臘八一過(guò)，離過(guò)年就不遠(yuǎn)了，一些朋友留言說(shuō)上一些過(guò)年可以吃的菜，這段時(shí)間，在家天天搗騰，整理圖片，碼字。在這里也特別的感謝跟了我好幾年的忠實(shí)的荷粉們，從我在初入美食圈開(kāi)始，一個(gè)只會(huì)做不會(huì)拍圖，到現(xiàn)在有那么一點(diǎn)有摸有樣，也離不開(kāi)您們一路的支持，相信以后會(huì)越做越好！
人的一生有很多的追求，只有那么一樣是自己擅長(zhǎng)并熱愛(ài)的，那就分享一下，分享快樂(lè)，收獲幸福！也愿所有在家的媽媽們，過(guò)上你心中的理想生活！
今天分享一款我家老愛(ài)做的一款湯，番茄燉牛腩。記得那年的春節(jié)，這鍋湯一致受到家人和親戚的認(rèn)可，只不過(guò)我做的酸辣味味的，哈哈……
食材準(zhǔn)備
主料：
牛腩 1000g
番茄 5個(gè)
輔料：
姜 10g
大蒜 3瓣
洋蔥 20g
辣椒 2個(gè)
山奈（沙姜）1個(gè)
八角 1個(gè)
桂皮 1小塊
香葉 2-3片
調(diào)味料：
鹽 5g
料酒 1勺
白糖 1勺
胡椒粉 1小勺
蔥或香菜 少許
食用油 50g
制作過(guò)程
1、將所需要的材料準(zhǔn)備好,洋蔥切末，番茄化十字，開(kāi)水中焯一下方便去皮，然后將2個(gè)切末，3個(gè)切大塊備用
2、牛腩泡下血水，改刀切條，再切小塊。
炒鍋燒熱倒油，放入姜蒜，洋蔥末爆香，放入牛肉翻炒，加料酒，放香葉等一起翻炒，加鹽調(diào)味
3、另起炒鍋，倒油，放入番茄丁，炒至軟爛，倒入牛肉翻炒。加入熱水大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)到砂鍋中，中小火燉1個(gè)半小時(shí)至2小時(shí)（有壓力鍋的用壓力鍋完成），加入番茄塊煮軟，加鹽，白糖，胡椒粉調(diào)味即可。
4、盛入碗中，趁熱食用。再撒上蔥花或香菜點(diǎn)綴就可以啦！
小貼士：
1、此菜可演變牛里脊或肥牛來(lái)做哦！
2、若是喜歡辣味的，可以加泡山椒，那味道酸辣酸辣的更好喝！
3、關(guān)于色澤，西紅柿的多少也影響湯的顏色。炒醬時(shí)可以加番茄醬一起，調(diào)味時(shí)按自己喜歡的酸甜度來(lái)放糖哈！
