清湯獅子頭的用料
五花肉 500克 馬蹄 4個(gè)
菜心 少量 雞蛋 1個(gè)
鹽 少量 淀粉 少量
蔥 少量 姜 少量
濃湯寶清雞靚湯口味 1塊
清湯獅子頭的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。將五花肉絞成肉餡，各種配菜摘洗干凈。
步驟2 將馬蹄，姜，蔥白洗凈去皮，切碎末。
步驟3 在肉餡中打入一個(gè)雞蛋，拌入切好的蔥姜馬蹄碎。
步驟4 加入適量的鹽，雞精，5g香油，15ml料酒順時(shí)針攪拌均勻。
步驟5 10克淀粉加40g水?dāng)噭虺伤矸?。然后適量加入水淀粉，根據(jù)肉餡的打水情況酌情加入，不一定全加。
步驟6 繼續(xù)順時(shí)針攪拌均勻，直到攪上勁兒，筷子能立在肉餡里不倒為宜。
步驟7 帶廚房一次性手套，取適量肉餡在兩手之間反復(fù)摔打幾十次后團(tuán)圓成肉丸，這樣肉丸吃來才會(huì)爽口彈牙。
步驟8 鍋中放入三碗水，加一顆家樂清雞靚湯口味濃湯寶，煮至融化。
步驟9 用家樂清雞靚湯口味濃湯寶煮湯，湯底清亮卻不清淡，味濃而湯清，省了自己在家熬湯的麻煩，做出的菜品卻鮮美無比。
步驟10 湯煮至微開，下入肉丸。
步驟11 先大火燒開，然后把火調(diào)成小火。讓肉丸在湯里燉煮約1個(gè)半小時(shí)，將菜心放入焯熟。（用燉盅隔水燉，時(shí)間雖然要更久一些，但口感和味道會(huì)更好）
步驟12 起鍋前加枸杞點(diǎn)綴一下。
步驟13 “舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”—熱騰騰的清湯獅子頭上桌啦！
步驟14 用家樂清雞靚湯口味濃湯寶做出的這道清湯獅子頭，湯清而不淡，獅子頭肥而不膩，吃上一口美味在唇齒之間迂回。
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