在傳統(tǒng)的農(nóng)耕時代，牛扮演著極其重要的角色。它代替人類從事繁重的體力勞動！
然而，隨著農(nóng)業(yè)機械化的普及，用耕牛犁田，耙田的情景已經(jīng)漸漸消失在人們的視野中。
雖然耕牛消失在人們的視野中，但是人們對牛肉的喜愛卻沒有改變。那么，常吃牛肉有哪些好處呢？
1、中醫(yī)認為：牛肉補脾胃，益氣盤，強筋骨。在《本草拾遺》中也記載：吃牛肉消水腫，除濕氣，補虛，令人強筋骨、壯健。
2、現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)，牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
1、牛肉與土豆同時，起到保護胃黏膜的作用。
原料：牛肉200克，芥藍150克。
調(diào)味料：鹽、味精各3克， 水淀粉、醬油、豆瓣醬，香油各10克。
做法：
1、牛肉洗凈，切塊，放鹽、味精、水淀粉腌15分鐘。
2、芥藍洗凈，入開水中湯熟，瀝干水分，盛盤。
3、油鍋燒熱，倒入牛肉炒熟，下醬油、豆瓣醬炒香，出鍋，倒在芥藍上即可。
原料：牛肉、香芹各350克。
調(diào)味料：紅辣椒20克，醬油30克，水淀粉10克，鹽、花生油各5克。
做法：
1、將牛肉洗凈，切片，用水淀粉、醬油、花生油拌勻腌漬15分鐘；紅辣椒洗凈切成椒圈。
2、鍋燒熱放油，放入牛肉片炒至變色，撈出。
3、鍋內(nèi)留油，放進辣椒圈炒香，再將牛肉和香芹放入一起炒勻，放入鹽，炒勻裝盤即可。
原料：牛腩400克，咖喱粉、洋蔥片、青、紅辣片各適量。
調(diào)味料：鹽、料酒、老抽、淀粉各少許。
做法：
1、牛腩洗凈，切塊，加鹽、料灑、老抽、淀粉腌漬15分鐘；
2、咖喱粉加水調(diào)勻。
3、油鍋燒熱，下牛腩快速翻炒1分鐘，盛盤。
4、另起油鍋，加入洋蔥，青紅椒同炒，倒入牛腩炒熟，淋上咖喱水炒勻即可。
原料：肥牛180克，土豆150克，蒜苗80克。
調(diào)味料：辣椒片、鹽、味精、醬油，植特油各適量。
做法:
1、肥牛、土豆洗凈，切塊；蒜苗洗凈，切段。
2、油鍋燒熱，倒入肥牛煸炒，至肉變色撈出。
3、鍋內(nèi)留油，加入土豆炒熱，倒入肥牛、蒜苗，炒香，下鹽、味精、醬翻炒均勻即可裝盤。
原料：牛肉250克，花生米120克，胡蘿卜1根。
調(diào)味料：花生油20克，鹽、味精、香菜各適量、蔥花5克。
做法：
1、將牛肉冼凈，切塊，汆水；花生洗凈；胡蘿卜冼凈，切塊備用。
2、鍋內(nèi)倒入花生油，將蔥花熗香，倒入高湯下入牛肉、花生、胡蘿卜及適量的鹽，用大火燒開，轉(zhuǎn)文火煲熟即可。
3、待熟時，撒入香菜或蔥花即可。
原料：牛腩250克，西紅柿100克，雞蛋1個。
調(diào)味料：花生油250克，鹽、味精各適量，蔥花6克，淀粉10克。
做法：
1、牛腩洗凈，切塊；西紅柿洗凈，切?。浑u打入碗內(nèi)攪勻備用。
2、凈鍋上火倒入花生油，將蔥花熗香，下入西紅柿翻炒一下，放入牛腩，加入適量的水、鹽，用大火燒開，轉(zhuǎn)中火煲10分鐘。
3、在淀粉中加入水調(diào)成水淀粉后，倒入鍋中勾芡，倒入雞蛋，再煲2分鐘即可。
