大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

香煎脆皮豆腐

準(zhǔn)備：豆腐、雞蛋、玉米淀粉、大蒜、生姜、小蔥、生抽、蠔油、白糖、食鹽、食用油

制作過程：

1.豆腐切塊，蒜和生姜切末，小蔥切蔥花。

2.調(diào)料汁：一勺蒜末、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、半勺食鹽、半勺淀粉、半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3.豆腐先裹上淀粉，再裹一層蛋液，少量的油放鍋中，小火慢煎，煎至豆腐兩面金黃。

4.倒入調(diào)料汁，倒入料汁，濃稠后撒上蔥花即可。

菠菜拌粉絲

材料：菠菜250克，粉絲1把，大蒜半頭，鹽1小匙，辣椒油1勺，香油1勺，味素適量。

做法：

1.菠菜每個葉拆分后清洗干凈。其實(shí)菠菜根的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)，最好是不要扔掉，但是我買回來的菠菜根里有好些土不好沖洗，就直接扔掉了，如果是很干凈的，建議保留。

2、燒開水，放入菠菜焯燙一下。如果直接涼拌，要等水再次煮開就撈出，如果還要炒或是放湯，就燙10秒就行。

3、燙好的菠菜撈出控水晾到溫?zé)幔挥眠^涼水。

4、大蒜剁成碎末。

5、粉絲煮熟。

6、菠菜簡單切幾刀，放入煮好的粉絲和剁好的大蒜

7、再放入辣椒油，鹽，香油，味素。

8、拌勻即可。

什錦砂鍋

【食材準(zhǔn)備】：

牛肉丸、蓮?qiáng)A、平菇、香菇、木耳、紅薯粉條、蔥、蒜、香菜、生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒、花椒油

【制作步驟】：

1、 木耳和紅薯粉條用溫水泡發(fā)，香菇和平菇用淡鹽水浸泡10分鐘，徹底清洗干凈，蔥、蒜、香菜切末備用。

2、 鍋中燒熱油，爆香蔥蒜末，之后把香菇、平菇、木耳倒入鍋中翻炒出香味，再加入生抽、蠔油、鹽、糖調(diào)味提鮮。

3、 鍋中加入足量開水，把粉條、牛肉丸、蓮?qiáng)A一次碼進(jìn)鍋中，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右。

4、 所有食材都煮熟，加入白胡椒粉和花椒油調(diào)味，關(guān)火后撒上少許香菜碎即可。

韭黃炒雞蛋

食材：韭黃，雞蛋。

做法步驟

1、韭黃清洗干凈切成段，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱之后，先放入雞蛋液，開中小火慢慢煎至兩面定型，然后用炒菜的鏟子炒散備用。

3、再次起鍋燒油，放入提前備好的韭黃翻炒一會兒，炒至斷生后放入雞蛋，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

爆炒蔥油大蝦

食材：大蝦??300克、蔥2棵、鹽1勺、辣椒2個

做法：

1、將蔥花切好、辣椒切成小顆粒。

2、大蝦剪去蝦須洗干凈。

3、大蝦入開水鍋中焯水2分鐘撈出。

4、熱鍋熱油，倒入蔥花、辣椒爆香，再倒入大蝦、鹽繼續(xù)爆炒2分鐘，即可裝盤。

川味紅燒魚

食材，黃魚 1條 / 八角 2個 / 干辣椒 3個 / 胡椒粉 少許 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 蔥段 15g / 姜片 5g / 蒜片 5g / 蔥姜 適量 / 蔥花 適量 / 食鹽 適量 / 老抽 1小勺 / 陳醋 1勺 / 白糖 1小勺 / 豆瓣醬 1勺 / 普通面粉 2大勺

第一步：黃魚洗凈去掉內(nèi)臟，剪掉魚鰭和魚尾，在魚的兩面劃上幾刀以便入味。

第二步：在魚身上倒料酒，撒上食鹽，蔥姜擠出汁水把魚腌制片刻，然后把蔥姜拿掉。

第三步：碗中加入面粉，讓整條魚均勻的沾滿面粉，再抖去散亂的面粉。

第四步：起鍋下寬油燒熱，把魚下鍋，15秒內(nèi)不要翻動。

第五步：待定型再翻至另一面炸至金黃，炸好后撈出瀝油備用。

第六步：鍋里留底油，下豆瓣醬炒出紅油。然后下蔥姜蒜和干辣椒炒出香味，倒入適量清水。

第七步：接著調(diào)入食鹽，生抽，老抽，胡椒粉，還有陳醋攪勻煮開。

第八步：煮開后再把炸好的魚下鍋煮透入味，一面煮得差不多了，再翻至另一面也煮透。

第九步：煮至湯汁濃稠時，調(diào)入白糖提味，最后撒上蔥花，就可以出鍋開吃啦。

西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花、蝦、紅菜椒、蒜片、鹽、料酒、白胡椒粉、姜絲、味精、生抽、蠔油

1：西蘭花切成小朵放入清水中，加少許鹽和面粉拌勻，浸泡10分鐘撈出，倒入開水中焯水2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分備用。

2：蝦去頭、去殼、去蝦線放入碗中，加鹽、姜絲、料酒、白胡椒粉拌勻，腌制5分鐘。紅菜椒切塊備用。

3：起鍋燒油，油熱后爆香蒜片，倒入蝦仁炒至變色后倒入西蘭花和紅菜椒，快速翻炒均勻后調(diào)味。

4：加鹽、生抽、蠔油、味精炒勻即可出鍋。

包菜粉絲炒雞蛋

材料：雞蛋 1只、包菜 半個、粉絲 適量、蔥 蒜末、小辣椒、醬油、蠔油

包菜粉絲炒雞蛋做法：

1、包菜切絲，洗干凈。

2、粉絲煮3—5分鐘，撈出立刻入冰水，入鍋時用筷子抖散不要一大坨直接倒進(jìn)去。

3、蔥、蒜末、小辣椒、根據(jù)菜量調(diào)整。

4、先炒雞蛋，凝固以后立馬盛出。

5、再倒入一些油，放入蔥蒜末和小辣椒嗆鍋，接著倒入包菜翻炒。加入醬油放入粉絲、雞蛋，倒入蠔油。

白菜蒸臘腸

食材：小白菜1個、臘腸半根、香蔥1根、鹽少許。

做法：1、白菜切成兩半，再改刀切成細(xì)長條，再浸泡清洗一下，瀝干水分。

2、白菜擺入深點(diǎn)的盤子里，撒上少許鹽，蒸出來更入味。

3、五香味的臘腸，切成片。

4、蒸鍋提前把水燒開，白菜上面放上切成片的臘腸，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。

5、改小火蒸20分鐘，臘腸中肉汁滲入到白菜中，不需要加其它調(diào)味料了。

芹菜百葉絲

材料：旱芹350克、機(jī)制百葉2張、鹽3克、大蒜2瓣、蝦粉少許

做法：

1.百葉洗凈切成絲備用，旱芹去葉洗凈，切成小段備用。

2.熱鍋熱油放入蒜炒香，放入芹菜翻炒出水，必須用大火，放入百葉絲翻炒均勻，放入3克鹽翻炒均勻，關(guān)火放入少許蝦粉翻炒出鍋。

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