淡 甜
淡 甜
的 的
回 幸
憶 福
李
大
夫
隨
筆
蘆葦粽子
端午至，又到了吃粽子的時節(jié)，
母親早已等不及，在朋友圈預(yù)告
她已經(jīng)開始給我們大家包粽子了，
望著母親拍的食材照片，
雖然還沒有吃上，但已經(jīng)感到粽香四溢，
我咽了咽口水，心里充滿了期待。
我的家鄉(xiāng)在西北邊陲，那里沒有像南方人包粽子的主竹葉，有的只是一望無際的蘆葦蕩，蘆葦在鹽堿地里也能長得郁郁蔥蔥，長成似竹葉般寬而長的蘆葦葉被當(dāng)?shù)厝艘虻刂埔说赜脕戆兆樱虼宋矣洃浿械亩宋绻?jié)粽子總是透著一股淡淡的蘆葦?shù)那逑恪?/p>
蘆葦
家鄉(xiāng)的蘆葦很常見，
生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)開荒時，
為了排掉土壤中的鹽堿，
會挖許多溝渠，
就在這些縱橫的鹽堿水溝渠中，
長滿了像兵團(tuán)人一樣不畏艱難的蘆葦，
在那些遙遠(yuǎn)的時光中綿延起伏，
搖碎了開墾荒地艱苦的歲月
留下帶著獨有印記的甜美時光！
蘆葦葉粽子
恰逢端午節(jié)前后，
也是蘆葦葉韌性最好的時節(jié)，
最適合用來包粽子。
父親就會準(zhǔn)備好鐮刀，
陪著母親，去鹽堿地邊的溝渠邊割取蘆葦葉
母親中意，手卻夠不著的大片蘆葦葉，
父親就會用鐮刀爽利地割下來，
惹得母親歡心，采蘆葦葉也能有說有笑。
那應(yīng)該也是父母獨有的樂趣，和幸福時光。
采多的蘆葦葉，父親會將它們晾干卷成一卷掛在角落，夜晚睡在床上，聽著遠(yuǎn)處蘆葦蕩里傳出的蟲鳴，鼻子里總是隱隱透著粽子的甜香。
母親包粽子總是緊著我們的喜好，無所謂南北差異，因為我喜歡吃肉粽，所以父母親摸索出來一套我家獨有的秘方：拇指大小的五花肉，經(jīng)過特殊腌制，和泡好的米一起拌勻，包粽子時，餡料按照肉一分，米兩分的比例。這個比例也是父母用心摸索出來的，最能滿足我們?nèi)铱谖丁?/span>
母親包好粽子，父親已經(jīng)在房前的空地上支起了專門煮粽子的灶臺，架上只有每年煮粽子采用的大鍋，像一場重要的儀式接過母親交接的任務(wù)，父親煮粽子時，母親就坐在一旁歇著，我們自然圍坐一圈，熱切地討論起粽子的話題，時不時也會靜下來一小會兒，父親撿來的干樹枝在灶里噼噼啪啪炸響的聲音，和鍋里煮粽子的水咕嘟咕嘟翻滾的聲音，偷偷帶著粽子香飄散房前屋后，相熟的鄰居路過，老遠(yuǎn)就驚呼，誰家煮粽子了，這么香……
經(jīng)過三四個小時燜煮，粽子煮好出鍋時，父母總會先“下手”嘗第一口，確定了咸淡口感合適，再滿意地將粽子分成三份，我和妹妹各一份，他們則留下較小的一份。
離開家鄉(xiāng)后，父母依然如此，即使我不在他們身邊，也會留好我的那一份，等有機(jī)會送來給我時，都會再三叮囑我說，“兒子，你們平時忙，所以我多帶了些，有時候沒時間做飯或者懶得做飯了，把粽子往鍋里一熱，一會兒就好了，快得很！”我知道，只有父母才會在意每次叮囑我按時吃飯，我無奈地回答太忙了。
每年，父母用蘆葦葉包的粽子也會在端午前后的那段時間時時陪伴，不管什么時候，加熱粽子的鍋里透出蘆葦?shù)那逑?，剝開粽葉扎實飽滿、軟糯晶瑩的餡料，不知不覺成為一劑安撫鄉(xiāng)愁的良藥。一口咬下去，幾乎融化在米中軟爛的五花肉帶著所有的滿足，肥而不膩，唇齒留香，那是旁的再美味的美食都無法替代的幸福。
又到粽香時節(jié)，就讓這粽香多停留一會兒吧，讓這粽香里父母的愛，能一直停留在我身旁。
[李大夫端午隨筆]
纖塵文藝特許轉(zhuǎn)載
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