咕咾豆腐的用料
北豆腐 1塊 紅彩椒 1/2個(gè)
青椒 1/2個(gè) 黃彩椒 1/2個(gè)
味極鮮醬油 1勺（約15毫升） 香米醋 2勺
番茄醬 3勺 白糖 1勺
淀粉 1勺 水 100毫升
裹炸粉 適量
咕咾豆腐的做法
步驟1 豆腐最好要用北豆腐，北豆腐質(zhì)地結(jié)實(shí)，水少不易碎。
步驟2 將北豆腐切小條備用（也可在豆腐外面撒一丟丟鹽，可使豆腐入味）。
步驟3 彩椒已經(jīng)切滾刀塊備用。
步驟4 將切成小條的豆腐外面薄薄拍上一層裹炸粉。
步驟5 拍好裹炸粉的豆腐條靜置幾分鐘，讓裹炸粉完全粘在豆腐的外表。
步驟6 用一勺味極鮮醬油，一勺白糖，兩勺米醋，三勺番茄醬調(diào)一碗醬汁（一勺約十五毫升）。
步驟7 再加入一勺淀粉和一百毫升清水?dāng)嚢杈鶆蛑翢o顆粒狀。
步驟8 平底不粘鍋中加入適量油燒至7成熱。
步驟9 下拍好裹炸粉的豆腐條。
步驟10 煎至一面金黃后翻面煎另一面。
步驟11 將豆腐的每個(gè)面都煎一下至豆腐外面有一層脆殼后盛出備用。
步驟12 鍋中留一點(diǎn)底油，倒入調(diào)好的料汁。
步驟13 加熱炒至料汁濃稠。
步驟14 調(diào)小火，下入煎好的豆腐。
步驟15 在下入彩椒。
步驟16 中火翻炒均勻，讓豆腐和彩椒都裹滿料汁即可。
步驟17 裝盤出鍋。
步驟18 一道酸甜可口，開胃下飯的咕咾豆腐就完成啦！
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