荷葉入食分外香
炎炎夏日，碧鮮清幽的荷葉給人帶來無限涼意。而將荷葉點綴在各種美食中，不但味道清香，還有清熱解暑的功效。 朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新表示，醫(yī)學(xué)證明，荷葉具有清瀉解熱、降脂減肥及良好的降壓作用，是極佳的解暑良藥，非常適合夏天食用。 用荷葉制成的菜品種類很多，有荷葉肉、荷葉米粉鴨、荷葉蒸魚、荷葉糯米雞等，都是用荷葉包裹調(diào)好味道的雞、鴨、魚、肉蒸制，打開荷葉包，清香撲鼻，不僅營養(yǎng)美味，而且潤肺消暑。而盛夏最適合的是荷葉粥，中老年人常喝荷葉粥，對高血脂、高血壓及肥胖癥等有一定療效。 荷葉美食推薦 專家推薦了幾道荷葉美食，大家不妨試試。 原料:排骨、一大勺甜面醬、一大勺料酒、一勺白糖、一勺鹽、少許蔥段、姜片、大米一把、荷葉、少許鹽。 做法:1.排骨洗凈，控干水分，加入一大勺甜面醬、一大勺料酒、一勺白糖、一勺鹽、少許蔥、姜拌勻，腌制2小時。 2.大米放入研磨機中磨成米粉，過面篩一下。腌好的排骨把蔥段、姜片挑出，倒入米粉拌勻；荷葉剪成大塊，入開水鍋中，水中放少許鹽，燙幾秒鐘后顏色變翠綠即撈出浸到?jīng)鏊柚?，十分鐘后撈出擦去水分?/span> 3.將荷葉背面放入一塊排骨，包好后用線捆上系結(jié)。蒸鍋中倒入適量水，放蓋簾，將荷葉排骨放在蓋簾上，冷水入鍋，大火，蒸40分鐘即熟。 原料:排骨750克、冬瓜500克、荷葉一張、薏米30克、蓮子30克、扁豆15克、姜一小塊、蜜棗2顆。 做法:1.薏米、蓮子、扁豆清洗干凈后，用清水浸泡兩小時。 2.排骨洗干凈，切成塊，放入開水中，大火煮，逼出血水后取出，用清水沖去浮沫備用。 3.冬瓜去皮，切成大塊。 4.荷葉放入開水中焯一下。 5.湯鍋中注入適量清水。倒入所有準(zhǔn)備好的材料，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮1.5小時即可。 原料:鮮荷葉一張、綠豆一把、薏仁一把、香米兩把。 做法:1.荷葉洗凈入涼水浸泡半小時或入開水焯燙1分鐘備用。 2.綠豆、薏仁加香米洗凈入紫砂煲，加水調(diào)高檔火煮開，轉(zhuǎn)低檔火煮兩小時至軟爛。 3.荷葉剪一下，把中間圓形當(dāng)作鍋蓋，剪下的外圍放入鍋內(nèi)與粥一起煮半小時。撈出荷葉不要，即可。
吃荷葉能解暑熱
荷葉粉蒸排骨
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