韓式大醬湯的用料
五花肉 6片 蛤蜊 20只
豆腐 100克 西葫蘆 100克
金針菇 適量 黃豆芽 適量
土豆 100克 青椒 適量
大蒜 2瓣 洋蔥 適量
大醬 3勺 6月香辣椒醬 2勺
韓式大醬湯的做法
步驟1 準備食材。將買回的蛤蜊吐沙洗凈，金針菇、豆芽去根洗凈，土豆，洋蔥洗凈去皮。
步驟2 西葫蘆洗凈切圓片、土豆去皮切丁，洋蔥切絲、青椒切圈、蒜切蒜末。
步驟3 豆腐切成1.5cm見方的小塊，放進淡鹽水中浸泡15分鐘，瀝干水分備用。
步驟4 鍋中寬水煮開后將洗凈的花蛤入鍋焯至開口。
步驟5 花蛤一開口立刻瀝水撈出。
步驟6 焯花蛤的湯過濾后備用。
步驟7 鍋里放少許油，油熱后將五花肉片下鍋炒變色后加入洋蔥絲爆香，等到洋蔥變軟后，一起盛出備用。
步驟8 把石鍋中的花蛤湯大火煮開后轉(zhuǎn)中火，加入3大勺大醬，再次煮開。
步驟9 加入豆腐、土豆、豆芽。
步驟10 等到湯再次煮開后下入西葫蘆、金針菇和花蛤。
步驟11 再把炒好的五花肉和洋蔥放入。
步驟12 加入2勺六月香辣椒醬。
步驟13 最后加入青椒和蒜末，中小火煮幾分鐘后，關(guān)火即可。
步驟14 大醬湯(????)在韓國，上至總統(tǒng)，下至平民百姓，是餐桌必不可少的傳統(tǒng)菜品。
韓式大醬湯的烹飪技巧
1、花蛤最好是早晨買回來用海水靜置最少半天，這樣花蛤里的雜質(zhì)吐出來就干凈很多。2、大醬也很重要，醬的正宗決定了味道。3、五花肉一定要炒老一些，不然煮后會覺得膩。
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