玫瑰花蒸餃的用料
鮮蝦 200克 餃子粉 200克
紅曲粉 4克 千島源純正茶油 10克
鹽 2克 雞精 1克
蛋清 1個 料酒 1勺
清水 適量
玫瑰花蒸餃的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 餃子粉中少量多次加入清水?dāng)嚢璩尚鯛睢?div style="height:15px;">
步驟3 揉起成光滑面團(tuán)，蓋保鮮膜醒15分鐘。
步驟4 蝦去頭尾去殼，剝出蝦仁。
步驟5 蝦仁放進(jìn)容器中，加1勺料酒抓拌去腥。
步驟6 然后將蝦仁過清水洗凈用廚房紙吸干外表水分，剁成蝦蓉。
步驟7 在蝦蓉中加入適量鹽，雞精，1個蛋清，1勺千島源純正茶油簡單調(diào)味即可（千島源純正茶油可以補(bǔ)充特殊營養(yǎng)，其中的不飽和脂肪酸對脂肪細(xì)胞的生成有抑制作用，茶油中近90％的不飽和脂肪酸比例，可預(yù)防因?yàn)闋I養(yǎng)攝入過量，造成的脂肪過度堆積）。
步驟8 將蝦蓉用筷子順一個方向攪上勁備用。
步驟9 將面團(tuán)取出再次揉光，分成等大的兩塊，其中一塊面團(tuán)加入適量紅曲粉。
步驟10 揉勻，把兩塊面團(tuán)再蓋保鮮膜醒10分鐘，松弛一下。
步驟11 醒好的面團(tuán)搓成長圓柱，切分成大小均勻的面劑子。
步驟12 將面劑子按扁搟成薄一些的餃子皮。
步驟13 取4張餃子皮，從左至右依次壓一點(diǎn)邊疊放。
步驟14 在餃子皮中間填上適量的蝦蓉，切記不要貪多。
步驟15 將餃子皮向上疊起后沿一端卷起來。
步驟16 最后沾點(diǎn)水收口。
步驟17 整理一下花瓣邊緣，一朵漂亮的玫瑰花就完成啦。
步驟18 用同樣的方法做好白色的玫瑰后，上鍋隔水蒸15-20分鐘即可。
步驟19 情調(diào)100%的禮物，老夫老妻也忍不住心動了呢！
玫瑰花蒸餃的烹飪技巧
1.加紅曲粉的時候要少量多次加入，不可一次加入過多，否則蒸出的成品顏色不好看。2.餡料可以根據(jù)個人喜好選擇。3.茶油號稱植物界的“深海魚油”，原因就在于其中含有的Ω-3脂肪酸和角鯊烯成分，能夠促進(jìn)大腦發(fā)育，提高腦部細(xì)胞活力。另一方面，食用油中的Ω-3（亞麻酸）、Ω-6（亞油酸）也是人體的必需脂肪酸，且只能靠外部攝入，孩子、孕婦、中老年人尤為需要。
