釀豆腐的用料
肉餡8:2 50g 雞蛋 1個
北豆腐 300g 蔥姜 少許
醬油香油 少許 十三香 少許
蠔油 2勺 香菇 1朵
胡蘿卜 少許 青椒 少許
釀豆腐的做法
步驟1 蔥姜切碎和十三香雞蛋一起加到肉餡中
步驟2 加入醬油香油把肉餡順時針方向攪上勁兒
步驟3 把豆腐切成自己需要的大小，用勺子在中間挖個半圓的洞
步驟4 在洞中填上攪好的肉餡鋪平
步驟5 鍋中倒油燒熱，將填好肉餡的一面先下鍋煎，小火將豆腐的六個面都煎至金黃
步驟6 鍋中加適量的水和蠔油，將煎好的豆腐下鍋，中火燜10分鐘后裝盤
步驟7 將香菇胡蘿卜青椒碎下入鍋中剩余的湯汁中翻炒，大火收收汁澆在豆腐上就好。
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