紅燒帶魚
yaya小舍 2011-12-19
(轉(zhuǎn)自：下廚房)
簡介
也許是北方人的緣故，吃什么菜都喜歡顏色重些，所以紅燒特受我親睞，這樣可不好，下飯就意味這長肉??！
用料
帶魚 300g 蔥 一段
姜 一小塊 鹽 1/2一小勺
老抽 一小勺 生抽 一小勺
糖 一小勺 料酒 一小勺
干淀粉 適量
紅燒帶魚的做法
1. 帶魚洗凈切3厘米左右的段，用料酒，鹽，蔥姜腌制30分鐘
2. 帶魚瀝干水份，沾一層干淀粉
3. 鍋內(nèi)燒熱油，帶魚放入鍋內(nèi)煎至兩面金黃
4. 倒入沒過帶魚的熱水，放入蔥段，姜片，老抽，生抽；大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜至湯汁濃稠，大火收一下汁即可
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