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一千個人眼中有一千個哈姆雷特，旅行之于每個人的意義也不盡相同，小資喜歡五星酒店，文青偏好歷史古跡，潮人醉心時尚勝地，背包客酷愛民宿旅社，而之于吃貨而言，美食永遠是旅途中最令人期待和柔腸百轉的意義所在。
位于長江之濱的張家港，滾滾長江水攜帶著大量泥沙東下，使得這片沿江瀕海的土地異常肥沃，孕育了成千上萬的天然食材，是遠近聞名肥美富庶的“魚米之鄉(xiāng)”。
美食就像是一個城市特有的氣質與印記，之于張家港，亦是如此，作為一名馳騁“沙場”多年的吃貨，哪怕我?guī)е籼薜哪抗?，也必須承認張家港是一座“好吃”的城市。
三天里，我們談不上吃遍張家港，也許見識與品嘗的只不過張家港美食的萬分之一，但無論是長江大飯店色香味俱全的精致，還是沙洲賓館一碗樸實而不簡單的宴楊燜肉面，抑或者是馨苑度假村的河豚，舌尖上的張家港，驚艷了我們的味覺，綿延在舌尖上的味道，足以思念良久。
古人說“不時不食”，張家港的秋季是屬于味蕾的，白脆的茭白，鮮嫩的水芹，綿甜香糯的芋艿，菊花酒桂花餅，冒著油光的扣肉，香醇的鳳凰豆腐等等等等更不要提肥美的蟹肉，鮮香的蟹黃，簡直讓人口水直流。
是的，雖說陽澄湖大閘蟹的美名人人皆知，但上季時價格高昂讓普通人望而卻步，相比之下，張家港的“長江蟹”是性價比超高的秋季美食，毛豆蒸蟹、面拖蟹、酒糟蟹，做法不一而足，但無一例外都是讓吃貨食指大開的時令美食。
秋季是進補的季節(jié)，潛伏了一整夏的胃口仿佛在秋天全數打開，也終于可以打著貼秋膘的名義名正言順的大口吃肉。
各種牛羊肉之外，一碗清亮鮮香的母雞湯，香味撲鼻，喝下去，不僅暖人心脾，更有一種飽足的幸福感襲擊全身。
當然張家港作為地處長江下游的濱江城市，北臨長江，南近太湖，蘆葦綿延，江鮮溯洄而至，更值得稱道的是水產鮮美，出產的江鮮大抵肉質肥美細膩，口感鮮嫩溫醇。
秋天自古以來就是吃鱸魚的季節(jié)，西晉時有個著名的為美食而辭官的典故就與鱸魚有關，主人公思念的很可能就是張家港的鱸魚，說起來那也是一個秋季，蘇州人張翰在洛陽當官，某天西風乍起，寒潮將至，他遂想起當下正是家鄉(xiāng)鱸魚和莼菜最為肥美之時，垂涎三尺的寫下：“秋風起兮木葉飛，吳江水兮鱸正肥。三千里兮家未歸，恨難禁兮仰天悲。”罷筆，毅然瀟灑棄官回鄉(xiāng)。
雖有莼鱸之思在前，然而最能代表張家港江鮮的還是要屬河豚、刀魚、鰣魚，被稱為“長江三鮮”，當然時下不是刀魚的季節(jié)，那是專屬清明節(jié)前的美味。
張愛玲曾經提到人生的三件憾事：一恨鰣魚多刺，二恨海棠無香，三恨紅樓夢未完，足見鰣魚的美味程度，堪比花中海棠，書中紅樓。因“魚肉細嫩，富于脂肪”而聞名的鰣魚，古往今來飽受美譽，令無數食客神往，與一般魚要去鱗后烹制不同，鰣魚最誘人的部分，更在于深鎖住脂肪的鱗片，被一層薄薄的油裹起的鰣魚，配上蔥白、姜絲，上桌的時候晶瑩剔透，仿若羊脂玉膏，不僅湯鮮肉美，鱗片在口中一抿，更是脂香四溢，連除刺的過程也變得黯然銷魂。
三鮮中，滋味與口感最特別的是河豚，人道是“不吃河豚，不知魚味”，河豚魚肉鮮美連大名鼎鼎的蘇東坡也曾為其作詩，然而河豚的肝臟等器官以及卵、血液中含有劇毒，烹飪河豚需要廚藝和技巧，張家港素來是擅長烹制河豚之地，河豚常有兩吃，白汁河豚湯汁濃郁，紅燒河豚鮮咸適口，各有所長，因為河豚肉太過鮮美，以致于素來菜品上來都要先拍照為快的我，亂了方寸，第一時間夾起河豚肉嘗鮮，等想起時河豚肉早就被眾人吃的一干二凈……
當然，張家港的江鮮還遠非如此，這個季節(jié)，草魚、鯖魚等等等等，都是秋季美味，“松鼠桂魚”是蘇州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，傳說乾隆下江南時就曾反復品嘗，因造型像一只松鼠而得名，很考驗刀工，在江南各地一直是宴席上的上品佳肴，口感酸酸甜甜，很是開胃。
這次張家港之行，去的幾個飯店，在當地美食界也算是榜上有名的幾家，馨苑度假村的菜品頗講究創(chuàng)意，哪怕一道簡單的甜品南瓜也絕不含糊，造型和口感都讓人為之眼前一亮，一盤辣椒炒肉置于一片偌大的荷葉之上，辣椒的火辣與荷葉的清香相得益彰。
一盤辣椒炒肉置于一片偌大的荷葉之上，辣椒的火辣與荷葉的清香相得益彰。
長江大飯店的擺盤堪稱一絕，屬于一看到餐具就很有食欲的那種，色香味俱全的同時也講究與傳統(tǒng)文化的結合。
沙洲賓館的元寶骨堪稱是嗜肉者的大愛，入圍“蘇州十碗面”稱號的宴楊燜肉面更是名不虛傳，湯底清亮，面條滑爽有嚼勁，燜肉入口即化，全然沒有肥膩之感，連元寶也吃的津津有味，足足吃掉一大碗。
我們的張家港秋食記大抵如上，可以說張家港美食留給我們的印象絲毫不亞于香山的那一抹絢爛紅葉，美食和美景一樣治愈人心，而食物的神奇之處在于，當人的思維和記憶隨著時間逐漸退化之際，對于某種食物的味道，卻可以銘記一生。
