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結(jié)合廣西不同地區(qū)葡萄采后秋冬管理的特點(diǎn)，進(jìn)行辣椒套種，重點(diǎn)從葡萄采后整地、辣椒品種選擇、育苗、定植、肥水管理和病蟲害防控等方面，介紹葡萄采后套種辣椒栽培模式。該模式可以提高土地利用率，減少辣椒基肥施用量30%～40%，每667 ㎡利潤增加3 300～9 300元。

廣西葡萄種植面積近3.33萬h㎡，在桂北和桂中南等地均有大面積種植，葡萄產(chǎn)業(yè)作為廣西經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)較大的產(chǎn)業(yè)之一，對穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增產(chǎn)增收，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)揮著重要作用。

葡萄生長存在顯著的季節(jié)性，冬季休眠時(shí)間長。當(dāng)季收獲完畢到下一季生育期前，土地處于空閑狀態(tài)，葡萄園處于秋冬管理期，此時(shí)土地利用率不高，光、溫、肥、水和設(shè)施資源等浪費(fèi)很大，并且人工也處于較閑季節(jié)。套種秋季蔬菜能有效提高復(fù)種指數(shù)和經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)還能充分利用勞動力。

廣西地區(qū)，夏秋辣椒定植時(shí)間一般是7月上旬至8月上旬，正好與葡萄園空閑季相接，期間可結(jié)合葡萄秋冬管理期特點(diǎn)套種其他作物，通過優(yōu)良品種加優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)還可對下季葡萄產(chǎn)生良好的互作互促作用。

現(xiàn)已有葡萄套種番茄、萵筍、黃瓜、蘿卜等蔬菜作物的報(bào)道。廣西地區(qū)也有多種葡萄套種秋冬蔬菜模式，張丹等制定了桂北地區(qū)避雨栽培葡萄套種冬萵筍的技術(shù)規(guī)程，明確了葡萄套種冬萵筍的品種選擇、套種時(shí)間、病蟲害防治等方面；劉本財(cái)對葡萄園套種生姜進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)紅提套種生姜比一年一作紅提增加收入7萬～8萬元/h㎡，經(jīng)濟(jì)效益和社會效益顯著；王紅梅等開展了葡萄套種葉菜試驗(yàn)，研發(fā)了葡萄套種菠菜、芫荽（香菜）、香蔥等淺根系蔬菜的高效栽培模式。而葡萄秋冬管理期套種辣椒相關(guān)技術(shù)鮮見報(bào)道。

辣椒是廣西南菜北運(yùn)基地栽培面積最大的一種蔬菜，采收時(shí)間長，產(chǎn)量高，貨架期長，可鮮食和加工，據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道套種辣椒比套種其他作物如瓜菜、大豆、花生等效益更顯著。

因此，本研究通過多年對葡萄秋冬管理期套種辣椒栽培技術(shù)的深入探索，研發(fā)形成葡萄秋冬管理期套種辣椒關(guān)鍵技術(shù)，為廣西葡萄秋冬管理期套種辣椒高效優(yōu)質(zhì)栽培提供較為完善的技術(shù)支撐。

1 栽培要點(diǎn)

1.1 選擇適宜的套種品種

①葡萄品種 葡萄品種宜選擇一年一收、早熟性好的品種，如巨峰、紅衣、紅地球等。

②辣椒品種 應(yīng)結(jié)合葡萄架高度，充分考慮辣椒品種的株型和熟性，宜選擇早熟、苗期抗熱性好，后期對低溫適應(yīng)性強(qiáng)，坐果節(jié)位低，抗疫病和炭疽病強(qiáng)，植株高度不超過100 cm，植株冠幅不大于85 cm的品種，線椒類如辣美19號、湘研15號、湘辣17號等，朝天椒類如桂冠紅、朝霞紅、紅勝火等；無限生長型品種因長勢旺，生育期長，不宜作為套種品種。

1.2 育苗

①種子消毒和浸種 選擇飽滿、有光澤的辣椒種子，曬種1～2 h，用55～60℃溫水浸泡5～8 min，并不斷攪拌。撈出后用清水洗凈，用0.10%～0.15%高錳酸鉀液或硫酸銅液常溫浸種5～6 h。

撈出沖洗瀝干水分，用濕潤的潔凈紗布包裹后置于28～30℃條件下，催芽3～4天，至60%～70%種子露白即可播種。桂北地區(qū)育苗時(shí)間宜在5月下旬至6月中旬，桂中南地區(qū)育苗時(shí)間宜在6月下旬7月上旬。

②播種和壯苗管理 辣椒育苗宜選用50～72孔標(biāo)準(zhǔn)育苗盤，經(jīng)催芽的種子播種到育苗盤中。播種后在表面覆蓋一層0.5 cm左右厚的育苗基質(zhì)，淋透水。

幼苗出現(xiàn)2～3片真葉時(shí)分苗，并用25％多菌靈可濕性粉劑500倍液噴施1次；每隔8～10天及出苗前1～2天用72%普力克（霜霉威鹽酸鹽）水劑600～800倍液噴淋，防止發(fā)生疫??；視苗情及定植季節(jié)用0.3%～0.4%磷酸二氫鉀液淋施，以提高壯苗率，出苗前2～3天揭膜煉苗。

