兒子喜歡吃蛋糕，尤其到了烘焙店就邁不動(dòng)步子，不買上幾款不會(huì)回家。沙拉肉松卷是小孩子都喜歡吃的，我家兒子也不例外。
沙拉肉松卷是蛋糕中的一款，里面是松軟的蛋糕坯，外面涂滿沙拉醬，再沾滿厚厚的肉松，吃起來咸香適口，別說孩子了，就連我們成人也會(huì)一口就“淪陷”的。
烘焙店25塊錢一小塊的沙拉肉松卷著實(shí)讓我“肉疼”，太貴了！買過幾次后心疼我的錢包，開始自己動(dòng)手做。
其實(shí)這個(gè)沙拉肉松卷真的很簡(jiǎn)單，一點(diǎn)兒不費(fèi)事兒。就像平時(shí)做蛋糕卷一樣，只不過多了一個(gè)步驟而已。算一算一個(gè)肉松卷的成本也不過5塊錢而已，還是自己做的營(yíng)養(yǎng)健康，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
肉松是家中常備品了，為了給孩子增加營(yíng)養(yǎng)，很多家長(zhǎng)都會(huì)給孩子備點(diǎn)肉松，吃飯喝粥的時(shí)候放上點(diǎn)，味道鮮美孩子愛吃。可能有時(shí)候一種口味的肉松孩子不喜歡了，吃不完了，那就拿來做這款好吃的沙拉肉松卷吧！
自己做的這款沙拉肉松卷，用的都是好食材，簡(jiǎn)單不費(fèi)事兒，營(yíng)養(yǎng)健康，比買的都好吃，跟我來制作吧！
——【肉松蛋糕卷】——
【食材】：雞蛋4個(gè)，牛奶60克，玉米油35克，細(xì)砂糖50克，低筋面粉75克，白醋2克，沙拉醬適量，肉松適量
【制作步驟】
步驟一：準(zhǔn)備好需要的食材，雞蛋要用普通的新鮮雞蛋，不要用土雞蛋，蛋白量少，不易打發(fā)。白糖用細(xì)砂糖，綿白糖水分多，粗砂糖很難融化。
步驟二： 牛奶、玉米油放在盆里，攪拌至乳化，沒有一滴油腥的狀態(tài)。
步驟三：篩入低筋面粉，一字型拌勻，加入蛋黃，蛋白放在另一個(gè)干凈的盆里。低筋面粉一定要過篩，一是防止面粉結(jié)塊，二是過濾掉面粉中的雜質(zhì)。
步驟四：仍然是一字型或“Z”字形攪拌均勻，攪拌好的蛋糕糊很細(xì)膩。
步驟五：蛋白中加入白醋，細(xì)砂糖分三次加入到蛋白里，電動(dòng)打蛋器打發(fā)到濕性發(fā)泡狀態(tài)。不要打發(fā)過度，否則容易開裂。
步驟六：取出一小部分蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻后倒回蛋白中。不太均勻也沒關(guān)系，下一步還會(huì)再次翻拌。
步驟七：仍然是翻拌的手法拌勻蛋糕糊，這次一定要兜底拌勻，底部不能留有蛋白。
步驟八：烤盤鋪上油紙，將混合好的蛋糕糊倒入烤盤中，用刮板整理平整，表面撒上肉松。送入提前預(yù)熱好的烤箱，上下火175度烘烤20分鐘即可。
步驟九：出爐后輕震兩下，震出里面的熱氣，防止塌陷，揭開油紙晾涼。
步驟十：表面鋪上一張干凈的油紙，將蛋糕翻個(gè)面，涂上沙拉醬，撒上肉松，借助油紙卷起來放涼定型后，切塊就可以吃了。
香甜松軟的沙拉醬肉松卷就做好了，小孩子最喜歡吃了。再來一杯牛奶，幾顆水果，就是一頓營(yíng)養(yǎng)的早餐了。蛋糕松軟，肉松咸香，一大塊不知不覺就下肚了，真的太好吃！
還是自己做的沙拉肉松卷健康又好吃，店里買一塊要25塊錢，自己做也就5塊錢，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
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