食物所帶來的愉悅經(jīng)歷了一個漫長而值得回味的過程：先是入口，由舌尖享受味覺上的滿足；隨后流轉(zhuǎn)到胃里，得到一種果腹的滿足感；最后多種味蕾上的滿足感傳到腦中，形成一種精神上的滿足。
你看，吃個東西就能讓人這么開心，為什么不專門為尋覓美食來一場旅程呢？
泰國作為全球最受歡迎的旅游目的地之一，可謂美食云集，吸引游人前赴后繼。相比于高檔奢華的酒店和適合拍照的網(wǎng)紅餐廳，街頭美食更為正宗，這種大眾美食才真正代表了一個地方的美食風(fēng)格！那么下面就讓我們一起細數(shù)泰國那些讓人流連忘返的街邊美食吧！
泰國美食數(shù)不勝數(shù)，冬陰功絕對是其中最有名氣、最具特色的美食之一。無論是高級的泰國餐廳，還是價格親民的路邊小餐館，都能一睹冬陰功的風(fēng)采。
冬陰功這個名字可能不太好理解，其實它是音譯過來的，其中冬陰是酸辣的意思，功是指蝦，所以冬陰功就是酸辣蝦湯。
雖然是泰國最有名的美食之一，不過每家餐廳的冬陰功的做法都各不相同。俗話說的話，天下間沒有完全一樣的兩片葉子，那么在泰國你也絕對不會喝到完全一個味道的冬陰功湯。
冬陰功里面的材料也是各不相同，比較常見的是海鮮配蘑菇，這里的蘑菇是圓圓的小蘑菇，看外表像是牛肉丸，比較有嚼勁。里面還會配上泰國特有的薄荷等香料，越喝到湯底會發(fā)現(xiàn)雖是簡單的一碗冬陰功湯，但是用料很足。
在泰國，無論是餐館還是路邊攤，都有各式各類的湯面。泰國的肉類最驚艷我的就是口感恰到好處，不會煮太久而造成肉質(zhì)變老（瘦肉會很難嚼），也不會有過多的肥肉顯得過于油膩。
如果不想總是嘗試冬陰功那樣的重口味，偶爾試試略微清淡的豬肉湯是不錯的選擇。雖然看起來清淡，也確實沒有辛辣的刺激，但是香醇的湯底保證不會讓你失望。
3. 海鮮雜燴湯
海鮮雜燴湯，顧名思義食材以海鮮為主，但即使是相同的材料，配上不同的湯底，也可以調(diào)制出不同的味道。下面這兩份中，第一份是用泰國辣醬干拌而成，第二份用紅辣椒湯底澆灌，各有特色。泰式辣椒的酸甜味和海鮮的鮮味相互配合，卻不掩蓋對方的獨特。
在泰國咖喱主要分為三種，首先是黃咖喱，口感溫和，幾乎所有的食材都可以和黃咖喱搭配；其次是綠咖喱，味道偏甜，略微有些辣，適合和雞肉、海鮮、蔬菜等搭配；最后比較辣的是紅咖喱，比較適合和牛羊肉搭配，能很有效的去除膻味。
泰國的黃咖喱跟印度或者我們平時餐廳里吃的咖喱不太一樣，略微有些香甜的奶味，也可能是搭配食材的關(guān)系，總之一定要試試泰國的咖喱，品嘗泰國美食的精髓。
泰國的鹵味是非常值得推薦的，隨便一個街邊的小餐館的玻璃櫥里的鹵味都值得走進去坐下來嘗一嘗。豬腳里含有豐富的膠原蛋白，適合女孩子。汁濃的豬腳，細滑的粉絲，爽脆的豆芽，這個味道你一定忘不了！
魚片湯的味道主要是鮮，這個湯里沒有過多泰式香料來佐味，單單是魚肉的鮮美已經(jīng)足夠了。值得一提的是，整碗湯的魚片里我沒有吃到一根魚刺，雖然是很小的宵夜攤，但是卻吃的很放心。
泰國的湯粉多采用細粉，絲滑細膩，每一份湯粉的分量不算大，所以不用擔(dān)心吃到最后粉都泡脹了。湯粉里可以加入各種澆頭，雞翅和雞腳有點像成都那種雞爪，入口即化的口感，第一口就驚艷到我了。作為北方人，我本身更喜歡吃有嚼勁的鹵制品，但是這一碗不用嚼卻十分入味的雞腳真是深得我心！
按照西方的用餐順序，喝完了湯，咱們來聊聊主食。
最開始看到這個名字，我是拒絕的！濕豬肉是什么鬼？端上來一看其實是蠻正常的炒飯，所謂的濕豬肉只是表明肉是炒的，連著湯汁，而不是通過炸或者其他烹飪處理顯得比較干。
