適合上班族的快手菜
——【洋蔥炒鮮魷】
(轉(zhuǎn)自：搜狐網(wǎng)·
丫丫219 博客)
2013-11-21 19:51
快手小炒，是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的菜式，不需要花費(fèi)太多的時(shí)間，只需要簡(jiǎn)單的食材和調(diào)料，就算是廚房新手也能勝任。這樣的炒菜，一般葷素搭配，簡(jiǎn)單易做還營(yíng)養(yǎng)豐富，也是忙碌的上班族準(zhǔn)備晚餐的首選。現(xiàn)在天氣漸涼了，夏天被我拋到一邊，需要大火熗鍋的各式熱騰騰炒菜，又開(kāi)始在我家頻繁出現(xiàn)。
【洋蔥炒鮮魷】，這種葷素搭配的菜我一直比較喜歡，做起來(lái)也很容易，只需要將先魷魚(yú)、洋蔥和紅辣椒炒到一起，適量調(diào)味就好，可別忘了放黑胡椒，提味不說(shuō)，還能暖胃，是一道適合上班族的快手小炒。后續(xù)我會(huì)不定期地分享各式常在我家餐出現(xiàn)的快手菜，還請(qǐng)大家多關(guān)注。
【洋蔥炒鮮魷】
主料：
鮮魷魚(yú) 400g
洋蔥 半個(gè)
輔料：
蒜 1瓣
紅肉椒 1個(gè)
調(diào)料：
鹽 適量
白糖 少許
食用油 適量
現(xiàn)磨黑胡椒 適量
做法：
1.洗凈所有食材，鮮魷魚(yú)去外皮切圈，洋蔥切絲，紅肉椒去蒂去籽切絲，蒜切成蓉；
2.燒一鍋水，水開(kāi)后，下魷魚(yú)焯水；
3.魷魚(yú)焯水20秒左右，快速撈出瀝干水份待用；
4.燒熱炒鍋，下適量油，下蒜蓉爆香；
5.蒜蓉爆香后，將洋蔥倒入炒鍋；
6.翻炒洋蔥至透明；
7.將魷魚(yú)和紅椒絲倒入炒鍋；
8.往鍋中磨入黑胡椒；
9.翻炒均勻，適量鹽、糖調(diào)味即可。
TIPS：
1.魷魚(yú)下鍋焯水要速度快，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)影響魷魚(yú)的口感；
2.沒(méi)有現(xiàn)磨的黑胡椒用黑胡椒粉代替。
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