日式照燒雞腿飯的用料
熟米飯 1碗 大雞腿 1只
洋蔥 1/4個 西蘭花 適量
胡蘿卜 適量 姜 2片
蒜 2瓣 千島源有機油茶籽油 30ml
昆布醬油 3勺 冰糖老抽 1勺
蠔油 1勺 料酒 1勺
味淋 1勺 蜂蜜 1勺
白糖 適量 黑胡椒 少量
熟白芝麻 適量 海苔碎 適量
日式照燒雞腿飯的做法
步驟1 準備食材。
步驟2 雞腿洗凈去骨留肉，在不帶皮的內(nèi)側(cè)橫豎輕輕斬幾刀斷了它的筋備用。(這樣腌制雞腿更容易入味，煎的時候還不卷邊)
步驟3 姜蒜切末，洋蔥切絲備用。
步驟4 去骨的雞腿肉放入容器中加入料酒、昆布醬油、姜蒜末，黑胡椒抓拌均勻腌制20分鐘。
步驟5 調(diào)照燒汁：2勺昆布醬油、1勺冰糖老抽、1勺蠔油、1勺味淋（可用料酒代替）、1勺蜂蜜、適量白糖攪拌均勻。（醬油和蠔油的品牌不同，含鹽量不同，調(diào)好汁后，嘗嘗咸淡，以自己的喜好調(diào)整，甜度也是如此。）
步驟6 鍋中寬水煮開，下入西藍花、胡蘿卜片加少量鹽，幾滴千島源有機油茶籽油，汆燙半分鐘撈出備用。
步驟7 另取一鍋，加入30ml千島源有機油茶籽油燒至6成熱，放入洋蔥炒香。千島源有機油茶籽油甄選高山老樹齡有機油茶籽，四國有機認證，品質(zhì)更安心。
步驟8 將腌制好的雞腿帶皮的一面下鍋。
步驟9 煎至表面微焦翻面，淋入調(diào)好的醬汁，加蓋小火燜5分鐘。
步驟10 待雞腿充分的吸收味道，湯汁黏稠就可以關火出鍋啦！
步驟11 將雞腿切條，和焯好蔬菜一起擺在米飯上，最后撒上熟白芝麻和海苔碎。
步驟12 一碗鮮嫩多汁的照燒雞腿飯就完成啦!你，饞了嗎？
日式照燒雞腿飯的烹飪技巧
1. 對于經(jīng)典的日式照燒雞腿飯而言，照燒汁便是其中的關鍵，適宜的醬汁配比才能做出咸甜適中的口感，不失日式風味也不過分甜膩。2. 千島源有機油茶籽油千島源有機油茶籽油采用小棕瓶包裝，抗氧化，營養(yǎng)保鮮，瓶身側(cè)面有刻度，好控量。這款油口味清爽，成菜口感不油膩，做的這道菜營養(yǎng)豐富又健康。
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