糖醋脆皮豆腐的用料
日本豆腐 3支 淀粉 50克
糖醋汁 75克 小蔥 1根
白芝麻 少量 食用油 適量
清水 適量
糖醋脆皮豆腐的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 日本豆腐從中間切開(kāi)，在把一角剪開(kāi)個(gè)小口，日本豆腐就自己出來(lái)了。然后切成1厘米厚的片。
步驟3 將切好的日本豆腐在淀粉中滾一下，讓表面均勻包裹一層薄薄的淀粉。
步驟4 鍋中適量油燒至5-6成熱（用筷子試一下，筷子周?chē)挠推鹈芗男∨菖菥涂梢詫⒍垢洛伬玻?div style="height:15px;">
步驟5 將裹好淀粉的豆腐逐個(gè)兒下油鍋。
步驟6 煎至外表挺實(shí)，金黃后瀝油撈出。
步驟7 將鍋中油倒出，留一點(diǎn)底油，倒入糖醋汁，可根據(jù)食材多少增減糖醋汁用量，并可適量加一點(diǎn)清水調(diào)勻。
步驟8 將煎好的豆腐入鍋，小火翻炒。
步驟9 快速翻炒至糖醋汁完全包裹著豆腐即可。
步驟10 出鍋裝盤(pán)后撒適量白芝麻和小蔥提香。
步驟11 人人都愛(ài)的糖醋味，你也趕快試試吧！
糖醋脆皮豆腐的烹飪技巧
1、豆腐在煎之前，盡量將表面均勻裹上一層薄薄的淀粉，可以有效避免豆腐表面有水，煎的時(shí)候油花飛濺。2、這個(gè)糖醋脆皮豆腐里用到的糖醋汁囡姐很是喜歡，很方便，味道又贊，豆腐外酥里嫩，比飯店做的還好吃。3、囡姐買(mǎi)的這個(gè)日本豆腐本身有咸味，除了糖醋汁就不用再加其他調(diào)味料啦！
