雙椒爆雙耳的用料
木耳（干） 30克 銀耳 半個(gè)
青椒 1-2個(gè) 干辣椒 5個(gè)
蔥 1截 鹽 適量
雞精 適量 食用油 適量
雙椒爆雙耳的做法
步驟1 準(zhǔn)備主要食材。
步驟2 將木耳和銀耳提前泡發(fā)。
步驟3 蔥切蔥花，干辣椒切絲，青椒斜刀切段備用。
步驟4 鍋中適量水煮開，放入泡發(fā)的木耳和銀耳焯2-3分鐘。
步驟5 瀝水撈出后然后馬上投入冷水中浸泡一下，能保持爽脆感。
步驟6 將焯水后的銀耳去蒂，撕成小塊。
步驟7 鍋中適量油燒至7成熱，下入蔥花和干辣椒爆出香味。
步驟8 然后放入木耳。
步驟9 放入銀耳。
步驟10 放入青椒。
步驟11 加入適量的鹽和雞精。
步驟12 大火翻炒均勻即可。
步驟13 出鍋裝盤。
步驟14 成品。
雙椒爆雙耳的烹飪技巧
1、木耳在開水中燙3分鐘，然后馬上投入冷水中，能保持爽脆感。2、木耳一定要焯后再使用，否則胃腸不好的人會(huì)產(chǎn)生消化不良和腹瀉。3、告訴大家快速將木耳泡發(fā)的小竅門，就是在溫水里加點(diǎn)鹽侵泡30分鐘即可。4、木耳雖說營養(yǎng)價(jià)值很高，但是不適合孕婦食用。
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