蘿卜牛腩煲是廣東地區(qū)傳統(tǒng)名菜，具有肉色淺紅，質(zhì)堅而細(xì)，富有彈性等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的喜愛。在我們生活中，很多人都有品嘗過這一道美食。特別是有一些喜歡下廚的美食愛好者自已偷偷做起來，與家人朋友一起分享這樣的美味。今天我和大家分享它的做法。
主料： 牛腩600克，白蘿卜300克，蔥2支，大蒜，八角各2粒，姜片4片；
配料1：甜面醬、豆瓣醬各2大匙；
配料2：米酒、醬油各1大匙，糖1/2大匙，高湯6杯，胡椒粉1小匙；
配料3：干生粉2大匙
1、牛腩切塊；白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥洗凈，切段；姜去皮，切片及末；大標(biāo)去皮，切末備用；
2、鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和姜片，小火煮半小時，撈起瀝干；
3、.鍋中另倒入2大匙油燒，爆香姜末和蒜末，加入甜面醬、豆瓣醬各2大匙炒勻，放入牛腩、白蘿卜、八角及米酒、醬油各1大匙，糖1/2大匙，高湯6杯，胡椒粉1小匙后拌炒均勻，盛入煲鍋中，大火煮沸后改小火煮至肉爛，再加干生粉2大匙攪伴均勻，即可端出。
牛肉中的牛脂肪不可多食，一周3~4次為佳，否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。