把這個炒飯放在第一位絕對代表了在我心中它的排名。如果瘦肉炒的時候不加淀粉，很容易老，那就變得很硬；但是淀粉多了就趕緊不是在吃肉，也非常影響口感。但泰國的這個濕豬肉炒飯確實在這方面處理的很好，肉質(zhì)滑嫩，肉在整份炒飯中的比例也是恰到好處，絕對一百二十分推薦！
羅勒是之中藥食兩用的植物，產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)，還有個別名叫九層塔。它的味道有點類似茴香、薄荷之類的香料，味道比較大，也有提神醒腦的作用。
我本身從小在北方長大，對南方甚至熱帶地區(qū)才產(chǎn)的香料并不了解，也不常食用，但是羅勒的味道卻是從這份飯開始愛上了。不能說它的氣味很香，對我來說這種味道只是很特殊，而且和肉末的搭配，又彼此襯托，使肉末從嗅覺到味覺都提升了一個檔次。
最后說一下，羅勒的藥用價值很高，對治療偏頭痛、支氣管炎、胃痛、消化不良、跌打損傷、消暑、蚊蟲叮咬、月經(jīng)不調(diào)等等都有功效。
前面介紹過豬腳湯粉，關(guān)于豬腳飯我就不多說了?？傊﹪柠u味真的很好吃，雖然每個店鋪都看起來很小，不過味道真心正宗，我覺得這種街邊小吃類的食物，街邊小店一定比高檔餐廳做的好吃。豬腳中滲出來的湯汁拌飯，這一份真的吃不夠！
說起泰式炒飯，或者說一提到東南亞炒飯，大家的第一反應(yīng)可能都是菠蘿炒飯。其實真正在泰國餐館里吃飯就會發(fā)現(xiàn)，菠蘿炒飯并不算主流，可能大家更喜歡用菠蘿的外殼來盛飯的形式吧。
泰式炒飯一般不會像印尼炒飯口味那么重，每份炒飯里附上半個青檸檬，可以根據(jù)自己的喜好擠出檸檬汁調(diào)味。有點酸、有點辣的口感相較于國內(nèi)偏咸的口感還是比較特殊的。
不知道是不是熱的地方的人都喜歡吃粉，北方的話我們比較少用粉來做主食，但是無論是中國南方還是東南亞地區(qū)，每個小吃街、每個夜市，都一定少不了炒粉。當(dāng)然，同樣是粉，也有很多不同種類。有些粉是極細的粉絲，像是龍口粉絲，晶瑩剔透；有些粉微寬，像是超市里一捆一捆的掛面；也有的粉很寬，嚼勁比較足。種類這么多，相信你一定能吃到自己喜歡的款。
其實類似這樣的雞肉飯，在國內(nèi)的快餐店、外賣里也很常見。炸好的雞排切好，整齊的擺放在噴香的米飯上。不過當(dāng)把這個有些普通的雞肉飯拿出來說，主要是因為搭配的泰式辣醬太好吃了。
泰式辣醬已經(jīng)是一種主流調(diào)味品了，無論是路邊攤還是高檔餐廳，許多菜肴都搭配一小碟泰式辣醬。它雖為辣醬，但是不會過于辛辣，讓人喉嚨不舒服，有點酸、有點甜。
對我來說不僅是泰國，整個東南亞菜式的特點是以湯、粉、飯類為主，無論是吃一碗足料的雞翅粉，還是品一份香濃的豬腳飯，都能達到果腹的效果。相比而言，單純的炒菜和米飯的搭配反而顯得有些多余，所以菜類就不多介紹，只說下面四種最具特色和深得我心的。
青木瓜沙拉雖然是一道涼菜，不過卻是我能想到的最出名的泰式菜品。如果你去泰國之前有查看過一般的美食攻略，那么這道菜絕對在打卡名單上。
青木瓜一聽就給人感覺略微酸澀，事實也確實如此，青木瓜和平時我們吃得橙色的木瓜不同，給人感覺比較生（像是沒熟透），比較硬。不過搭配上青檸檬、西紅柿等其他配菜，酸酸甜甜可能還有些辣辣的味道，是一道開胃良品。個人覺得女生會更喜歡這種酸甜口味，新鮮的顏色搭配也顯得很小清新。在國內(nèi)比較少見青木瓜的品種，所以去了泰國就抓緊試試吧！
