板栗海帶燒肉的用料
五花肉 250g 海帶結(jié) 100g
板栗 100克 蔥 一段
姜 5片 蒜 3瓣
八角 1顆 千島源純正茶油 20毫升
冰糖 5-6顆 料酒 5克
味極鮮醬油 1勺 蠔油 1勺
紅燒醬油 1勺
板栗海帶燒肉的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 海帶結(jié)用溫水泡發(fā)。
步驟3 板栗去皮。
步驟4 五花切2-3厘米的小方塊。
步驟5 蔥白切段，姜切片，蒜去皮去蒂。
步驟6 鍋中寬水，下入蔥段、姜片，冷水將五花肉下鍋，再加入1勺料酒。
步驟7 大火煮開，撇去浮沫后再焯5分鐘。
步驟8 焯好的五花肉瀝水撈出。
步驟9 另起鍋倒入20毫升千島源純正茶油。茶油中的Ω-3（亞麻酸）、Ω-6（亞油酸）是人體必需的脂肪酸，且只能靠外部攝入，孕婦、中老年人尤為需要。
步驟10 加入1顆八角，少量冰糖（5-6顆），小火慢慢炒至冰糖融化成焦糖色，開始微微冒煙。
步驟11 將焯好瀝干水的五花肉下鍋翻炒均勻讓五花肉表面均勻沾滿糖色。
步驟12 加入另一半的蔥段、姜片、蒜瓣，再加入1勺味極鮮醬油，1勺蠔油，1勺紅燒醬油，翻炒均勻。
步驟13 加入適量的熱水（水量沒過食材)，大火煮開。
步驟14 轉(zhuǎn)小火加蓋燉半個小時，開蓋嘗一下咸淡，適量加點鹽調(diào)味。加入去皮的板栗和泡發(fā)的海帶結(jié)，中火燉煮15分鐘。
步驟15 大火收汁即可。
步驟16 海帶給這道菜帶來了不一樣的鮮味，只需簡單調(diào)味就非常好吃了，五花肉軟爛入味而且不顯油膩，板栗也是鮮甜可口入口即化，快來試試吧。
板栗海帶燒肉的烹飪技巧
1、茶油號稱植物界的“深海魚油”原因就在于其中含有的Ω-3脂肪酸和角鯊烯成分，能夠促進大腦發(fā)育，提高腦細胞活力。這兩種物質(zhì)對幼兒的大腦發(fā)育有著至關(guān)重要的作用。另一方面，茶油中的Ω-3（亞麻酸）、Ω-6（亞油酸）也是人體必需的脂肪酸，且只能靠外部攝入，孕婦、中老年人尤為需要。2、海帶富含碘，碘是合成甲狀腺激素的原料，嬰幼兒缺碘會導(dǎo)致甲狀腺激素分泌不足，而甲狀腺激素的作用是促進新陳代謝、促進生長發(fā)育和提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性。如果哺乳期供碘不足，初期由于乳腺濃集碘而優(yōu)先保證了嬰兒的碘供應(yīng)，母親本身可能處于碘不足狀態(tài)；隨著缺碘時間延長，乳汁中碘含量也會下降，最終造成嬰幼兒的碘缺乏問題，從而影響了嬰幼兒的大腦發(fā)育以及全身的生長發(fā)育。所以在哺乳期間媽媽們應(yīng)該多吃點富含碘的食物。蛋白質(zhì)不足會影響碘的吸收，和肉一起燉可以增加碘的吸收。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
