上期，我們寫過一個(gè)天津的“破店”盤點(diǎn)
夠破夠舊夠好吃，一發(fā)布就引起了吃貨共鳴！
講真，你們真是會(huì)吃啊！
而在這破店的領(lǐng)域里，“面館”拔得頭籌
提到好面館，在天津各個(gè)區(qū)都能找到一兩家！
紅橋的北路，南開的繼祥..
這次統(tǒng)統(tǒng)上榜了！！你愛吃的面館，上榜了嗎？
本文圖片均來自網(wǎng)絡(luò)
「北路拉面Title」
△人氣NO.1小菜：拌牛肉
紅橋洪湖里一帶最有名的北路拉面，聽人推薦過八百回了。好多人跨半個(gè)天津市也得去吃上一口解解饞，還是最接地氣的面館最受大家喜愛，而且，量大味道好，價(jià)格還親民，愛吃拉面的老饕們這家一定得去試試！
總店地址：洪湖北路28號(hào)（禮貌大街口）
拉面：6元/碗
「美玲拉面」
△人氣NO.1小菜：炸豆腐
每個(gè)月總有幾天想吃美玲，經(jīng)典黃湯拉面讓很多人都為之傾倒，而且今年又開了幾家分店，更多人都能在家門口吃到啦。炸豆腐是搭配拉面的必點(diǎn)小吃，有三種蘸料。不止拉面，美玲餐廳的家常小炒也是很不錯(cuò)的，宮保雞丁超好吃！
地址：太多了...麻煩各位自己手動(dòng)查一下...
拉面：10元/碗
「洪湖里拉面」
△人氣NO.1小菜：炸豆腐
和北路拉面齊名的洪湖里拉面，是胡同里的物美價(jià)廉的老字號(hào)了。附近的百姓也都認(rèn)這家。拉面很勁道，湯很好喝，羊腦和炸豆腐是必點(diǎn)。炸豆腐外酥里嫩，蘸著他家自己調(diào)的麻醬吃，味道很不錯(cuò)，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠！
地址：紅湖南路（近八十九中學(xué)）
拉面：6元/碗
「北區(qū)拉面」
△人氣NO.1小菜：炸豆腐
開遍了天津市每個(gè)角落的北區(qū)拉面，估計(jì)很多人都吃過，我對(duì)他的印象就是量太大了！拉面用的牛骨湯很濃但是不膩，面不管是粗是細(xì)，都能煮的恰到好處，每一塊牛肉都十分入味，然后再加上他家的煮醋和炸辣椒，外加一盤炸豆腐，簡(jiǎn)直絕配！
地址：太多了...麻煩各位自己手動(dòng)查一下...
拉面：10元/碗
「繼祥面館」
△人氣NO.1：番茄系列
繼祥面館也是天津一個(gè)干了很多年的老店了，現(xiàn)在基本24小時(shí)營(yíng)業(yè)，是一個(gè)適合聊天喝酒到天明的小地方。主要經(jīng)營(yíng)拉面，炒面，涼菜，炒菜等，除了傳統(tǒng)的黃湯拉面之外，最受歡迎的就是各種番茄炒面，蕃茄面湯系列，只能說番茄醬炒出來的都是小時(shí)候的味道。
地址：西湖道華章里底商（唐宋府對(duì)面）
拉面：7元/碗
「大港五區(qū)拉面」
△人氣NO.1小菜：涼拌菜
大港五區(qū)拉面也是非常有名的，從大港一路火到市里，裝修是那種木質(zhì)古樸的風(fēng)格，比起別的拉面館算是非常干凈衛(wèi)生的，比較在意吃飯環(huán)境的建議來它家。而且量很大，價(jià)格也很便宜。
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拉面：10元/碗
「東方宮中國(guó)蘭州牛肉拉面」
△人氣NO.1小菜：釀皮
吃了一次就愛上了的拉面館，拉面是正宗的蘭州拉面，跟蘭州本地的長(zhǎng)得一樣。面型有九種，粗細(xì)形狀不同，面條很勁道，小菜種類多、醬牛肉味道鮮美回味無窮，不管是附近的學(xué)生黨還是上班族都非常喜歡去它家吃面。
地址：津塘公路河?xùn)|法院旁淘寶街對(duì)面
塘沽上海道94號(hào)（國(guó)美旁）
新港三號(hào)馨苑新城底商222號(hào)
拉面：10元/碗
「馬有才牛肉面的故事」
△人氣NO.1小菜：牛肉燒餅
馬有才也是好多人家門口都有的拉面店，小編也是想吃蘭州拉面了就來這家！很正宗很好吃，而且超級(jí)便宜實(shí)惠，牛肉拉面的面條可以選粗細(xì)的。還有各種小菜，牛肉燒餅也很好吃，綠油油的香菜蔥花，讓人胃口大開~
地址：太多了...麻煩各位自己手動(dòng)查一下...
