吃 花
江雁
集市上看到一位老奶奶在賣新鮮的槐花，喜出望外，立馬上前詢價購買。隔壁攤位依舊是個老奶奶，歪著頭問我回家怎么吃，我說炒雞蛋、蒸著吃都可以，也有人拿來包餃子。她又問炒雞蛋是否需要用水焯一下，我說我是不用的，但有人用。
兩個奶奶對視一眼。賣花的奶奶說:“人家既然買，就肯定會做。”
另一個奶奶道:“我們家里多的是，就是不知道怎么吃?！?/p>
原來她們自己居然不會吃。我好為人師的毛病又犯了，跟她們詳細(xì)講解了怎么炒怎么蒸，在她們的連聲道謝中，心滿意足地拎著槐花回家了。
我算不得美食家，但是吃過的花還真不算少。什么菊花荷花玫瑰花，桃花杏花木槿花，等等。不說萬花皆可食，但遇到好看的花就想嘗嘗味道是真的。
整朵菊花味道偏苦，我便只吃它的花瓣，煲湯煲粥，清香怡人。
荷花、木槿還有玉蘭花，花瓣都比較肥碩，我通常是給它們裹上面粉或者蛋液，炸著吃。如此做出來的花，色澤金黃，外酥里嫩，一咬滿口香氣。
油炸的食品，吃多了難免有些膩人。不過也有特例。有一年，我摘了構(gòu)樹穗油炸后又撒上椒鹽，居然吃了還想吃，欲罷不能。記得我當(dāng)時發(fā)了朋友圈，說沒肉吃只好吃蟲蟲，居然有很多人相信了，大贊我勇氣可嘉。
我很喜歡吃油菜花。金黃的花瓣和翠綠的花桿，簡直集顏值與美味于一身。涼拌油菜花是需要焯水的，做出來后碧綠如玉，清新爽口。清炒則可以省了這道工序，但需大火快炒，方才好吃。一盤清炒油菜花，甜絲絲香噴噴，頗讓人回味。
玫瑰花我吃的不多，有幾回煲銀耳粥的時候切成絲來點(diǎn)綴的。雖然是絲，卻芬芳十足。有一次誤撒多了，又不忍浪費(fèi)，喝粥時干脆一起吃掉。花香依舊，只是口感有點(diǎn)苦澀。
我吃得最多的是南瓜花。油炸過，但更多是清炒。苦夏的人不妨嘗試一下，做個辣椒炒南瓜花，保證讓你食欲大增。
這道菜做法其實很簡單。取含苞的南瓜花若干，去掉花芯后洗凈備用。蒜瓣切碎成米，辣椒切成絲。蒜米煸香后倒入辣椒翻炒，將熟時再放入南瓜花快速炒兩下，加食鹽等調(diào)味后出鍋。
我每次吃這道菜，都忍不住吃到撐。
有些花是有藥用價值的。前面說的油菜花，便有活血化瘀、消腫之功效。
桃花則是可以利水、活血、通便的，更兼美容功效?！秶?jīng)本草》中說，采新鮮桃花浸酒，日喝少許，可使容顏紅潤，面若桃花。
我尋常不喝酒，所以只會用桃花來煮粥。煮粥時桃花不宜放太早，我們需要的是好看又好吃，放早了必然會導(dǎo)致花瓣爛掉，味道亦不佳。
入得我盤中的花尚有很多，就不一一枚舉了。其實很多花兒都可做成人間美味，倘若有興趣，你不妨也試試看。沒準(zhǔn)兒，就能做出一桌子春天。
