要說我家最愛吃的是什么？熟悉我的粉絲們都知道，我家最愛吃的就是餃子了，老人孩子都愛吃，所以我的食譜中包子餃子居多，尤其牛肉餡最愛。
愛吃餃子的人不管水餃還是蒸餃，只要是餃子都愛吃。早上蒸南瓜還剩了一小塊，我拿來用它和面做了南瓜牛肉蒸餃，不僅好吃還好看，金黃金黃的外皮，鮮香爆汁兒的肉餡兒，咬一口滿嘴都是湯汁兒，真是香！
我這蒸餃的做法很簡單，不用發(fā)面不用燙面，簡單省事兒又好吃，不用發(fā)面省了不少時(shí)間，一會(huì)兒就做好，比包子還簡單呢！這南瓜蒸餃，皮兒筋道有嚼勁兒，餡兒鮮香味美，吃起來沒夠。家人都愛吃，我家1周要做3次，隔兩天不吃還饞得慌。好吃的南瓜牛肉蒸餃，你也來試試吧！
——【南瓜牛肉蒸餃】——
【主食材】：南瓜泥200克，面粉320克，牛肉餡200克，韭菜80克
【調(diào)料】鹽1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，食用油適量，香油適量，雞精1小勺
【制作步驟】：
1、南瓜洗凈不用去皮，切成塊上鍋蒸熟，大約15分鐘就好，也要看你切的南瓜塊的大小而定時(shí)間。取出來去皮，用勺子壓爛成泥，不用料理機(jī)，用勺子就很容易打成泥了。
2、稍微晾涼，加入面粉先攪拌成團(tuán)，再下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜放在一旁醒面。
3、調(diào)拌牛肉餡，牛肉餡中加入鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，用筷子順著一個(gè)方向攪拌上勁兒，一定要攪拌到肉餡起了膠性為止，這樣的餃子煮熟后才會(huì)抱團(tuán)兒又爆汁兒。
4、韭菜摘洗干凈切碎，先用食用油包裹住韭菜，攪拌均勻，這樣可以防止韭菜餡出湯，然后再放入牛肉餡中，加入香油、雞精，攪拌均勻，牛肉餡就調(diào)拌好了。
5、取出面團(tuán)揉勻，搓成長條揪成小劑子，搟成圓形餃子皮，大小隨個(gè)人喜歡。
6、取一個(gè)餃子皮，放在手掌上，放上調(diào)好的牛肉韭菜餡兒，適量就好。包成月牙兒餃子，月牙兒餃子的包法：先把左右兩頭捏住，背面要比前面的多，先從右手開始捏，一下挨一下捏好。
7、彎月餃子的前面是沒有褶子的，不要著急慢慢來就會(huì)捏好的。你看，一個(gè)彎彎的月牙餃子就包好了。
8、全部包好后放在蒸屜上，鍋里放入足夠的水，大火燒開，把餃子放進(jìn)去，大火蒸8分鐘即可。
南瓜牛肉蒸餃就做好了，看，顏色也很漂亮，不僅好吃還好看。咬開一個(gè)餃子，肉餡兒鮮美好爆汁兒，不過再好吃也要慢點(diǎn)吃，小心燙嘴哦！這樣的蒸餃我家1周吃3次還嫌少，實(shí)在是因?yàn)樗贸粤恕?/p>
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