曬曬一家三口的午餐，有葷有素，天熱這樣吃才夠味，簡單又實惠！自從立秋之后，天天大太陽，室溫高達31~32度，所以除了上一趟早市，基本上不出門。家里陪著大丫寫暑假作業(yè)，收拾家里，順便做做好吃的。對我來說，給家人做一日三餐是我的樂趣。今天沒煮米飯，煮了雜糧，因些做了兩葷兩素，都是比較開胃下飯的菜，不占用太多的時間，簡單易做。家常菜是真正的家的味道，也是家人愛吃的味道。
天熱吃飯沒什么胃口，炒了一份愛吃的酸辣鴨胗，酸辣爽口有嚼頭，下稀飯?zhí)叵?。考慮到大丫不怎么愛吃胗，就多做了一份小炒肉，最近8月筍上市，涼拌炒肉特別好吃。然后昨天買的絲瓜和包菜一樣剩一點，一起做來吃。四道菜葷素搭配，營養(yǎng)味美，好吃下飯。
來看看這幾道菜的做法分享，覺得我家午飯這四菜做得怎么樣呢？
酸辣鴨胗
【食材】：鴨胗，泡辣椒，青椒，生姜，酸豆角
【輔料】：料酒，生抽，胡椒粉，豆瓣醬，淀粉，陳醋，食用油
【做法】：鴨胗清水洗凈，撕掉里邊的黃皮，加點醋和鹽搓洗幾分鐘，然后切片，泡椒切圈，豆角切末，線椒切斜片，生姜切絲。切好的鴨胗放碗中，加料酒，生抽，陳醋，豆瓣醬，胡椒粉和淀粉抓勻。起鍋熱油，放入泡椒，姜爆香，放入鴨胗煸炒變色，放入酸豆角，青椒炒2分鐘，最后加點糖調(diào)味出鍋。
鮮筍炒肉
【食材】：瘦肉，八月筍，姜，少許鹽，料酒，胡椒粉，豆瓣醬，生抽，糖，淀粉，食用油
【做法】：瘦肉切片，加料酒，生抽，胡椒粉，豆瓣醬和少許淀粉抓勻腌制，鮮筍切片，加少許鹽抓勻。起鍋倒油，油熱放入姜絲爆香，放入肉片炒至變色，加入筍片炒至斷生，最后加點生抽白糖調(diào)味出鍋。
蒜蓉剁椒煮絲瓜
【食材】：絲瓜兩根，大蒜1個，剁辣椒醬1勺，姜末少許，生抽1勺。
【做法】：絲瓜去皮切條，大蒜切末，生姜切末，切好的絲瓜條放盤中，剁椒醬加姜末，大蒜末，生抽拌勻，將調(diào)好的醬料放在絲瓜上，開水上鍋蒸7分鐘左右，就可以出鍋了，趁熱淋上少許生抽，再撒點蔥花，一道香噴噴的剁椒蒸絲瓜就做好了。
熗炒蓮白
【食材】：包菜半個、生姜、大干辣椒，菜籽油、生油、鹽少許
【做法】：一片一片地摘下葉片清水洗凈瀝干，撕小塊，生姜切絲，炒鍋中倒入適量的菜籽油（或者植物油，如果再加上一點點豬油會更香），待油溫4成熱時先下入姜絲爆出香味，放入干辣椒，蓮白菜大火翻炒變軟，加點鹽，生抽調(diào)味出鍋。
