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釀造酒品
釀造酒品
【九博士】釀酒坊產(chǎn)品系列

 

內(nèi)外兼修,名利雙收!
——力,好酒之力道;克,滋潤(rùn)之效果。

品酒、鑒酒、懂酒韻;知人、知己、知人生!

【類別香型】

純糧白酒系列:出采而不極端。溫而不火、烈而有度,適合細(xì)膩之品味,習(xí)俗。

純糧黃酒系列:磅礴而輝煌,意蘊(yùn)之深邃,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),陳年而知其香、明其韻、愛(ài)其味。

純糧米酒系列:清雅之悠揚(yáng),清澈之誘惑,撲鼻之純正,甘爽之淋漓

……

 

【單方時(shí)令酒】

春季:青梅酒、楊梅酒、草莓酒

【草莓酒】

功效:氣健胃,生津止渴,利尿止瀉、消疲勞,增食欲,亦有美容作用。

做法:配方:草莓1斤,桔子1個(gè),白砂糖100克,白酒2斤。

說(shuō)明:草莓含有有機(jī)酸、糖類和維生素、礦物質(zhì)等,尤其以維生素C含量十分豐富。此維生素C即使經(jīng)酒浸泡,也不會(huì)失去活性。酒中酸桔是為了調(diào)味之用,使酒具有酸甜味道。

【青梅酒】

功效:防皺紋,殺菌,凈血,殺菌,消除疲勞、改善堿性體質(zhì)、返老還童。

做法: 500克梅,500克白酒350克黃冰糖;

說(shuō)明:用來(lái)泡制青梅酒,要選擇青青的較硬的,青梅過(guò)熟不適合用來(lái)泡酒。

【檸檬酒】

維C缺乏、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等

 

夏季:櫻桃酒、楊梅酒、草莓酒

【楊梅酒】

功效:出采而不極端。溫而不火、烈而有度,適合細(xì)膩之品味,習(xí)俗。

做法:楊梅350克、白酒500克、冰糖100克。

說(shuō)明:喜歡吃酒中的楊梅,那浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng),一星期就可以品嘗楊梅。喜歡喝楊梅酒的,時(shí)間可長(zhǎng),到酒色變深,楊梅香味濃郁時(shí)再飲。楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng),一個(gè)月之內(nèi)為宜,時(shí)間越久,酒色越深。

【李子酒】

功效:

做法:李子350克 砂糖300克 白酒500克

【櫻桃酒】

熱、澀,祛風(fēng)、除濕、透疹、解毒

………

 

秋季:山楂酒桂圓酒青棗酒石榴酒

【桂圓酒】

益心脾,補(bǔ)氣血、壯陽(yáng)益氣、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容,改善神經(jīng)衰弱及產(chǎn)后虛弱等。

【蘋(píng)果酒】

蘋(píng)果酒具有補(bǔ)心益氣和生津止渴及健脾胃等功效,還能防止膽固醇增高。

………

 

冬季酒:枸杞酒人參酒鹿茸酒靈芝酒

【枸杞酒】

肝腎虧虛;頭暈?zāi)垦?;目視一清;腰膝酸軟;?yáng)痿貴精;虛勞咳嗽;消渴。

【人參酒】

功在補(bǔ)五臟,益六腑,安精神,健脾補(bǔ)肺,益氣生津,大補(bǔ)人體之元?dú)狻?/p>

【鹿茸酒】

功用補(bǔ)腎助陽(yáng)。適用于治療失眠多夢(mèng),補(bǔ)腎精,生氣血,陽(yáng)痿、性欲低下。

【靈芝酒】

腰膝酸軟,體倦神疲,健忘失眠,消化不良,神經(jīng)衰弱,咳嗽氣喘。

………

 

【單方保健酒】

何首烏泡酒:

須發(fā)早白、血虛頭暈、眼花、腰酸帶下等

桑葚泡酒:

分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化,增強(qiáng)血管韌性等作用。

蜈蚣泡酒:

祛風(fēng)濕活血,痹癥。

一壺酒:

見(jiàn)證王朝更替、親歷文明復(fù)興!“以酒成仙”成就一代詩(shī)圣、“杜康解憂”揮毫一代梟雄!

 