拉面：10元/碗
「順發(fā)拉面」
△人氣NO.1小菜：牛肉餡餅
中山門最火的一家老字號(hào)面館，每天到飯點(diǎn)都得排大隊(duì)，找個(gè)座都很難，想吃一定要早去。拉面上有小碎塊兒的牛肉，湯是老味兒的黃湯，加了辣子和醋就更提味兒了，而且它家牛肉餡餅也是一絕，是拉面的最佳搭配！
地址：西湖道華章里底商（唐宋府對(duì)面）
拉面：7元/碗
「李家牛肉面館」
△人氣NO.1小菜：麻辣豆腐
傳說中天津最好吃的黃湯拉面，我也長(zhǎng)草了很久。開了很多年，在向陽樓一帶人氣巨高。雖然是小胡同里的破門臉，環(huán)境和服務(wù)態(tài)度比較差，但是完全不影響大家對(duì)他的喜愛，麻辣豆腐真心好吃！
地址：晨光道16號(hào)
拉面：8元/碗
「明明拉面館」
△人氣NO.1小菜：拌牛肉
住在天拖的都知道這家拉面，可以說和已經(jīng)歇業(yè)的阿力拉面齊名了，他家屬于醬香味的拉面，價(jià)格超級(jí)實(shí)惠，平時(shí)解決吃飽問題的話不會(huì)超過十塊錢。偶爾奢侈一點(diǎn)可以點(diǎn)個(gè)拌牛肉，超級(jí)好吃！他家的肥湯也被大家喜愛。
地址：晉寧道與昌寧南里6號(hào)樓西南角交口處(晉寧道)
拉面：8元/碗
「大同門拉面」
△人氣NO.1小菜：炸豆腐
大同門拉面是一家開了很久的老味拉面了，老板是天津人，總店在大同門菜市場(chǎng)門口。很有個(gè)性的是，這個(gè)拉面店只開早上和中午，下午之后就不營(yíng)業(yè)了。這個(gè)應(yīng)該是天津元素最多的拉面店了，榨菜絲，炸豆腐都是小時(shí)候的味道。
地址：新紅路175號(hào)
拉面：10元/碗
「益民面館」
△人氣NO.1小菜：炸豆腐
益民面館是一家經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)黃湯拉面的面館，除了拉面炒面之外，還有炒菜，一進(jìn)店就有一股濃濃牛肉湯味道飄過來。在汾水道這一片，益民拉面絕對(duì)有一號(hào)，他的面，湯，小菜味道都相當(dāng)不錯(cuò)，當(dāng)然環(huán)境簡(jiǎn)陋點(diǎn)大家理解下吧。
地址：汾水道與冶金路交叉口東北角（冶金路口）
拉面：7元/碗
「順心拉面」
好多人從小就吃的一家面館，地址比較遠(yuǎn)，靠近外環(huán)線了。雖然店面有點(diǎn)破舊，但是這個(gè)小時(shí)候的味道不是哪里都能吃到的。面條都是現(xiàn)抻的，很勁道，湯味也濃。拉面走的是傳統(tǒng)黃湯路線。老天津味黃湯拉面，榨菜絲，咖喱湯，很多人慕名前來，排隊(duì)的人也是一大把。
地址：芥園道519號(hào)
拉面：7元/碗
「馬子祿牛肉面」
△人氣NO.1小菜：牛肉燒餅
上過【舌尖上的中國(guó)】的牛肉面，號(hào)稱蘭州牛肉面“蘭博兒萬”！牛肉面細(xì)而筋道，湯汁鮮香濃郁。涼菜種類很多，炸豆腐每桌必點(diǎn)！
地址：氣象臺(tái)路交通銀行對(duì)面（華潤(rùn)萬家斜對(duì)面）
