木須肉的用料
木耳 30克 黃瓜 100克
胡蘿卜 80克 雞蛋 2個(gè)
豬里脊 150克 味極鮮醬油 15克
食用油 適量 淀粉 5克
十三香粉 3克
木須肉的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 豬里脊肉切片。
步驟3 在切好的里脊肉中加入十三香粉，加入味極鮮醬油和淀粉，抓拌均勻，腌制10-15分鐘。
步驟4 木耳泡發(fā)洗凈備用。
步驟5 泡發(fā)洗凈的木耳入開(kāi)水焯熟。
步驟6 焯好的木耳瀝水撈出。
步驟7 黃瓜洗凈切片。
步驟8 胡蘿卜洗凈去皮切片。
步驟9 雞蛋磕入碗中打散成蛋液。
步驟10 鍋中適量油燒熱。
步驟11 倒入蛋液炒散后盛出備用。
步驟12 鍋中留底油，下入腌制好的肉片，劃散。
步驟13 炒至肉片變色，盛出備用。
步驟14 鍋中適量油燒熱下蔥花爆出香味。
步驟15 下入焯過(guò)的木耳，翻炒一下。
步驟16 加入胡蘿卜片翻炒斷生。
步驟17 加入炒好的雞蛋。
步驟18 加入黃瓜片和適量的鹽，雞精。
步驟19 最后加入炒好的肉片。
步驟20 翻炒均勻即可。
步驟21 出鍋裝盤(pán)。
步驟22 滑嫩的肉片，香軟的雞蛋，脆滑的木耳，勁道的胡蘿卜，還有清爽的黃瓜，爽口而不失濃郁。
木須肉的烹飪技巧
此菜含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。胡蘿卜富含維生素A，木耳含豐富的鈣，磷常食有益于健康。
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