一直以來羊湯都受到了很多人的喜愛，用純種羊肉熬出來的湯，濃厚醇香，味道鮮美，而且極有營養(yǎng)。尤其冬天是喝羊湯最好的季節(jié)，它可以讓身體變得溫暖，祛除寒冷，溫補(bǔ)氣血，所以在很多地方我們都能看到有賣羊湯的飯店，冬天經(jīng)常搶不上座兒，可見羊湯的受歡迎程度。
其實不止冬天，就算是每年的三伏天氣，在這個最熱的時候，安徽、江蘇等地會舉辦為期一月的伏羊節(jié)，這個節(jié)日還是蠻盛大的，不止有本地的人會來參加，有許多外地的人也會慕名而來，大家一起吃羊肉、喝羊湯，那場面別提多熱鬧了！
其實在三伏天吃羊肉、喝羊湯也有一定的好處，不然也不會舉行這種節(jié)日了。夏天喝羊湯可以將體內(nèi)的濕氣排出體外，讓身體更加健康，也能夠更好地對營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行吸收，排濕氣對人來說是非常重要的，如果體內(nèi)濕氣重，會造成一系列的疾病，所以三伏天喝羊湯，還是有很多好處的。
隨著物質(zhì)生活的提高，人們的健康理念也發(fā)生了變化，以前像羊肉這種比較貴的肉，大家都是舍不得買的，但是現(xiàn)在不同了，吃羊肉早已不是什么稀奇事了，如今有很多人喜歡在市場上買些新鮮的羊肉回家，自己燉湯喝，因為這樣的話完全可以保證燉出來的湯純正鮮美了。
但選擇自己回家燉羊肉做湯也會存在一個問題，那就是如何能在最大程度上減少羊湯中的膻味。這就涉及到燉羊湯時的用料問題了，只要能用好調(diào)味料，羊湯就會做的十分美味。這個用料可是非常有講究的，如果不懂的話，亂放一些調(diào)味料不僅不會去掉羊膻味兒，還會讓羊湯變得非常不好喝，在這里給大家說兩種做羊湯時千萬不要放的調(diào)料，放錯的話，一塊兒上好的羊肉可就白白浪費了。
一、不能放料酒
我們在做葷菜的時候，料酒是必不可少的一種調(diào)料，不過不是所有的葷菜都適合放料酒的哦。很多人覺得料酒是去腥的，所以在做羊肉湯的時候放一些料酒就會去掉羊膻味兒，但其實這種想法真的不對，如果放一些料酒在羊肉湯中，羊肉就會釋放一種酸性物質(zhì)，羊湯也會變酸，所以千萬不要放料酒哦，放了料酒那可真就是"賠了夫人又折兵"了。
二、不能放八角
像平時燉肉類食品，我們都會放入一些調(diào)料，但是也有禁忌，比如豬肉不能放花椒，燉豬肉放花椒的話，就會讓豬肉的瘦肉部分變得比較柴，也比較難嚼，失去了豬肉原本的鮮美味道，所以最好不要放花椒。羊肉不能放八角，八角會破壞羊湯的鮮美，而且去不了羊膻味兒，相反會讓羊膻味兒越來越大，完全失去了羊肉湯原本的味道，所以千萬不要放八角。
小貼士：
在這里給大家說一說燉羊肉要注意的地方吧！
1、像肉食品一定要清洗干凈，尤其是羊肉，如果里面的血水沒有清洗干凈的話，會有很大的腥味兒。
2、燉羊湯的時候不能放八角，但是可以放一些白芷和小茴香，這是羊肉湯的最佳搭配，可以讓羊肉湯喝起來更加鮮美，大家真的可以試一試。
3、燉其它肉的時候，我們都會把蓋子蓋上，這樣會讓肉快速變軟。不過燉羊肉的時候可不要一直蓋著蓋子，畢竟羊膻味兒是很大的，蓋上蓋子羊膻味就跑不出去，把蓋子掀開，羊膻味就會隨著水蒸氣揮發(fā)到空氣中，在一定程度上可以大大減少羊肉的膻味。