1.3 整地

遵循“去殘雜，嚴(yán)消毒，遠(yuǎn)根淺翻”的原則，葡萄采后套種的關(guān)鍵技術(shù)之一是及時(shí)整枝，去除病葉和帶病枝條，為套種作物提供良好的種植環(huán)境。清除地面落葉，進(jìn)行土壤消毒，土壤翻耕后曬地5～7天，再整地。

葡萄根系發(fā)達(dá)，主側(cè)根分布深而寬，主根伸展寬度在0.20～0.35 m，辣椒為淺根系作物，根系深度在0.15～0.20 m。因此，翻耕深度宜在0.15～0.20 m，距離葡萄根系0.25～0.35 m。宜采用人工及小型機(jī)械翻地，若葡萄園已覆蓋地膜，需掀開地膜整地后再覆蓋。

1.4 基肥

葡萄采收前期一般會追膨果肥，套種的辣椒可充分利用上季作物余肥，節(jié)約成本，提高效益。整地時(shí)需結(jié)合土壤情況，按照“少施補(bǔ)缺，適時(shí)追肥”的原則，適當(dāng)用肥，避免造成施肥過度。

1.5 定植

辣椒苗6片真葉左右、大約15 cm高時(shí)即可定植到葡萄園。桂北地區(qū)定植時(shí)間宜在7月上旬至8月上旬，桂中南地區(qū)定植時(shí)間宜在7月下旬至8月下旬。定植后澆透定根水，定根水可用80%代森鋅可濕性粉劑250～300倍液或75%百菌清可濕性粉劑500～800倍液。相比露地，套種辣椒苗宜選擇更為粗壯、稍高的大苗，在葡萄樹兩側(cè)單行種植。

1.6 定植后管理

①水分管理 如晴天氣溫高，每隔2～3天澆1次水，澆水應(yīng)在上午進(jìn)行，全生育期以保持畦面濕潤為佳。定植后5～10天，及時(shí)檢查辣椒成活情況，如出現(xiàn)缺苗死苗，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)栽。返苗后的水分管理宜配合施肥進(jìn)行。

②施肥管理 定植后8～10天幼苗返苗后，每隔5～8天每667 ㎡用高氮復(fù)合肥（25-6-9）5～7 kg淋灌1次，共淋灌2～3次。定植后25～30天，每667 ㎡淋灌平衡復(fù)合肥（17-17-17）8～10 kg，同時(shí)配合高氮復(fù)合肥淋施腐植酸類水溶肥，每隔5～8天淋施1次，連施2次。

門椒開花前及門椒坐穩(wěn)后，每667 ㎡用高鉀復(fù)合肥（16-5-28）8～10 kg淋施1～2次，第3次于采收后淋施，以后根據(jù)植株開花坐果情況以及果實(shí)商品性可適當(dāng)增加淋施次數(shù)，以提高產(chǎn)量。

③整枝與吊繩 葡萄架下光照強(qiáng)度稍弱，為預(yù)防辣椒苗徒長，宜打掉第1分枝以下所有側(cè)枝。定植后30～35天打杈，摘除主干上所有的側(cè)芽，出現(xiàn)第1分枝時(shí)，固定后摘除門椒著生處以下所有的側(cè)枝側(cè)芽，同時(shí)用31%噁酮·氟噻唑懸浮劑1 500倍液噴施。

辣椒植株的固定應(yīng)充分利用葡萄架的優(yōu)勢，可直接用吊繩代替插竿，節(jié)約成本。第1分枝出現(xiàn)后，株高0.35～0.40 m時(shí)，將吊繩上端固定在葡萄架上，下端系在竹竿上入土固定，將辣椒植株固定在吊繩上，吊繩最好斜向外展開。

④適時(shí)采收 選擇晴天或陰天采收，用編織袋或塑料桶裝果防止水分流失。溫度較高時(shí)，采收后應(yīng)放在陰涼處降溫，再裝箱打包，以免高溫高濕果實(shí)發(fā)酵或漚爛。采收前3天內(nèi)不得噴施農(nóng)藥。采收過程中應(yīng)注意不要損傷枝、葉、花、果等。采收后應(yīng)及時(shí)施肥灌溉。

⑤田間清理工作 辣椒采收結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)做好田間秸稈清理工作，可在葡萄行間挖深度適當(dāng)?shù)臏蠈⑶謇淼慕斩拤呵嘧鞣柿?，?67 ㎡撒石灰50～75 kg進(jìn)行消毒，為下一季葡萄豐收奠定基礎(chǔ)。

2 病蟲害防控技術(shù)

病蟲害防治要堅(jiān)持“以防為主、綜合防治”相結(jié)合的方針，選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，搶在病蟲害發(fā)生初期施藥，將病蟲為害降到最低程度。與葡萄進(jìn)行套種時(shí)，辣椒的主要病害有疫病、白粉病、炭疽病等，主要蟲害有白粉虱、蚜蟲、薊馬等。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、生物、物理防治措施，輔以化學(xué)防治措施，禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥。

