)會(huì)考，拿到中學(xué)畢業(yè)文憑者就可以上大學(xué)。
按19世紀(jì)以來(lái)形成的慣例，中學(xué)畢業(yè)會(huì)考的第一門(mén)、考生們最重視的考試科目就是哲學(xué)。每年會(huì)考之前，書(shū)店里各類(lèi)哲學(xué)參考書(shū)、哲學(xué)概念記憶卡片相當(dāng)熱銷(xiāo)。1999年法國(guó)中學(xué)畢業(yè)會(huì)考的哲學(xué)考試包括這樣幾道題目：“哲學(xué)是否可以獨(dú)立于自然科學(xué)？”“人的自由是否受勞動(dòng)的必要性所局限？”“我們能否說(shuō)服他人接受一件藝術(shù)品是美的？”有了如此正規(guī)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕逃?，普通的法?guó)人也是滿(mǎn)腹哲學(xué)，形成了“全民討論哲學(xué)”的現(xiàn)象。
這里有美國(guó)人看不慣的閑適
曾聽(tīng)說(shuō)法國(guó)一度由于咖啡缺貨而少喝了咖啡，馬上就見(jiàn)打盹的人多起來(lái)。 說(shuō)來(lái)好象夸張，但法國(guó)人嗜咖啡倒是千真萬(wàn)確。1991年“海灣戰(zhàn)爭(zhēng)”爆發(fā)，法國(guó)也是參戰(zhàn)國(guó)之一，國(guó)內(nèi)部分老百姓擔(dān)心戰(zhàn)爭(zhēng)影響日用品供應(yīng)，紛紛跑到超級(jí)市場(chǎng)搶購(gòu)。此事連電視臺(tái)也驚動(dòng)了，當(dāng)鏡頭對(duì)著滿(mǎn)抱“緊缺 物資”的顧客時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)他們拿得最多的竟是咖啡和糖。此事一度成為當(dāng)時(shí)的大笑話(huà)。
當(dāng)然，對(duì)法國(guó)人這種喜歡泡咖啡館的閑適風(fēng)尚，不少人也時(shí)有微辭。如生產(chǎn)出速溶咖啡的美國(guó)人就以為這是一種懶惰的表現(xiàn)，法國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展之所以與美國(guó)有著不小的差距，顯然與這種閑適之風(fēng)有著必然的聯(lián)系。但是對(duì)于這種指責(zé)，法國(guó)人卻以一則笑話(huà)做了回答：
一個(gè)美國(guó)人問(wèn)一個(gè)正在泡咖啡館的法國(guó)人：“你為什么不去找工作？”法國(guó)人反問(wèn)道：“找工作的目的是什么？”美國(guó)人說(shuō)：“找到工作可以賺錢(qián)。”法國(guó)人又問(wèn)：“賺了錢(qián)又可以干什么？”美國(guó)人說(shuō)：“賺了錢(qián)就可以過(guò)上好日子。”法國(guó)人又問(wèn)：“好日子怎么過(guò)？”美國(guó)人說(shuō)：“可以到咖啡館喝咖啡呀。”法國(guó)人笑了。
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