咖喱炒蟹是整個東南亞都比較出名的一道菜，泰式的咖喱又獨具風(fēng)味，總體來說辣度很低，反而會透出一股奶香味。泰國臨海，海鮮是非常新鮮的，價格也比較合理。，咖喱炒蟹不會像清蒸或者煮的螃蟹比較容易擺盤，通常會將螃蟹先“分尸”，這樣比較容易入味，炒好后附上螃蟹殼，上面再澆上咖喱汁，比較大的螃蟹一只基本就占了這一道菜。雖然照片上的炒蟹不算美觀，不過味道著實不錯。
青咖喱雞肉這道菜我在其他的美食攻略里幾乎沒見過，不過味道蠻驚奇，我覺得有必要拿出來讓更多的小伙伴知道！
前面有簡單提到過泰國咖喱的分類，青咖喱是介于黃咖喱和紅咖喱之間的一種，有略甜、微辣的口感，比較適合和雞肉、豬肉等搭配。在國內(nèi)最常見的無疑是黃咖喱（雖然和泰國正宗的黃咖喱口感差別較大），可是青咖喱讓我有一種找到新大陸的感覺！
泰國很多菜單都是非常友好的，同一道菜從主要食材到辣度都可以自由搭配，比如這道菜的菜譜上，你可以選擇雞肉/豬肉/海鮮，也可以選擇微辣/重辣/重辣（會搭配不同咖喱和香料），這種可選擇式的菜品深得我心??！值得注意的是，通常青咖喱做的菜品種都會出現(xiàn)一種類似青豆的綠色小豆子，這絕對不是青豆，是一種調(diào)味料，我一度懷疑這是不是青咖喱的原材料，味道有些奇異，嘗試有風(fēng)險。
時蔬炒海鮮其實是很普通的一道菜，無論是荷蘭豆、花菜、西紅柿、小玉米、青椒，還是鮮蝦和魷魚都算是常見的食材。味道上來看并沒有咖喱或者過多的香料加入，按照一般國內(nèi)的做法一定就是咸味的普通炒菜，不過特別的是里面加入了羅勒葉，所以從嗅覺還是味覺上都多了一種難以言表的香味。
關(guān)于時蔬炒海鮮這道菜，我覺得它的特殊歸功于羅勒的加入，將海鮮的鮮味和時蔬的清新激發(fā)出來，增添了泰式特色。
肉末菜卷其實是一種越南小吃，不過東南亞的菜系、小吃本來就融會貫通，所以泰國街邊也不乏這種菜卷，而且味道會經(jīng)過改良，配上獨特的蘸料更具泰式特色。這種菜卷的做法也是每個小吃攤都各不相同，里面有些是純素菜，有些會搭配肉末，外面的粉皮有些略后比較有較勁，有些非常薄，晶瑩剔透。
吃過最好的一份是在曼谷考山路前的路邊攤，80泰銖一份，搭配的蘸料是青咖喱醬汁，就是從這時候開始愛上青咖喱的。后面在清邁也買過兩次，最便宜的只要20泰銖，合人民幣只有4塊錢，不過味道始終不如曼谷的那份經(jīng)驗。就是這份肉末菜卷，讓我發(fā)出了“曾經(jīng)滄海難為水”的感慨！
香蕉煎餅是非常有名的泰式小吃，不過據(jù)我觀察根源應(yīng)該是印度。大多數(shù)香蕉煎餅的攤位都由一個印度小哥打理，拿出一小塊面粉，使用印度飛餅的甩餅絕技，一眨眼的功夫一整張餅就攤開在案板上了。切香蕉的動作也是十分麻利，看印度小哥做餅是種享受，就像看海底撈的功夫面一樣。
單說餅的口感，外皮有的地方金黃酥脆，有的地方與香蕉融合香軟可口，建議一做好就吃，如果放在快餐盒里熱氣散布出來，放一會就有很多水蒸氣，不如剛做好的好吃。
雖然是飯類，不過還是把它歸結(jié)在小吃里面，因為一般的街邊餐館里都沒見到這個飯，只有路邊攤才有。煎蛋其實是很簡單的一件事，不過煎蛋上再搭配泰式辣醬，有點好吃哦！
泰國的小吃攤都很干凈，攤主動作麻利，花花綠綠的配料擺放的整齊有序，看得激發(fā)了我也想下廚的沖動！
煎餃的起源肯定不是泰國，不過這已經(jīng)成為街頭巷尾可以看得到的泰式小吃之一了，看來泰式美食的吸納能力很強啊！