海納百草之純味,聚五谷之精華。
——至力保健之使命,踐行養(yǎng)生之佳飲

五谷釀?dòng)褚?、百草集四方。古法傳承之神曲,再造釀酒之輝煌。

【功能型保健酒系列】

產(chǎn)品一:養(yǎng)元固本酒。

緩解癥狀:男性身體乏力、腰膝酸軟、頭暈頭痛、尿頻尿急、性功能衰退、前列腺炎。

藥材:當(dāng)歸 川芎  甘草 熟地 杜仲 枸杞 杏仁 白茯苓 金櫻子 淫羊藿 石斛  牛膝

產(chǎn)品二:養(yǎng)心安神酒。

緩解癥狀:易疲勞、神經(jīng)衰弱、心煩失眠、多夢(mèng)易醒。

藥材:野菊花 黃芩 夜交藤 龍齒 朱砂 磁石 琥珀 追風(fēng)草 茶葉 金銀花 蒲公英

產(chǎn)品三:行氣養(yǎng)血調(diào)經(jīng)酒。

緩解癥狀:容顏欠佳、焦慮煩躁、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期紊亂。

藥材: 當(dāng)歸 熟地黃 川芎 白芍藥 黨參 黃芪 大黃 檳榔 厚樸 枳實(shí) 萊菔子 焦山楂 神曲

產(chǎn)品四:舒椎柔肌酒。

緩解癥狀:腰頸椎疾病、頸疲勞綜合癥、頸肩酸脹麻痛、腰肌勞損。

藥材:木瓜 桑寄生 玉竹 續(xù)斷 川牛膝 當(dāng)歸 川芎 紅花 獨(dú)活 羌活 防風(fēng) 白術(shù) 蠶砂 紅曲 甘草

產(chǎn)品五:脾傷疲勞酒

緩解癥狀:亞健康狀態(tài)、壓力大、煩悶、疲勞緊張、運(yùn)動(dòng)后疲勞等。

藥材: 黨參 炒白術(shù) 茯苓 炙黃芪 山藥 砂仁 青皮 陳皮 木香 雞內(nèi)金 萊菔子 紫蘇梗 藿香 甘草

產(chǎn)品六:美顏回春酒。

緩解癥狀:容顏疲勞、衰老快、精神不振、臉色蒼白等。

藥材 代赭 常山 狼毒 半夏  防風(fēng) 桔梗 秦艽 石南 黃連 莽草 干地黃 凝水石 甘草

產(chǎn)品七:延年益壽酒

緩解癥狀:易感冒、抵抗力差、出虛汗、食欲不振、四肢發(fā)冷及強(qiáng)身健體、預(yù)防疾病。

藥材:首烏為主,配以豨薟草、菟絲子、杜仲、牛膝、女貞子、桑葉、金銀花、生地

產(chǎn)品八:強(qiáng)力追風(fēng)酒

緩解癥狀:風(fēng)濕、類風(fēng)濕、虛寒腰腿疼、食欲不振、四肢發(fā)冷及強(qiáng)身健體、預(yù)防疾病。

藥材:雞血滕 黃芪 當(dāng)歸 青風(fēng)滕 海風(fēng)滕 紅花 鉆地風(fēng) 牛膝 防風(fēng) 蒼術(shù) 地龍 百花蛇 。


假酒鑒別

怎樣鑒別酒精勾兌酒和純糧酒?

第一招:從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷糧食酒與酒精酒。

我國(guó)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) :

GB\T10781.-2006執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是采用純粹糧食為原料,用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒,也就是老百姓常說(shuō)的好酒,糧食酒。稱固態(tài)法白酒。醬香酒一定是這種好酒,一定是純糧酒。老來(lái)俏酒、近民酒和立軍酒就是這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),都是產(chǎn)于茅臺(tái)的醬香型酒。這種酒目前市場(chǎng)上所占份額比較小。

GB\T20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是糧食酒。如;目前市場(chǎng)銷售的小燒酒,牙克石生產(chǎn)的藍(lán)寶石酒,都是這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

GB\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。散酒五糧珍藏就是這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。目前這種酒占市場(chǎng)份額比較大。

20世紀(jì)80年代以后,一些白酒企業(yè)開(kāi)發(fā)、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒,成本低、周期短,香氣、滋味和口感遠(yuǎn)趕不上傳統(tǒng)工藝白酒,但普通消費(fèi)者僅憑感官難以判定。

今后,消費(fèi)者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒,還是酒精酒。如果您發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),而瓶中的裝的卻是酒精酒,您就可以以侵犯消費(fèi)者知情權(quán)起訴廠家。

 

第二招:把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃,觀察酒花變化,酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒,酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。

一些酒廠,高檔酒及中檔酒都是固態(tài)法糧食酒,或固液態(tài)法酒。低檔酒卻是酒精酒,但使用的標(biāo)準(zhǔn)都是GB/T10781,糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),這是一些目前大多數(shù)酒廠慣用的伎倆,用以欺騙消費(fèi)者。用酒花鑒別酒,這是質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和白酒專家,教消費(fèi)者怎樣鑒別優(yōu)質(zhì)白酒與劣質(zhì)酒的一種方法。防止一些酒廠掛羊頭賣狗肉,這一招很靈驗(yàn)。老來(lái)俏酒、近民酒、立軍酒是優(yōu)質(zhì)酒,酒花很多且消失緩慢,消費(fèi)者不妨試一試。

 

第三招:從主料欄里看酒質(zhì)。質(zhì)量最好的酒是大曲酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標(biāo)有大麥、小麥、豌豆的酒,基本上都是大曲酒。

茅臺(tái)酒,主料欄標(biāo)有高粱、小麥,小麥制曲,高粱釀酒,它是大曲酒。老來(lái)俏酒、近民酒、立軍酒的原料為青稞、高粱、小麥。

 

第四招:酒瓶打開(kāi)以后,把酒倒在手中,用兩手搓熱,放在鼻子底下聞,有酒糟味的,有醬香味的酒是糧食酒。有人說(shuō)“酒發(fā)出清香的是優(yōu)質(zhì)酒,發(fā)甜的是中檔酒,發(fā)苦臭等異雜味的是劣質(zhì)酒?!边@是不對(duì)的,因?yàn)橄阄稘?,是可以通過(guò)添加香精來(lái)實(shí)現(xiàn)的。發(fā)甜是可以添加糖精鈉來(lái)實(shí)現(xiàn)。現(xiàn)在市場(chǎng)上大多數(shù)酒是酒精勾兌的酒,都加香精糖精,除苦劑。因?yàn)榫凭旧硎菦](méi)有香味的,沒(méi)有甜味的,只有苦澀味。不加這些是不行的。固態(tài)法白酒如我們用農(nóng)家肥種的菜,香味濃。酒精酒,如我們用化肥種菜,香味淡。

根據(jù)我國(guó)頒布的《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定規(guī)則》,固態(tài)法糧食白酒,是采用純粹糧食為原料,用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒。


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