涼拌腐竹的用料
腐竹 150g 花生米 80g
黃瓜 1根 木耳 7朵
蒜 3瓣 小米辣 2個(gè)
香菜 1根 鹽 適量
雞精 適量 白糖 一丟丟
味極鮮醬油 1勺 蠔油 1勺
香醋 2勺 香油 1小勺
涼拌腐竹的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 腐竹和木耳提前泡發(fā)備用。
步驟3 黃瓜洗凈拍一下至松散，然后切段。
步驟4 蒜切末，香菜切小段，小米辣切圈備用。
步驟5 用味極鮮醬油，蠔油，香醋，白糖，鹽，雞精，香油調(diào)一碗料汁（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量）。
步驟6 泡發(fā)的腐竹和木耳入開水焯2-3分鐘。
步驟7 瀝水撈出。
步驟8 鍋中少量油，冷鍋冷油下花生米。
步驟9 中小火不停晃動(dòng)鍋?zhàn)映粗粱ㄉ淄馄け_，炒出香味。
步驟10 把所有準(zhǔn)備好的配菜都放進(jìn)容器中。
步驟11 倒入調(diào)好的料汁拌勻。
步驟12 裝盤。
步驟13 成品。
步驟14 夏天消暑的下酒菜。
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