爆米花的用料
爆裂玉米 100克 千島源純正茶油 15克
白糖和紅糖 50克 開水 50克
爆米花的做法
步驟1 準備食材。
步驟2 炒鍋中加入15克千島源純正茶油。（傳統(tǒng)的爆米花是用黃油，我們今天用千島源純正茶油代替黃油，千島源茶油煙點高達210℃，高溫烹飪不容易焦糊，產(chǎn)生油煙也少。）
步驟3 倒入爆裂玉米，晃動炒鍋使玉米粒表面均勻沾滿千島源純正茶油。
步驟4 開小火用鏟子不斷翻炒。
步驟5 鍋放在爐子上不斷晃動使之均勻受熱，不一會就能看到有玉米粒一顆接一顆爆裂開。
步驟6 此時蓋上鍋蓋，把鍋拿起來不要離開火晃動，這樣玉米會繼續(xù)受熱爆裂，聽見鍋里有爆花的聲音，也不要停止晃動鍋。
步驟7 直到?jīng)]有爆的聲音了，關(guān)火，爆花的過程不要開蓋會爆的飛出來
步驟8 將爆好的玉米花盛入框中，篩去未爆開的和糊了的玉米粒，如果喜歡咸口的，這時候就可以適量撒上椒鹽或者燒烤料。喜歡焦糖味甜口的小伙伴就接著往下看。
步驟9 熱鍋放糖。
步驟10 加入適量的開水（水和糖的比例是1：1）
步驟11 中火加熱至糖完全融化，起這種密集的泡泡，煮到糖漿成為琥珀色關(guān)火黏稠狀。
步驟12 把爆好的爆米花倒進糖漿里。
步驟13 翻炒，讓爆米花掛滿糖漿放冷就嘎嘣脆了。
步驟14 簡單一攪，一碗爆一大盆，比賣的好吃還健康。
爆米花的烹飪技巧
1、玉米要用那種可以爆米花的專用爆裂玉米，顆粒較小，形狀細長，用一般的大玉米粒是爆不開的。2、在爆的過程中鍋蓋一定要按住，不要中途掀開，以保證鍋內(nèi)一直維持玉米爆開的溫度和壓力。3、千島源茶油富含79.5%單不飽和脂肪酸,能降低人體血清中的膽固醇，而且單不飽和脂肪酸不聚脂，有利于減肥，做出的爆米花好吃更健康。
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