京醬肉絲的用料
豬里脊肉 500g 淀粉 1個
料酒 1勺 鹽 少許
清水 少許 甜面醬 2勺
黃瓜 1根 京蔥 1根
千張豆皮 2張
京醬肉絲的做法
步驟1 準備食材。
步驟2 里脊肉切細絲加入1勺蔥姜料酒去腥。
步驟3 再加入適量鹽和少量淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘。
步驟4 蔥白和黃瓜切絲，豆腐皮切方塊焯水后擺入盤中。
步驟5 起鍋燒油，倒入腌好的肉絲。
步驟6 迅速劃散翻炒至變色。
步驟7 加入2勺甜面醬。
步驟8 中火翻炒至每一根肉絲都包裹上醬汁。
步驟9 將炒好的肉絲裝盤。
步驟10 一道色香味俱全的京醬肉絲就做好啦！
京醬肉絲的烹飪技巧
腌肉絲時加一點蔥姜料酒可去腥增香，加一點淀粉可使肉絲口感嫩滑。
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