2.1 病害

疫病：主要出現(xiàn)在辣椒苗期和成株期，會較大程度影響辣椒產(chǎn)量?？膳c非茄科類作物合理輪作，田間發(fā)現(xiàn)病株后，及時(shí)拔除，置于田外進(jìn)行統(tǒng)一處理。播種前，可用2.5%適樂時(shí)（咯菌腈）懸浮種衣劑拌種；病害發(fā)生后，及時(shí)噴施31%噁酮·氟噻唑懸浮劑1 500倍液或58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑600倍液等藥物。

白粉病：主要為害植株莖葉，在白天溫暖、夜間涼爽、田間潮濕的環(huán)境下容易發(fā)生。生長過程中可密切關(guān)注生長環(huán)境的溫度和濕度，定期通風(fēng)排濕；可用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1 500倍液或25%氯氟·噻蟲胺微囊懸浮-懸浮劑2 000倍液等藥劑，對葉片的正反面均勻噴霧。

炭疽?。?/span>選用抗病性強(qiáng)的品種，對種子消毒，培育壯苗，避免發(fā)生其他病害。定植后，噴灑80%波爾多液可濕性粉劑300～500倍液，也能取得顯著效果。在保證不損傷辣椒枝葉的前提下進(jìn)行淺中耕，以降低土壤濕度，提高根系的抗病能力?？茖W(xué)灌溉，在辣椒開花結(jié)果期，選擇晴天進(jìn)行小畦細(xì)灌，并施硫酸銅。

2.2 蟲害

蚜蟲：辣椒生長期、開花期和坐果期均可發(fā)生?？捎命S藍(lán)板和防蟲網(wǎng)進(jìn)行物理防治，也可噴施5%啶蟲脒微乳劑750~1 000倍液或50%辟蚜霧可濕性粉劑2 500倍液進(jìn)行化學(xué)防治。

薊馬：吸取植株嫩葉、嫩梢、花及幼果的汁液進(jìn)行為害，蟲害發(fā)生后，被害部位變?yōu)楹诤稚?，?yán)重減弱植株的長勢。針對此類蟲害，應(yīng)及時(shí)清除田間雜草、枯枝落葉等，統(tǒng)一進(jìn)行深埋或燒毀處理；還可懸掛藍(lán)板，對害蟲成蟲進(jìn)行誘殺；也可向田間噴施3%啶蟲脒乳油1 500倍液等進(jìn)行化學(xué)防治。

3 葡萄采后套種辣椒種植模式優(yōu)勢分析

3.1 提高土壤利用率，提升經(jīng)濟(jì)效益

葡萄采后套種辣椒要堅(jiān)持主作即葡萄為本，套種作物即辣椒為輔，目標(biāo)是優(yōu)質(zhì)增效。葡萄栽培的全年投入和管理成本相對較高，效益也較高，而葡萄采后套種辣椒不僅可以在有限的土地上增加產(chǎn)出，還能保證農(nóng)村富余勞動力就近就地工作，增加收入。

在葡萄生產(chǎn)成本不變的情況下，葡萄采后套種辣椒，每667 ㎡可種植約1 200株。線椒和牛角椒類每667 ㎡產(chǎn)量1 500～2 000 kg，按市場收購價(jià)4.0元/kg計(jì)算，成本2 700元/667 ㎡（種子、化肥、農(nóng)藥、人工等），套種線椒和牛角椒類每667 ㎡利潤為3 300～5 300元；朝天椒類667 ㎡產(chǎn)量1 000～1 250 kg，按市場收購價(jià)10元/kg算，成本3 200元/667 ㎡（種子、化肥、農(nóng)藥、人工等），套種朝天椒類每667 ㎡利潤6 800～9 300元。因此在葡萄采后套種辣椒可顯著增加年收益。

3.2 利于葡萄控冬梢促春梢

冬梢的發(fā)生影響葡萄冬季安全休眠，浪費(fèi)大量營養(yǎng)物質(zhì)，不利于植株春季進(jìn)行花芽分化；還會弱化樹勢，導(dǎo)致病蟲害更易發(fā)生。傳統(tǒng)控冬梢主要通過機(jī)械方法（斷根、環(huán)割等）和化學(xué)方法（激素）進(jìn)行。

葡萄采后套種辣椒，在距離主根0.25～0.30 m進(jìn)行翻地整地的同時(shí)，可實(shí)現(xiàn)對葡萄須根進(jìn)行有效斷根處理，減少無效消耗，從而降低葡萄冬梢的發(fā)生，并且在一定程度上減少葡萄園秋冬管理期人工管理成本。

2月中下旬至3月上旬，一般會在葡萄花期前補(bǔ)充肥料催芽促春梢，套作的辣椒秸稈經(jīng)過消毒后可在葡萄園壓青腐熟作肥料，適當(dāng)減少下一季葡萄園促春梢的肥料用量，節(jié)約成本。

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