彩椒牛肉粒的用料
阿根廷牛眼肉 500克 紅彩椒 1個(gè)
青椒 1個(gè) 洋蔥 半個(gè)
牛排醬 約30克 橄欖油 適量
彩椒牛肉粒的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 阿根廷牛眼肉在真空包裝內(nèi)，可在常溫徹底解凍后開袋取出，并用鋸齒刀切成小塊狀。
步驟3 加入適量（約30克）的牛排醬（牛排醬口味根據(jù)個(gè)人喜好），抓拌均勻。前半小時(shí)每10分鐘抓拌一下，給牛肉粒做個(gè)全身***。然后蓋保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏一夜入味。
步驟4 彩椒，洋蔥洗凈切滾刀片備用。
步驟5 鍋中適量橄欖油燒熱。下入彩椒和洋蔥爆炒斷生后盛出備用。
步驟6 鍋中留適量底油，放入腌制好的牛肉粒，大火爆炒2-3分鐘，大火能快速封鎖住牛肉粒里面的肉汁，讓牛肉吃起來(lái)口感軟嫩多汁。
步驟7 然后加入炒過(guò)的彩椒和洋蔥繼續(xù)大火翻炒均勻即可。
步驟8 出鍋裝盤。
步驟9 咬一口好吃到靈魂深處。
彩椒牛肉粒的烹飪技巧
1.選用的阿根廷牛眼肉中含有對(duì)人體特別有益的CLA（共軛亞油酸）異構(gòu)體，其最重要的作用是有助于防癌、減少動(dòng)脈粥樣硬化和過(guò)敏性免疫反應(yīng)，以及降低脂肪水平和減少脂質(zhì)進(jìn)入脂肪細(xì)胞。2.烹飪前將切好的牛肉粒腌制一下，如果沒(méi)有牛排醬用鹽腌制即可，能釋放牛肉含有的肉汁，帶出它的風(fēng)味。 3.大火短時(shí)間爆炒。好禮等你贏，探尋阿根廷牛肉美味的秘密！
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