臘味菜花的用料
菜花 半個（約400克） 青椒 2個
蒜 5瓣 臘肉 100克
味極鮮醬油 20克 鹽 一丟丟
雞精 一丟丟
臘味菜花的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 菜花掰小朵，用鹽水泡半小時，再洗凈備用。
步驟3 真空包裝的免洗免蒸的臘肉，直接切薄片。
步驟4 青椒洗凈切斜刀。
步驟5 大蒜去皮去蒂切片。
步驟6 鍋中寬水燒開，下入泡洗凈的菜花過水氽燙至變色即可，這樣能保持菜花脆爽的口感。
步驟7 瀝水撈出。
步驟8 另取一鍋預(yù)熱后直接下入臘肉片，翻炒至臘肉的肥肉部分變得透明。（不用放油，臘肉在炒至過成中會出油。）
步驟9 下入青椒蒜片翻炒斷生。
步驟10 放入燙好的菜花翻炒一下，讓菜花均勻沾滿臘肉的味道。
步驟11 加入適量的味極鮮醬油。
步驟12 再加入適量的鹽和雞精。
步驟13 翻炒均勻即可。
步驟14 出鍋裝盤。一道營養(yǎng)又好吃的臘味菜花就做好了。
步驟15 臘肉炒花菜，臘肉咸香，與菜花搭配著炒是最好不過了：菜花是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，是人們喜食的蔬菜。
臘味菜花的烹飪技巧
1、菜花里會藏有小蟲子，最好用鹽水泡上半個小時，然后再沖洗干凈。2、鍋中寬水燒開，下入泡洗凈的菜花過水氽燙至變色(約1分鐘）即可，時間不易過長，這樣能保持菜花脆爽的口感。
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