奧城商業(yè)廣場(chǎng)B區(qū)9號(hào)樓119號(hào)
塘沽區(qū)向陽街道河北路2755號(hào)（布頭市場(chǎng)旁）
塘沽三大街麗楓酒店負(fù)一層
拉面：10元/碗
“我平時(shí)喜歡做面食，燴面做的最拿手，但是一說到拉面就有些怕，蘭州拉面非常有名，可是好吃不好做啊。煮肉還好說，就是那個(gè)面，太難弄了。我已經(jīng)嘗試過好多次，但從沒有發(fā)過菜譜，就是因?yàn)檫@個(gè)面總是弄不好。一直到現(xiàn)在，我拉出來的面都很少是園的，基本都是扁的，倒是能拉的粗點(diǎn)細(xì)點(diǎn)，最細(xì)的弄不了，更不要說幼細(xì)的面了。我老公總是說我拉的拉面是小號(hào)燴面，嗨，太難啦。好歹現(xiàn)在能來出來比較筋道的面了，也就湊合著發(fā)一個(gè)菜譜。雖然面拉的不好，但湯的味道還是不錯(cuò)的，整體吃起來味道不錯(cuò)。但是做不了蘭州拉面那么正宗，咱這畢竟是家庭版的拉面。”
用料1.拉面手工和面太累了，我用了面包機(jī)，主料中是食用堿用溫水化開，現(xiàn)在冬天天冷，和面時(shí)用30度的溫水利于面粉起筋
2.一個(gè)和面程序后蓋上保鮮膜餳30分鐘
3.分成三個(gè)面劑，揉成長(zhǎng)條，表面抹上油，依然蓋上保鮮膜餳半小時(shí)
4.然后雙手拉起面劑，拉長(zhǎng)后順勢(shì)扭結(jié)，我自己無法拍照，只能拉開后放案板上拍了
5.就這樣反復(fù)拉，這叫溜面，這個(gè)過程大約得10分鐘
6.感覺面團(tuán)有韌性了，就搓成長(zhǎng)條，表面抹油，蓋上保鮮膜餳著備用
7.準(zhǔn)備好牛棒骨，還應(yīng)該加牛脊骨的，但是家庭做吃不了那么多，我就只用了一根大棒骨，一根牛棒骨就3斤多重了，按說牛肉燉湯應(yīng)該牛肉多，骨頭少的，但我家里做只能這樣啦
8.用牛肉和牛棒骨煮湯
9.把牛棒骨和牛肉一起放入鍋中，加涼水
10.待有浮沫時(shí)，把浮沫撇干凈
11.因我家人要求盡量原汁原味，所以煮肉料我用的少，只有：八角2個(gè)、桂皮2段、花椒20粒、姜5片、干辣椒2個(gè)、大蔥1根
12.撇清浮沫后放入煮肉料
13.小火慢燉1小時(shí)候撈出牛肉，留牛骨繼續(xù)小火再燉2小時(shí);如果時(shí)間緊張，可以改壓力鍋加壓燉30分鐘
14.撈出的牛肉切片或者切丁后用肉湯加3克食鹽煮一下放一邊備用
15.白蘿卜切薄片，加2克食鹽開水煮熟，然后換水泡上備用
16.取適量的牛肉湯兌一半的水，加3克食鹽和胡椒粉調(diào)味
17.加入煮好的蘿卜片
18.把面啦成細(xì)條，粗細(xì)根據(jù)自己喜好，我家就有愛粗的，愛細(xì)的不同,
19.入鍋煮
20.待面飄浮起來，放一點(diǎn)青菜點(diǎn)綴
21.連面帶湯盛入碗中，把煮好的牛肉放入，香噴噴的牛肉面上桌啦
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