泰式煎餃很大個，一份三個、五個的賣，不至于吃飽，也就可以留著肚子吃更多不同種類的小吃。豬肉餡的煎餃餡很大，搭配特色蘸料，味道還不錯，可以來三個嘗嘗。
也許在國內(nèi)也蠻容易喝到椰子汁，不過椰子冰淇淋還是很酷炫，泰國特色必須飯后來一份！椰子殼原汁原味的當(dāng)作容器，滿滿三個冰淇淋球，上面還覆蓋上厚厚的椰子肉，最上面撒上花生碎，一份只要50泰銖，最便宜會遇到35泰銖，帶來的滿足感絲毫不亞于進口意大利冰淇淋。
泰國是真的熱，冰沙絕對是一年四季必備。泰國的水果冰沙都是鮮榨的水果，里面也不會勾兌其他東西，也不會再放珍珠或者其他輔料，就是純粹的水果，我很喜歡。西瓜、芒果都是味道很贊的消暑利器，不過最推薦的還是百香果冰沙。
百香果是熱帶水果，國內(nèi)也只有廣西那個緯度附近的地方才產(chǎn)。我作為北方人，是在人生活到第25年的時候才知道有這么一種水果。剛開始接觸，有點被里面密集的子嚇到，有些不熟的果也真心特別酸，不過多嘗試幾次就慢慢愛上了，在桂林帶著的那一年我?guī)缀趺刻於汲?個以上。百香果是種美容養(yǎng)顏的好水果，維生素特別豐富，也可以加在酸奶里，建議女孩子多吃。
Mango Tango 是一家以芒果為主打的網(wǎng)紅甜品店，做攻略的時候就有見過推薦，我沒什么去網(wǎng)紅店打卡的習(xí)慣，一開始并沒打算去。后來在暹羅廣場附近逛的時候剛好看到了，曼谷下午比較熱，就想找個地方坐一會歇歇腳。
最開始是在清邁的攻略里看到這個推薦，結(jié)果在曼谷這家店的門口發(fā)現(xiàn)一個告示說這個品牌只在曼谷有，其他地方的都是冒牌貨，后來在清邁也發(fā)現(xiàn)了同名的店，哈哈哈。店里是loft風(fēng)格的裝修，網(wǎng)紅店都比較適合拍照，不過偶爾穿插在街頭美食中去一兩家也能換換口味。芒果西米露和芒果冰沙都還不錯，不過國內(nèi)的甜品店質(zhì)量也在不斷提高，所以這家也沒有說一定要去的地步。（這段寫給打算打卡網(wǎng)紅點的小伙伴參考）
The salad concept 是清邁一家沙拉網(wǎng)紅點，位于小淸新集中地寧曼路上。相比于其他網(wǎng)紅店，這家我是非常推薦的。原本是下雨進去躲雨打發(fā)時間，結(jié)果發(fā)現(xiàn)沙拉真心很好吃，分量很足，各種食材的顏色搭配起來讓人很有食欲，蠻適合在寧曼路上逛累了歇歇腳喝個下午茶。說到茶，這里的Thai tea 很好喝。
這種香脆的蛋卷有些港式的感覺，剛做好的時候一定要來兩個，很濃郁的奶香味，紙袋也萌萌的，吃了心情會變好。
最后的終點來了，當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，冬陰功味泰式炸雞翅。雖然在國外旅行吃肯德基足以讓人詬病，不過我真的是每到一個國家都會去試當(dāng)?shù)氐柠湲?dāng)勞等快餐，每個國家都會融入地方特色，不過泰國的是肯德基更厲害啦，有冬陰功味的，你確定不來一份？
最后的最后，我決定再放個彩蛋——夜市美食之王?。。?/span>
泰國真心是旅游資源很發(fā)達的國家，不僅有海島，也有古城，不僅有美景，也有歷史，建筑風(fēng)格、宗教文化通通值得體驗。 泰國的美食更是在全球美食中占有一席之地?。。】傊档梦覀円淮斡忠淮沃胤?！
如果你看餓了，記得點贊收藏關(guān)注我，哈哈~
完
