泰式芒果糯米飯的用料
糯米 150g 芒果 1-2個
椰漿 100ml 椰汁 100ml
鹽 1g 白糖 10g
黑芝麻 一丟丟
泰式芒果糯米飯的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 椰汁100g和椰漿100g按1:1比例混合，加入1g鹽和10g白糖攪拌至糖和鹽融化，將糯米淘洗干凈，取180ml混合好的椰汁和椰漿加入糯米中，將糯米浸泡一夜，放在冰箱冷藏。
步驟3 將吸飽了椰汁和椰漿的糯米上鍋隔水蒸30分鐘。（一定要讓糯米吸飽椰汁和椰漿，以上鍋蒸之前糯米上還有一層薄薄的椰漿和椰汁為宜，這樣蒸出來的糯米粒粒分明但口感軟糯，不干柴。）
步驟4 芒果洗凈，對切去核。
步驟5 將芒果肉切成薄片。
步驟6 將芒果做成玫瑰花造型擺盤。
步驟7 將蒸好糯米飯盛碗倒扣在盤中。
步驟8 在糯米飯上撒一點(diǎn)黑芝麻，淋上剩余的椰漿和椰汁，用玫瑰葉裝飾即可。
步驟9 成品。
步驟10 成品。
泰式芒果糯米飯的烹飪技巧
1、椰漿和椰汁用1:1的比例混合的香味超級棒。2、一定要讓糯米吸飽椰汁和椰漿，以上鍋蒸之前糯米上還有一層薄薄的椰漿和椰汁為宜，這樣蒸出來的糯米粒粒分明但口感軟糯Q彈，不干柴。3、糯米飯盡量用蒸的，我個人覺得蒸出來的糯米飯比電飯煲煮出來的口感好。4、鹽和糖的比例也可根據(jù)個人口感調(diào)整。
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