清淡營養(yǎng)的滑蛋蝦仁
2014-09-15 11:21
(轉(zhuǎn)自：搜狐·Apple的美好時光博客)
9月份孩子開學(xué)、奧數(shù)班機構(gòu)分班考試，各種事情讓9月的上旬格外忙亂。半個多月沒有更博了，其實更多的時候是自己的懶病發(fā)作，明知有一大堆的事要做，卻癡迷于玩消消樂麻痹自己，只想逃避再逃避！
振作一下精神，把積攢的照片整理了，繼續(xù)美食的事業(yè)。日子總要一天一天的過下去，焦慮、逃避都解決不了問題，調(diào)整自己的心態(tài)，讓自己的心態(tài)平和一點再平和一點，感恩生命中的每一天！
滑蛋蝦仁
原料：南美凍青蝦仁300克、蛋清1個、全蛋3個、香蔥、淀粉、胡椒、鹽、料酒、玉米油
做法：
1、蝦仁解凍洗凈，瀝干水，灑少許鹽和胡椒腌10分鐘。
2、腌好的蝦仁中打入1個蛋清、料酒用手抓勻。
3、在蝦仁中加入少許淀粉，抓勻。
4、3個全蛋加1個蛋黃，打散，加鹽調(diào)味。
5、炒鍋上火，油熱倒入蝦仁滑炒至變色，盛出備用。
6、炒鍋重上火倒入玉米油，油熱倒入全蛋液。
7、蛋液稍凝固后，將炒好的蝦仁倒在蛋液上。
8、快速翻炒至蛋液凝固，撒上香蔥，關(guān)火出鍋。
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