蒸面條菜的用料
鮮嫩面條菜 250克 大蒜 5瓣
玉米面粉 適量 食鹽 2克
生抽 1勺 米醋 1勺
蠔油 1勺 香油 適量
雞精 適量
蒸面條菜的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 野菜放入清水中加一點(diǎn)鹽浸泡洗凈后瀝水撈出備用。
步驟3 蒜去皮去蒂搗成蒜泥。
步驟4 然后取適量的玉米面粉倒入野菜里面，一層野菜，一層玉米面粉。
步驟5 顛勻，直到每塊野菜都被玉米面粉均勻的包裹，這樣蒸好以后才更松散。
步驟6 鍋內(nèi)添冷水，打濕一塊籠布鋪在蒸籠內(nèi)，然后把裹有面粉的野菜倒入蒸籠內(nèi)，大火加熱燒開(kāi)。
步驟7 蒜泥中根據(jù)個(gè)人口味加生抽，蠔油，米醋，適量鹽、雞精和香油，攪拌均勻成蘸汁。（還可根據(jù)個(gè)人口味加辣椒油）
步驟8 繼續(xù)蒸10-15分鐘左右，就可以關(guān)火盛出食用了。
步驟9 蒸好的面條菜軟嫩可口，鮮香味美，不管是直接吃還是蘸蒜泥，都是特別美味的。
蒸面條菜的烹飪技巧
1.一層野菜，一層玉米面粉，顛勻，直到每塊野菜都被玉米面粉均勻的包裹，這樣蒸好以后才更松散。2.蒸野菜是不需要燜幾分鐘的，因?yàn)闋F幾分鐘，野菜就不是綠色了，而是會(huì)發(fā)黃變色的。
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