老壇酸菜魚的用料
龍利魚 1條 老壇酸菜 150克
姜 3片 干辣椒 5-7個(gè)
蒜 3瓣 香菜 1根
雞精 1小勺 清水（高湯） 適量
食用油 適量 淀粉 1勺
料酒 1勺 鹽 2克
老壇酸菜魚的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 姜蒜切片，干辣椒切段備用。
步驟3 龍利魚斜刀片成薄片。
步驟4 在片好的龍利魚片中加入一勺料酒，少量淀粉和鹽抓拌均勻腌制10到15分鐘。
步驟5 鍋中適量油燒熱下姜蒜，爆出香味。
步驟6 在將老壇酸菜入鍋炒出香味。
步驟7 加入適量的清水或者高湯，并加入一小勺雞精調(diào)味。
步驟8 鍋中湯煮開后下入腌好的魚片。
步驟9 將魚片全部下入鍋中湯，再次全部煮開即可。
步驟10 將煮好的老壇酸菜魚放入大一點(diǎn)的容器中，撒上干辣椒和香菜段。
步驟11 另取一鍋適量的油燒至八九成熱。
步驟12 將熱油澆在干辣椒和香菜段上。
步驟13 一盆好吃到尖叫的老壇酸菜魚就做好了。
步驟14 怎么樣？口水hold不住了吧？卷袖伸筷，趕緊享受自己的美食吧！
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