粉蒸白蒿的用料
白蒿 200克 面粉 30克
玉米粉 30克 米醋 2勺
味極鮮醬油 1勺 蠔油 1勺
香油 1勺 蒜 5瓣
粉蒸白蒿的做法
步驟1 茵陳和白蒿其實是一種植物不同季節(jié)的不同叫法，“三月茵陳四月蒿，過了五月當柴燒”說的就是這個道理。茵陳是學名，一般老百姓不說。在農(nóng)村，一般老百姓所說的白蒿，其實就是茵陳在二三月剛長出來的時候的叫法，因為白蒿剛長出來的時候，葉子的背面有一層白白的絨毛，所以稱之為白蒿。
步驟2 將野地里挖來的茵陳蒿洗凈，控一下水份，晾至半干。
步驟3 準備食材。
步驟4 將面粉和玉米粉按1比1混合均勻。
步驟5 將混合好的面粉和玉米粉倒進晾至半干的茵陳蒿中顛勻。
步驟6 將表面裹好粉的茵陳蒿放入蒸籠，上鍋隔水蒸十分鐘。
步驟7 大蒜去皮去蒂搗成蒜泥。
步驟8 在搗好的蒜泥中加入適量的香醋，味極鮮醬油和蠔油，再加入一勺香油，調制均勻。醋醬油和蠔油的用量可根據(jù)個人的口味增減。
步驟9 茵陳是一種很美味的野菜而且還有一定的藥用價值。做法也有很多種比如蒸菜、炒雞蛋、包餃子等等，前幾天還挖回來一些用來炒雞蛋挺好吃的，新鮮的茵陳也就這幾天，過幾天可就吃不著了想吃的朋友可要抓緊了。
粉蒸白蒿的烹飪技巧
1.洗凈的茵陳蒿一定要控一下水分，水分控至半干才好裹粉。2.面粉和玉米粉按1：1比例混合，有玉米粉的加入，才不會黏成一坨。3.上鍋隔水蒸10分鐘即可。
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